mariscos (20)

ESQUEIXADA de LANGOSTA

Ingredientes 

1 kg de bacalao salado.

3 colas de langosta.

8 cebolletas grandes.

6 tomates.

12 pimientos de piquillo.

200 g de aceitunas negras.

AOVE

Vinagre de Oporto.

Desalar el bacalao durante 24 horas cambiando el agua tres veces y manteniendolo en el fri

Leer más…

Pulpo á feira


Ingredientes:

- 1 pulpo de
- 1 Cebolla.
- Sal gruesa.
- Aceite de oliva virgen.
- Pimentón picante.




Preparación.

- Lo ideal sería disponer de una olla de cobre, que es donde se suele cocer el pulpo. Pero si no es el caso, busca una olla grande y llénala de
Leer más…

salsa con citricos para mariscos

jugo de limon
rayadura de limon
jugo de naranja
rayadura de naranja
salpimienta
mantequilla
pimientos verde y rojo
cebollin
vino blanco
concentrado de marisco
poner a reducir el jugo de naranja de limon y poner la rayadura , vino blanco y sazonar con
Leer más…

Zamburiñas picantes

Conocida también en Galicia con los nombres de pateliña y samoriña, lazamburiña se parece a la vieira, aunque es mucho más pequeña y nisiquiera son de la misma familia. Se extrae de fondos que puedenalcanzar los 80 mts, y para ello se utilizan artes
Leer más…

ARROZ CON BOGAVANTE

ARROZ CON BOGAVANTEINGREDIENTES PARA 4 PERSONAS1 Bogavante de aprox. 1/2 Kilo - 1 vaso de aceite de oliva - 2 Ñoras -3 dientes de ajo - un Pimiento rojo - 400 gr. de arroz - 250 gr. de calamar, gambas y atún limpios - 1 kilo de pescado apra cado (mor
Leer más…

Receta de Anchoas a la Sidra

Ingredientes(4 personas)1,5 kg de anchoas.300 mililitros de sidra.1 cebolleta fresca.2 dientes de ajo.Unas ramas de perejil.¼ litro de aceite de oliva virgen.Sal.Cómo se elabora:Limpiamos las anchoas quitándoles la espina central y la cabeza y dejand
Leer más…