Esta receta, ya la he preparado unas cuantas veces, en época de alcachofas. La he puesto como aperitivo en alguna ocasión y, puede servir como un entrante fresco, perfecto para una buena comida.
mariscos (20)
Una sencilla y rica receta de merluza con almejas en salsa verde. La merluza como buen pescado blanco y semigraso, contiene entre un 2 y 5% de sustacias grasas, con lo que nos aporta una buena dosis de energía. Ésta receta contiene diversos minerale
El papillote es una técnica culinaria sencilla, rápida, que resalta el sabor de los alimentos y potencia su aroma, cuyo resultado es un plato sabroso, tierno y jugoso.
Ayer preparé para cenar este plato de pescado, a las finas hierbas con calabacín e
Ingredientes
1,5 kg de colas de langosta.
150 g de mantequilla.
2 cebollas.
2 puerros.
1 patata.
1/2l de leche.
1/2l de nata.
1/2l de fumet.
1 vaso de brandy reserva.
Pimienta.
Sal
Pelar, limpiar y picar finamente las cebollas y los puerros.
Picar las colas de la
Ingredientes
3 vieras grandes sin coral, pueden ser congeladas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 cebolletas
1 L AOVE
2 chiles serranos
3 guindillas secas
3 limas
Sal
Pimienta.
Aceite de chile-limon:
En un cazo infusionar a 80º, durante 30 mi
Ingredientes
1 kg de bacalao salado.
3 colas de langosta.
8 cebolletas grandes.
6 tomates.
12 pimientos de piquillo.
200 g de aceitunas negras.
AOVE
Vinagre de Oporto.
Desalar el bacalao durante 24 horas cambiando el agua tres veces y manteniendolo en el fri
Ingredientes: para cuatro personas
2 kilos de mejillones vivos
5 dientes de ajo
800 gramos de tomate troceado en conserva
2 cebollas
200 mililitros de vino de jerez seco
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Pimentón picante
Sal
Perejil
Pimienta
Orégano
Aceite de oliv
Ingredientes:
1/2 de zanahoria
1/2 rama de apio
1/2 cebolla
85 ml de vino blanco
1/2 cucharadita de vinagre
1/2 cucharadita de tomillo
1 clavo
sal
pimienta
300 gramos de mejillones (limpios)
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado
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RECETA DE OSTRAS DEL ORIENTE VENEZOLANO
Esta receta aunque no es del recetario tradicional venezolano, cave muy bien, porque es un producto de nuestra costa del oriente del país y como tributo a nuestro nuevo aliado el empresario y artista plástico
Esta receta aunque no es del recetario tradicional venezolano, cave muy bien, porque es un producto de nuestra costa del oriente del país y como tributo a nuestro nuevo aliado el empresario y artista plástico
INGREDIENTES:
1 kg de camarones limpios coc
Ingredientes:
- 1 pulpo de
- 1 Cebolla.
- Sal gruesa.
- Aceite de oliva virgen.
- Pimentón picante.
Preparación.
- Lo ideal sería disponer de una olla de cobre, que es donde se suele cocer el pulpo. Pero si no es el caso, busca una olla grande y llénala de
rayadura de limon
jugo de naranja
rayadura de naranja
salpimienta
mantequilla
pimientos verde y rojo
cebollin
vino blanco
concentrado de marisco
poner a reducir el jugo de naranja de limon y poner la rayadura , vino blanco y sazonar con
