INGREDIENTES
600 gr de carne de buey.
1 yema pequeña.
Pimienta.
1/2 cucharadita de pan rallado.
1/2 cucharadita de mostaza antigua (Dijon).
1/2 diente de ajo.
1/2 cucharadita de perejil.
Panecillos para hamburguesas.
Cebolla, queso, patatas (opcional)
La carn
INGREDIENTES
1 kilo de carne picada de ternera.
1/4 de carne picada de cerdo.
3 huevos.
100 ml de vino blanco.
5 dientes de ajos.
70 g. de cebolla.
Unas ramas de perejil.
70 g. de miga de pan.
2 cucharadas de leche
3/4 de tomate triturado de bote o fresco ral
INGREDIENTES
1 pierna de cordero lechal.
1/2 k. de patatas.
1/2 cebolla mediana.
150 gr de tomate rallado.
1 cucharada ras de pimentón dulce.
1 vaso de los de vino, de vino blanco.
1 diente de ajo y una rama de perejil.
2 huevos duros.
100 gr de guisantes.
15
INGREDIENTES
250 g de carne picada de ternera.
150 g de espinacas congeladas.
Sal y un poco de pimienta.
Para la salsa bechamel
¼ l de leche
1 cucharadas de aceite de oliva
10 g de mantequilla
20 g de harina rasa.
Sal, un poco de nuez moscada y una yema cruda
INGREDIENTES:
1- Bife de chorizo (Entrecote) de
aproximadamente 600 grs cortado
a 5 cm de grosor.
3- Chdas de CHIMICHURRI.
1- Chda. de Salsa de Hickory o BBQ
4- Patatas
50 Grs. de mantequilla
2- Chdas de Aceite de Oliva Extra Virgen
2- Chdas de
INGREDIENTES
1 conejo en trozos.
100 ml. de aceite de oliva
18 dientes de ajos.
Perejil.
1/2 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
En una olla ponemos el conejo troceado con un poco de aceite y 8 dientes de ajos, enteros a que se fría a fuego medio.
Le d
INGREDIENTES
Un filete de 500 gr. ó 600 gr. de aleta de ternera
½ de picada de ternera
2 huevos cocidos
100 gr. de aceitunas verdes
100 gr. de pimientos morrones
1 huevo crudo
5 dientes de ajos
Unas ramas de perejil
PARA LA SALSA
4 tomates duros (1/2 K.)
2 pimi
Ingredientes
Cordero lechal.
Cebolla.
Ajos.
Hojas de laurel.
Manteca de cerdo.
Vino blanco seco.
Agua y sal.
Lo que voy asar son 4 k. y 1/2 y para esta cantidad, le pongo las verduras y hojas de laurel,que veis.
1 Cucharada colmada de manteca.
Cortamos las c
INGREDIENTES:
- 1 kg de carne de ternera (jarrete, babilla, aleta, aguja…)
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de pimentón picante
- 400 g de tomate frito
- 1 vaso de vino tinto
- 4 cucharadas de ketchup
- Aceite de oliva
Ingredientes
1 k. de ternera
1/2 de zanahorias
1 cebolla
300 gr de tomates
100 ml. de vino blanco seco
150 ml. de aceite de oliva
1 cucharada rasa de pimentón
1 diente de ajo y perejil
Cortamos la cebolla
Los tomate los cortamos por la mitad y los rallamos, o
Un plato de corte casero, muy de la tierra. La asadura es el conjunto de entrañas comestibles del animal. En esta receta se utiliza solo la parte oscura que se encuentra bajo los pulmones como asadura dura y los pulmones y demás como blanda.
Este guis
Ingredientes:
1/2 kilo de cerdo de cabezal
leche
pan rallado
2 huevos
harina
1 trozo pan
15 almendras
6 dientes de ajo
brandy
leche
orégano
1 clavo de olor
2 hojas de laurel
3 granos de pimienta negra
1 sobre azafrán
aceite de oliva virgen extra
INGREDIENTES:
2 libras de carne de muchacho o bollo
Ajo
Sal (al gusto)
Clavito de olor
Aceite
PREPARACIÓN:
Adobar la carne colocarle de 8 a 10 clavitos por todos lados, en una zartén colocar aceite a fuego
lento, luego introducimos la carne a que se sofri
Ingredientes:
8 calamares medianos
Relleno
200 gr de carne picada de ternera
100 gr. de carne picada de cerdo ( su equivalente en salchicas, butifarra o longaniza frsca)
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate para rallar
2 huevos duros
1 cucharada de café con
Pulpo a Feria, El secreto
José es el Pulpeiro que cada sábado hace las delicias de los comensales que se acercan a Tahona Moderna, para saborear el Pulpo a Feira. Relata la historia, porque Carballiño es en la actualidad la Capital del Pulpo
Cuentan qu
1 kg. Solomillo de ternera (de centro) en una pieza.
El cordón y la oreja del solomillo, se limpia de grasa, se pica y se reserva.
Hacer una farsa con:
-La carne picada.
-Champiñones fileteados y salteados.
-Huevo crudo.
-Pan rallado.
-Vino de Madeira.
-Sals
Lomo de cerdo. (Se puede sustituir por Magro o Chuleta de cabezal)
Manteca de cerdo (en pellas)
Vinagre de vino, sal, ajo, orégano, pimentón dulce.
Elaboración:
1.Cortar la carne en trozos grandes.
2.Hacer un majado de orégano, ajo y sal.
3.En un recipient
Esta receta es una versión personal de la original marroquí con la que coincide en algunos ingredientes. Está adaptada a nuestro gusto y tiene muy buena aceptación según hemos podido comprobar. Espero que coincidan en ello.
Ingredientes:
1 kg. de carne
