recetas colombianas (20)

Las Hormigas Culonas, una tradición culinaria de Colombia, son apreciadas por su sabor único y sus impresionantes beneficios para la salud. Ricas en proteínas, minerales esenciales y ácidos grasos beneficiosos, ofrecen una opción alimenticia nutritiv
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El guarapo de piña es una bebida tradicional muy popular en América Latina. Su preparación es sencilla: se licua piña madura con agua y azúcar opcional. Es una fuente de vitaminas como la C, A, B6 y manganeso. Sus beneficios incluyen la hidratación,
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El sancocho de gallina negra es un plato tradicional de la cocina colombiana que se remonta a la época colonial. Se prepara con gallina negra, plátano verde, mazorcas de maíz, yucas, papas, cebolla, ajo, cilantro, sal y pimienta. Primero se fríe la c
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El cojín de lechona colombiana es un plato típico de la región de Tolima. Se prepara con carne de cerdo desmenuzada, arroz, guiso de cebolla y especias, envuelto en piel de cerdo crujiente y asado en el horno. Es una combinación de sabores y texturas
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La lechona tolimense es un plato tradicional de la región del Tolima en Colombia. Consiste en un cerdo entero relleno de arroz, carnes de cerdo, especias y aromáticos, que se cocina lentamente en un horno y se sirve caliente. Es muy popular en festiv
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El estofado de chigüiro es un plato típico de la cocina colombiana, especialmente en la región de la Orinoquia. Se prepara con carne de chigüiro, el roedor más grande del mundo, conocido también como capibara. La carne de chigüiro tiene un sabor suav
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El chigüiro a la plancha es un plato típico de la gastronomía colombiana, preparado con la carne de un roedor llamado chigüiro. Para prepararlo, se limpia el chigüiro y se corta en chuletas, dejando la piel. Se hace una marinada con ajo, aceite de ol
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La carne de chigüiro asada es un platillo tradicional de la cocina colombiana. Se prepara con carne de chigüiro, un mamífero silvestre nativo de Colombia. Esta carne era consumida por las comunidades indígenas y ahora es parte fundamental de la gastr
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Aquí tienes una deliciosa receta para preparar pisillo de chigüiro:

Para cocinar el "Pisillo de Chiguire" vas a necesitar lo siguiente...

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de chigüiro desmenuzada (previamente cocida y desgrasada)
  • 1 cebolla blanca gr
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¿Necesitas cocinar Sobrebarriga con tu Olla Rápida?

Aquí tienes una receta básica para preparar sobrebarriga en la olla express:

Ingredientes:

  • 1 kg de sobrebarriga (corte de carne)
  • 2 cebollas grandes, cortadas en trozos grandes
  • 4 dientes de ajo, pic
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Usos Gastronómicos de la Sobrebarriga

La sobrebarriga es un corte de carne versátil que se utiliza en una variedad de preparaciones gastronómicas en Latinoamérica. Algunos de los usos más comunes son:

  • Estofados y guisos: La sobrebarriga es perfecta
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La sobrebarriga es un corte de carne que proviene del área abdominal del animal, específicamente de la parte inferior del pecho. Es una pieza de carne jugosa y con una buena cantidad de grasa intramuscular, lo que le brinda sabor y textura.
Es un cor

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▷ ¿Cómo se prepara el Mojojoy? 🐛😋 (Gusano del Amazonas)

¿Qué es el Mojojoy o Suri?

El Suri (en Perú) o Mojojoy (en Colombia) es un gusano o larva de distintos cucarrones coleoptera que crecen en las palmas, considerados como plaga. Son una chocante y deliciosa muestra de cocina amazónica, siendo esta la r

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Los patacones son un alimento tradicional en Colombia y en los países con costas caribeñas. Esencialmente, no son más que plátanos 🍌 verdes aplastados y fritos. Suelen acompañarse de una salsa típica de la gastronomía colombiana denominada hogao. 

Pa

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Las almojábanas, también conocidas como almojábanos son un tipo de pan de queso tradicional en Colombia y varios países de Latinoamérica. De textura suave y esponjosa, estos panecillos horneados están hechos a base de harina de maíz y rellenas de que

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No hay dudas de que el albondigón colombiano es uno de los platos más sabrosos y populares que podemos encontrar en Colombia y que se puede disfrutar tanto por extranjeros como locales, en los días de calor o frío por igual.

Sin embargo, muchas veces

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▷ ¿Cómo hacer Cuchuco de Trigo con Espinazo? 🍲😋 ¿Qué es el Cucucho?

Para los que disfrutan de las comidas bien sabrosas y contundentes, para asegurarse de que no quedaran con hambre durante el resto del día, hoy les traemos el reconocido Chuchuco de

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La importante presencia aborigen, sumada a las influencias españolas y africanas en Colombia, hacen que su gastronomía alcance una gran riqueza, que nos permite encontrar todo tipo de platillos deliciosos. 

Un ejemplo de un plato que permite evidenci

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El mote de ñame con queso 🧀😋, es una sopa típica de Colombia, que sabe aprovechar perfectamente las bonanzas del ñame. Siendo este un tubérculo muy conocido en la región, similar a la mandioca, pero con propiedades que lo hacen único.

El origen de es

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▷ ¿Cómo hacer Pargo Rojo Frito? 🐟😋 (Receta Fácil)

El pargo rojo es un pez de arrecife muy fácil de encontrar en las costas de los océanos Atlántico y Pacífico, en América del Sur y México. En las distintas regiones del continente se lo puede conocer como “huachinango”, “guachinango” e incluso "chill

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