pescados (56)

Lubina a las hierbas con calabacín en papillote

El papillote es una técnica culinaria sencilla, rápida, que resalta el sabor de los alimentos y potencia su aroma, cuyo resultado es un plato sabroso, tierno y jugoso. 

Ayer preparé para cenar este plato de pescado, a las finas hierbas con calabacín e

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Gallos a la placha con ensalada

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INGREDIENTES

Gallos de ración de unos 250 gr

Lechuga de trocadero

Cebolleta morada

Tomate rosa

Remolacha

Aceite

Vinagre Sal

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Lavamos la lechuga, la troceamos con las manos,  y la centrifugamos, para quitarle toda el agua.

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Cortamos en laminas fina la cebolleta.

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Boquerones rellenos

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INGREDIENTES

Boquerones

Pimientos del piquillo

Harina

Huevo

Patatas

Salsa alioli

Salsa barbacoa

No pongo cantidades, depende de los comensales que se sienten  la mesa

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Pelamos las patatas, las cortamos en patatas pajas, las dejamos un rato en agua fría con sal

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