Freímos unas laminas de ajos sin que se quemen con un poco de guindilla.

Salteamos un par de minutos las gulas.

Freímos huevos, dejando la yema cruda.

Colocamos las patatas dentro de un molde.

Ponemos el huevo sobre las patatas y rompemos.

Y ponemos las gulas sobre el huevo roto.

Sencillo, barato y rico, espero que os guste besos

Adita

Separamos las claras de la yemas, batimos el azúcar con las yemas hasta que estén muy espumosas y blanquecinas.

Las batimos con cuchara de madera, las cucharas de madera que usamos tienen que ser solo para repostería no usar para otras comidas para que no tomen sabor, a guisos.

Les añadimos las harinas tamizadas y batimos para que quede una masa fina y sin grumos.

A las claras les ponemos una pizca de sal para que levanten mejor, y batimos hasta que estén a punto de nieve.

Añadimos  las claras montadas a la masa de las yemas y harinas, lo hacemos de dos veces cuando la primera quede integrada le añadimos las claras que quedan así no se bajan las claras.

Untamos con mantequilla los moldes y le ponemos harina sacudiendo la que sobre.

Los dejamos sobre un Silplast o papel de cocina.

Introducimos en el horno precalentado a 160º los llenamos menos de la mitad y a los 5 minutos subimos la temperatura a 180º.

Se cuecen en unos 8 minutos se nota porque se desprende un poco de las paredes y si no pinchando con un palillo o aguja.

Nada mas sacarlos del horno los desmoldamos y ponemos en unas rejillas para que se enfríen.

 Preparamos el merengue, batimos las claras con una pizca de sal  y a medio montar le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hay que batir  unos 10 minutos con varilla eléctrica o mas, se nota porque se pone mas pesado y duro.

Ponemos el merengue en una manga y vamos rellenando los bizcochos.

Tapamos con otra capa de bizcocho y lo cubrimos todo de merengue.

Si lo queremos que quede seco el merengue  los metemos en el horno a 40º , muy suave el bizcocho con el toque de merengue, espero que os guste besos.

Adita

Hacemos un poco de bechamel o la compramos hecha.

En una salten ponemos 1 cucharada de  aceite y añadimos la cucharada de harina, movemos y cuando tome un poquito color la harina añadimos1/4 l. de leche y movemos para que no haga grumos, dejamos cocer y cuando este casi hecha le añadimos un poco se sal y rallamos un poco de nuez moscada.

Picamos los dientes  de ajos y lo doramos un poco.

Salteamos unas gambas con el ajos dorado y un poco de sal.

Cuando estén las gambas hechas se la añadimos a la bechamel.

Ponemos en una sartén un bote de pimientos del piquillo escurridos y sin pepitas, con varios dientes de ajo y abundante aceite de oliva, lo dejamos a fuego bajos durante unos 20 minutos, se nos van a caramelizar.

Estos pimientos en un tapér en la nevera cubiertos con el aceite, se conservan muy bien y son muy socorridos yo casi siempre los tengo.

Estos pimientos en un tapér en la nevera cubiertos con el aceite, se conservan muy bien y son muy socorridos yo casi siempre los tengo.

Ponemos la pasta de atún con pimientos encima de la chapata, una buena capa.

Sobre la capa de atún, ponemos la de bechamel con gambas.

Rallamos con un rallador microplano un poco de queso emmental.

Lo ponemos a gratinar con el grill.

Partimos en trozos del tamaño que mas nos gusten, están deliciosas  aunque lleven un poco de trabajo pero que se puede adelantar el día antes el paté de atún como la bechamel con gambas.

Para chuparse los dedos, espero que os gusten besos

Adita

Las latas de atún eran muy pequeñas y le puse 2

Si la hacemos en la Thermomix, vertemos todo en el vaso incluyendo el caldo y trituramos 6-8 hasta que quede homogéneo.

En batidora vertemos todo incluyendo el caldo y batimos hasta que quede una masa homogénea.

Hacemos un poco de gelatina y se la ponemos de dos veces  cuando la primera este solidificada y podemos decorar con granos de pimienta,  y poner la segunda capa así no se los oxida

Si tenemos varios tipos de patés son socorridos para una bandeja variada, espero que os guste mas rapido y sencillo........... besos

Adita

La noche antes dejamos macerando los higaditos con brandy.

Ponemos en la Thermomix la mantequilla ,aceite, la cebolla el beicon el laurel, la pimienta el clavo y la sal programamos 3 minutos temperatura 100º velocidad 3

A continuación agregamos los ingredientes restantes,  con los higaditos bien escurridos y la copa de brandy limpio (desechamos el de la maceración)trituramos 30 segundos a velocidad 5-7-9 progresivo, tiene que quedar un puré homogéneo y programamos 6 minutos temperatura 80º velocidad 4. Programe 15 segundos velocidad 8 y lo vertemos en tarrinas.

 Para hacerlo sin thermomix, en una sartén ponemos la mantequilla ,el aceite, la cebolla, el beicon, el laurel, la pimienta, el clavo y la sal y rehogamos unos minutos.

Sin que tome color.

Añadimos los higaditos bien escurridos y rehogamos hasta que no tengan sangre.

Echamos el brandy.

Y le agregamos el resto de ingredientes  rehogamos y pasamos por la batidora hasta dejar una masa homogénea .

Guardamos en tarrinas y cubiertas de dos capas de gelatina para que no se oxiden y nos duren un poco mas.

Sencillo barato y rico, espero que os guste besos

Adita

50 g. De leche y 50 g. de nata pesamos todos los ingredientes.

Si  lo hacemos en la Thermomix, ponemos en el vaso la nata, la leche y la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 70º velocidad 5. Agregamos ingredientes restantes y trituramos 15 segundos a velocidad 8, después programe 3 minutos temperatura 70º velocidad 8, tiene que quedar homogéneo,  de no ser así ponemos un poco mas de nata ó leche y volvemos a batir.

Para guardarlo lo ponemos en tarrinas y hacemos un poco de gelatina y ponemos una capa fina y dejamos que cuaje, decoramos con media nuez y le ponemos una segunda capa, así no tendrá aire y nos durara mas sin oxidarse

Para hacerla sin thermomix, ponemos en una cacerola la leche, nata, y mantequilla antes de que hierva añadimos los quesos movemos retiramos del fuego y batimos hasta que quede una crema fina

Espero que os guste besos.

Adita

Añadimos  el azúcar y con una cuchara de madera batimos hasta que estén espumosas y blanquecinas.

Si debajo del bol ponemos un paño no se moverá el bol y trabajaremos mejor .

Añadir  la harina y la fécula a las yemas con el azúcar y mezclar bien

Añadir la sal a las claras

Y batirlas a punto de nieve

Agregamos la mitad de las claras a la preparación anterior y con cuidado las mezclamos bien con movimientos envolventes

Añadimos las claras que nos quedan y hacemos lo mismo con cuidado las mezclamos

Si es de silicona el molde echamos la pasta, estos no necesitan untar de mantequilla y harina , si es de los otros hay que pintar de mantequilla y espolvorear de harina 

Metemos en el horno y en unos 30 minutos se cuece pinchar siempre para asegurarnos

Sacar el bizcocho del molde pasado 5 minutos, dejarlo enfriar sobre una rejilla

Es un bizcocho muy suave  y esponjoso, espero que os guste besos

Adita

Las podemos guardar en recipientes de usar y tirar, apretamos dándoles unos golpes suaves, para que no quede aire

Hacemos un poco de gelatina y les ponemos una capa de gelatina fina y cuando cuaje ponemos la otra así no se nos oxida

Es un paté muy fácil de hacer y no se tarda nada, espero que os guste besos

Adita

Usamos moldes para los bizcochos desechables todos iguales, pincelamos con mantequilla y enharinamos sacudiendo la sobrante.

Pesamos la harina y tamizamos.

Ponemos los huevos junto con el azúcar en un bol, es mejor cascar los huevos de uno en uno aparte por si alguno esta mal que no nos estropee los restantes.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que tripliquen su volumen y estén esponjosos.

Añadimos el harina y mezclamos con movimientos envolventes.

Repartimos la masa en unos cuencos y  teñimos de distintos colores.

Ponemos en los moldes y llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 7 minutos están cocidos, dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Preparamos el relleno, montamos la nata con dos sobres de estabilizante y cuando este montada añadimos el cacao puro mezclamos y añadimos el queso mascarpone que habremos batido antes.

Hacemos el almíbar con el agua y el azúcar dejamos cocer unos 5 minutos añadimos el ron y dejamos 1 minuto mas cociendo y cuando este casi frio montamos la tarta ponemos un disco mojamos con el almíbar y le ponemos una capa de la crema de queso con nata y cacao, seguimos poniendo discos, mojando los bizcochos y crema

Montamos el ½ litro de nata y la separamos en cuencos y coloreamos de distintos colores, las ponemos en mangas pasteleras con boquilla rizada y decoramos la tarta.

Y esta es la tarta decorada, por dentro sale jugosa.

Esta es la tarta del 9º cumpleaños de mi nieta Ana, espero que os guste besos

Adita

Batir el azúcar con la mantequillas hasta que este blanquecina.

Añadimos el huevo batido ligeramente, una vez que este integrado el huevo añadimos la leche con el cacao y el aroma de avellanas.

Añadimos la harina y mezclamos bien  sobre la mesa.

Hacemos un rulo y con papel film la dejamos en la nevera que repose 1/2 hora.

Marcamos las galletas y llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 12 minutos están cocidas.

Para hacer las rosas de fondant, estiramos con el rodillo, los aros de los laterales del rodillo nos sirven para el grueso que queremos dejar el fondant.

Cortamos con unos aros pequeños para los primeros pétalos, con  una bola de la esteca la dejamos mas fina por los bordes  sobre unas planchas que venden que se hunden un poco cuando le damos forma al fondant.

Con un circulo pequeño, enrollamos para que nos sirva de  capullo.

Ponemos un poco de glaseado para pegar  los pétalos siguiente de  fondant.

Y le vamos añadiendo pétalos un poco mas grandes dándoles forma a los bordes.

Hay una especie de tejas que sirven para dar formas a las hojas o dejar las rosas o mariposas, se secan un poco para poder pintarlas o pegarlas al trabajo que estemos haciendo.

Con fondant verde cortamos las hojas con los cortadores y ya nos quedan con los nervios marcados.

Como para estas galletas he usado muchos colores, para que no se sequen mientras los trabajos los tapo con unos vasos de plástico.

Esto que veis es una mínima parte de los cacharros y cortadores que tengo.

Usamos los mismo cortadores para el fondant que para las galletas.

El nombre en algunas galletas le he marcado haciendo una etiqueta pequeñas que son esas blancas que se ven en la mantita del muñeco.

Y estas llevan el nombre marcado en el fondant que cubre la galleta.

Son para el cumpleaños de mi nieta Ana que cumple 9 años, para que las lleve al colegio y las reparta.

Como ya os he dicho me gusta hacer galletas pero me gusta hacerlas distintas.

Les he puesto unas etiquetas, las he hecho yo y cortado con una troqueladora y han quedado muy bonitas.

Muy larga la receta, ahora me queda hacerla la tarta, espero que os guste besos

Adita

Los dedos de bruja, los hacemos a mano y  para la uña le ponemos una almendra cruda, llevamos al horno a 180º hasta que los veamos un poco dorados en uno 10 minutos, tardan un poco mas que las galletas al ser mas gordos.

Para las galletas estiramos la masa y con los cortadores  les damos las formas que nos gusten.

Estas como son mas finas que los dedos, en 8 minutos se nos cuecen, siempre dependiendo del tipo de horno que tengamos, el mío es convencional y de aire las cocido con aire.

Esta receta de galletas va muy bien para decorar y la galleta es rica aun sin decorar.

Para dejarlas del mismo grueso le pongo dos barras de madera que sirven para nivelar la masa y queden todas del  mismo grueso.

Esta las he decorado con grasa.

Aunque mi pulso ya me falla.

He hecho un surtido de ellas.

La sangre de los dedos esta hecha, con mermeladas de fresa y colorante rojo, un poco de agua y azúcar para que esperas un poco mas.

Unas simpáticas calabazas,  decoradas con fondant.

Los dientes de drácula.

A los niños les encanta ( y a los mayores)

Unos simpáticos fantasmas.

Cuidado con los vampiros¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Esta son mis galletas de miedo, espero que os gusten, besos

Adita