En la gastronomía española, los mariscos bivalvos son muy populares debido a su sabor a mar y su textura única. En este artículo, nos centraremos en dos de estos mariscos bivalvos: la navaja y el longueirón. Ambos se pueden encontrar en España y se c
mariscos (27)
Consejos para conservar un Buey de Mar vivo en la nevera:
Método Común:
- Mantenerlo fresco: es importante mantener el "Buey de Mar" fresco durante su almacenamiento para preservar su sabor y textura. Para ello, debes cubrirlo con un paño húmedo para man
¿Cómo Conservar una Langosta Viva en la Nevera?
La langosta es un alimento delicioso y nutritivo que se puede encontrar en muchos restaurantes de mariscos, pero ¿sabías que también puedes conservarlas vivas en tu propia nevera? Mantener la langosta vi
A primera vista, es fácil confundir a un bogavante con una langosta. Ambos son mariscos de agua salada que comparten muchas similitudes, pero también tienen diferencias notables. En esta comparación, exploraremos las diferencias y similitudes más imp
Las cigalas son uno de los mariscos más apreciados por su sabor y textura únicos. Sin embargo, son delicadas y requieren un cuidado especial para mantener su frescura y evitar la aparición de la melanosis. La melanosis es un proceso en el que la part
Si deseas conservar un bogavante vivo en la nevera, hay dos opciones disponibles. La primera y más común es cubrirlo con un paño húmedo para evitar que se reseque, manteniendo así su vitalidad y reduciendo el estrés a temperaturas entre 0-4 grados ce
El cangrejo real gigante de Alaska es un producto básico muy apreciado en las cocinas asiáticas. Este delicioso crustáceo puede costar bastante y suele estar disponible sólo en temporada. Si le gusta el cangrejo tanto como a nosotros, este es el mome
Esta receta, ya la he preparado unas cuantas veces, en época de alcachofas. La he puesto como aperitivo en alguna ocasión y, puede servir como un entrante fresco, perfecto para una buena comida.
Una sencilla y rica receta de merluza con almejas en salsa verde. La merluza como buen pescado blanco y semigraso, contiene entre un 2 y 5% de sustacias grasas, con lo que nos aporta una buena dosis de energía. Ésta receta contiene diversos minerale
El papillote es una técnica culinaria sencilla, rápida, que resalta el sabor de los alimentos y potencia su aroma, cuyo resultado es un plato sabroso, tierno y jugoso.
Ayer preparé para cenar este plato de pescado, a las finas hierbas con calabacín e
Ingredientes
1,5 kg de colas de langosta.
150 g de mantequilla.
2 cebollas.
2 puerros.
1 patata.
1/2l de leche.
1/2l de nata.
1/2l de fumet.
1 vaso de brandy reserva.
Pimienta.
Sal
Pelar, limpiar y picar finamente las cebollas y los puerros.
Picar las colas de la
Ingredientes
3 vieras grandes sin coral, pueden ser congeladas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 cebolletas
1 L AOVE
2 chiles serranos
3 guindillas secas
3 limas
Sal
Pimienta.
Aceite de chile-limon:
En un cazo infusionar a 80º, durante 30 mi
Ingredientes
1 kg de bacalao salado.
3 colas de langosta.
8 cebolletas grandes.
6 tomates.
12 pimientos de piquillo.
200 g de aceitunas negras.
AOVE
Vinagre de Oporto.
Desalar el bacalao durante 24 horas cambiando el agua tres veces y manteniendolo en el fri
Ingredientes: para cuatro personas
2 kilos de mejillones vivos
5 dientes de ajo
800 gramos de tomate troceado en conserva
2 cebollas
200 mililitros de vino de jerez seco
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Pimentón picante
Sal
Perejil
Pimienta
Orégano
Aceite de oliv
Ingredientes:
1/2 de zanahoria
1/2 rama de apio
1/2 cebolla
85 ml de vino blanco
1/2 cucharadita de vinagre
1/2 cucharadita de tomillo
1 clavo
sal
pimienta
300 gramos de mejillones (limpios)
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado
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RECETA DE OSTRAS DEL ORIENTE VENEZOLANO
Esta receta aunque no es del recetario tradicional venezolano, cave muy bien, porque es un producto de nuestra costa del oriente del país y como tributo a nuestro nuevo aliado el empresario y artista plástico
Esta receta aunque no es del recetario tradicional venezolano, cave muy bien, porque es un producto de nuestra costa del oriente del país y como tributo a nuestro nuevo aliado el empresario y artista plástico
INGREDIENTES:
1 kg de camarones limpios coc
Ingredientes:
- 1 pulpo de
- 1 Cebolla.
- Sal gruesa.
- Aceite de oliva virgen.
- Pimentón picante.
Preparación.
- Lo ideal sería disponer de una olla de cobre, que es donde se suele cocer el pulpo. Pero si no es el caso, busca una olla grande y llénala de
rayadura de limon
jugo de naranja
rayadura de naranja
salpimienta
mantequilla
pimientos verde y rojo
cebollin
vino blanco
concentrado de marisco
poner a reducir el jugo de naranja de limon y poner la rayadura , vino blanco y sazonar con
