Recetas

INGREDIENTES

2 piernas y 1 paletilla de cordero lechal troceada.

1cebolla grande.

1 pimiento morrón (rojo)

1/2 hígado del cordero.

4 dientes de ajos.

300 ml de vino blanco seco.

1 hoja de laurel grande o 2 pequeñas.

Pimienta negra.

1 cucharadas rasa de pimentón dulce.

100 ml de aceite y sal.

 Ponemos el aceite en una cacerola y cuando este caliente freímos los dientes de ajo y el hígado y reservamos.

Freímos en ese aceite los trozos de cordero.

Añadimos la cebolla picada y la hoja de laurel y rehogamos todo unos minutos.

Echamos el pimentón rehogamos un poco y añadimos el vino dejamos que se  evapore un poco.

Añadimos un poco de agua y dejamos cocer hasta que este tierno en la olla rápida en 7 minutos se cuece.

Machacamos en el mortero el hígado, los dientes de ajos que teníamos reservados con unos granos de pimienta negra, el pimiento morrón y un par de cucharadas de aceite y un poquito de agua.

 También se puede batir con la batidora si no se quiere usar el mortero.

 Se echa el majado al cordero y se deja cocer unos minutos tiene que quedar la salsa espesa se prueba de sal.

 Esta exquisito espero que os guste besos.

Adita