solomillo (9)

Solomillo wellington con salsa de cebolla al vino blanco.

 

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Esta receta es ideal cuando tenemos invitados; es una carne jugosa ,sabrosa y con una presentación que dejará a vuestros comensales totalmente maravillados.

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Ingredientes:

*Para el solomillo:

-1 solomillo de cerdo.

-1 cebolla.

-1 lata de paté de cerdo.

-Sa

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Ingredientes (2 tapas)
180 gr. de solomillo ibérico
25 gr. de paté ibérico
1 huevo
120 gr. boniato
Sal y pimienta
Harina
Vinagreta de lentejas: 
75 gr. lentejas pardinas cocidas
1 cebolleta fresca
1 tomate
Cebollino
1 pimiento verde
50 ml. de aceite de oliva
10 ml
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SOLOMILLO WELLINGTON

1 kg. Solomillo de ternera (de centro) en una pieza.

El cordón y la oreja del solomillo, se limpia de grasa, se pica y se reserva.

Hacer una farsa con:

-La carne picada.

-Champiñones fileteados y salteados.

-Huevo crudo.

-Pan rallado.

-Vino de Madeira.

-Sals

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