carnes (50)
La sobrebarriga es un corte de carne que proviene del área abdominal del animal, específicamente de la parte inferior del pecho. Es una pieza de carne jugosa y con una buena cantidad de grasa intramuscular, lo que le brinda sabor y textura.
Es un cor
Ingredientes para 4 pax:
1 o 2 piernas o paletillas de cordero
Patatas
4 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
Unas ramas de romero
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Quitar el exceso de grasa de las piernas o paletillas de cordero. Hacer unos cor
INGREDIENTES
Un filete de 500 gr. o 600 gr. de aleta de ternera
½ de picada de ternera
2 huevos cocidos
100 gr. de aceitunas verdes
100 gr. de pimientos morrones
1 huevo crudo
5 dientes de ajos
Unas ramas de perejil
PARA LA SALSA
4 tomates duros (1/2 Kilo)
2 p
INGREDIENTES
1 cebolleta
2 pimientos verdes italianos
1 calabacín
1 puerro solo la parte blanca
1 berenjena
1 bandeja de setas
Cebollino fresco
Ajo seco (liofilizado)
Cebolla seca (liofilizada)
2 filetes de ternera
Sal Maldon ahumada
5 cucharada de aceite de ol
Ingredientes
1 Kg de solomillo de vaca.
150 g de bacón, en una pieza.
4 manzanas.
4 cebolletas.
8 cucharadas de menta.
60 g de mantequilla.
Aceite de oliva
Pimienta.
Sal.
Marinado.
AOVE
2 cebollas.
2 zanahorias.
3 ramas de apio.
2 dientes de ajo.
2 hojas de laurel
Ingredientes:
1 kg. de calamares (4 unidades)
Un buen puñado de almendras
Unas ramitas de perejil
6 dientes de ajo
1 huevo
400 gr. de carne picada de cerdo
3 rebanadas de pan del día anterior
1 cebolla
4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
100 ml. de vino bl
INGREDIENTES
1 pollo
12 almendras
4 cucharadas de aceite
50 ml. de vino blanco o jerez
2 huevos cocidos, solo las yemas
Caldo de pollo unos cubitos congelados
½ cebolla
Ajo, perejil, laurel, pimienta y azafrán en rama
Aceite para freír el pollo
Troceamos el
INGREDIENTES
Chuletas de cordero lechal.
Tomate para freír.
Cebolla.
Aceite
Perejil
Ponemos en una sartén aceite cortamos la cebolla muy fina de la dejamos freír.
Cuando este la cebolla un poco dorada le añadimos tomate maduro rallado y lo freímos bastante
INGREDIENTES
3 kilos de carne de cerdo picada(jamón, paletilla)
450 gramos de tocino fresco( panceta, papada)
7 dientes de ajos
100 gramos de un buen pimentón
2 cucharadas soperas de orégano
3 cucharas de sal gorda
3 cucharadas de vino blanco (Opcional)
La c
INGREDIENTES
Cochinillo.
Manteca.
Ajos y perejil.
Agua y vinagre a partes iguales
Zumo de 1 limón.
Palos de laurel y palillo largos
Preparamos una cama, con palos de laurel y si son pocos los que tenemos, podemos usar palillos para aislar la carne del li
INGREDIENTES
2 chuletas de cerdo.
2 cucharadas de tomate frito.
2 pimientos del piquillo.
2 dientes de ajos.
1 copa de vino tinto.
Salamos las chuletas un poco por los dos lados.
Echamos una cucharada de aceite en una salten, sellamos las chuleta
Las tenemo
INGREDIENTES :
1 kg de albóndigas ( mitad de cerdo, mitad de ternera)
2 zanahorias
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 ajos
1 hoja de laurel
2 vasos de caldo de carne o 1 pastilla de caldo de carne
Tomate frito
pan rallado
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de
Esta receta es para los típicos días en que no te apetece hacer nada, solo flojear......que a todo el mundo le pasa, no vayáis a decir que no......
Así que no tiene excusa el no probar a hacerla.
Que me perdonen los cocineros, pero de vez en cuando, o
http://bizcochela.blogspot.com.es/2012/10/solomillo-al-romero.html
INGREDIENTES
4 lechugas.
10 cebollas francesas.
1 terrón de azúcar.
1 cucharada de mantequilla.
Lavamos las lechugas y las cortamos en juliana, yo he puesto 3 cogollos de Tudela y 2 de trocadero aunque las que mejor van son la variedad romana pero no teni
INGREDIENTES
2 piernas y 1 paletilla de cordero lechal troceada.
1cebolla grande.
1 pimiento morrón (rojo)
1/2 hígado del cordero.
4 dientes de ajos.
300 ml de vino blanco seco.
1 hoja de laurel grande o 2 pequeñas.
Pimienta negra.
1 cucharadas rasa de piment
