El chajá es un postre tradicional de Uruguay, específicamente de la ciudad de Paysandú. Fue creado en la década de 1920 por Orlando Castellano, dueño de la Confitería Las Familias. Su nombre proviene de un ave autóctona de la región llamada chajá, qu
bizcochos (25)
INGREDIENTES
50 gr de huevo (1)
15 gr de almendras molidas
15 gr de azúcar
15 gr de harina
25 gr de zumo de naranja
1 cucharadita de moca de levadura tipo Royal
1 sifón de ¼ y una carga de aire
3 vasos de plástico desechables
Helados de distintos sabores
He co
INGREDIENTES
Rallamos las zanahorias y reservamos, la cantidad es ya rallada, tendrás que comprar mas por lo que pierdes al pelarlas.
Las nueces son los 125 g ya peladas, las puedes dar unos golpe con la Thermomix o la batidora para triturarlas un poco
INGREDIENTES
4 huevos.
400 gr de leche condesada.
130 gr de harina.
50 gr de mantequilla
1 sobre de levadura Royal
Preparamos todo lo que vamos a necesitar para hacer el bizcocho.
La mantequilla la metemos unos segundos y antes de que se quede liquida la sa
INGREDIENTES
250 gr de mantequilla en pomada
250gr de harina
250 gr de azúcar
4 huevos, gordos (65 gr)
50 ml de coñac
3 cucharadita de café, de levadura química
150 gr de frutas escarchadas y pasas
Para la cobertura (ganache)
150 g de chocolate
150 g de nata
INGREDIENTES
250 g de harina.
250 g de azúcar.
100 g de mantequilla IMPERIAL ( de Mantequera de Tineo)
6 huevos.
15 g de levadura química (royal)
½ decilitro de licor de frambuesas.(Un rico licor de frambuesas casero, que me regalo mi frutero Tomas)
Jara
INGREDIENTES
350 g de harina
170 g de mantequilla
3 huevos
½ cucharadita de café de sal
10 g de levadura de panadero
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de azúcar
150 g de pasas
Una copa de ron o brandy
Mermelada, agua y un poco de azúcar para barnizar el bollo
125 gr., de azúcar glass
125 gr., de harina
50 gr., de mantequilla
3 huevos
½ sobre de levadura química
Una pizca de vainilla en polvo o una cucharadita de vainilla liquida
3 cucharadas soperas de ron
Encendemos el horno a 180º
Si la vainilla es liquida la p
INGREDIENTES
60 g de fécula
30 g de harina
4 huevos
200 g de azúcar
Para el merengue
4 claras
8 cucharadas de azúcar glass
Separamos las claras de la yemas, batimos el azúcar con las yemas hasta que estén muy espumosas y blanquecinas.
Las batimos con cuchara
INGREDIENTES
30 g de harina
60 g de fécula (Maicena)
4 huevos
200 g de azúcar
Una pizca de sal
( 1 cucharada soperas colmadas de harina equivale a 30 g
2 cucharadas soperas colmadas de Maicena que equivalen a 60 g maicena)
Nos preparamos todo lo que vamos a
INGREDIENTES
Harina 60 gr
Fécula de patata 60 gr
100 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
4 yemas
4 claras
Ralladura de limón
Encendemos el horno a 170º
GLASEADO
Azúcar glass 200 gr.
1 clara
1 cucharadita de café de zumo de limón
1 cucharada sopera de anís
1 cucharad
INGREDIENTES
150 gr. De azúcar
150 gr. De harina
75 gr. De mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de levadura química(Royal)
50 ml. De leche
Las cantidades son para 1 bizcocho hay que hacer 2 uno con cacao y otro con limón
Cacao en polvo 25 gr. Y la ralladura de
INGREDIENTES
6 claras de huevo
200 gr. De azúcar
50 gr. De harina
50 gr. De fécula
50 gr. De almendras peladas
100 gr. De mantequilla
Para el molde:
Mantequilla y almendras fileteadas unos 50 gr.
1 molde de 1 l. o 2 mas pequeños
Si pesamos y medimos lo que n
INGREDIENTES
60 gr de fécula de maíz (maicena)
60 gr de harina
140 gr de azúcar glass.
4 huevos.
Ralladura de piel de dos limones.
10 gotas de aroma de limón
Glaseado de limon
Batimos las claras a punto de nieve.
Si le ponemos una pizca de sal a las claras se
INGREDIENTES
250 g de azúcar en polvo
250 g de harina
100 g de mantequilla
6 huevos
15 g de levadura química (tipo royal)
Una pizca de vainilla
½ decilitro de ron
Metemos unos segundo la mantequilla en el micro, ponemos las yemas en un bol con el azúcar y b
Ingredientes
4 huevos
200 g se azúcar
100 g de mantequilla
200 g de harina
100 g de coco rallado
100 ml de leche de coco
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal.
Para emborrachar y cubrir el bizcocho
150 gr. de azúcar.
150 ml de agua.
1 copa de ron.
150 gr de
150 g de harina
50 g de maicena
100 g de coco
250 g de azúcar
190 g de mantequilla
4 huevos
1 yogur de coco
½ medida del vaso del yogur de leche
3 cucharaditas de levadura Royal
10 gotas de aroma de coco
Pesamos y medimos todo, tamizamos el harina de trigo ,
Ingredientes
60 g. de fécula de patata
60 g. de harina
4 huevos
150 g. de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
Y ralladura de limón
Pesamos la harina y la fécula de patatas.
Las tamizamos junta o por separado.
Limpiamos bien un limón con un cepillo para
Ingredientes
250 gr. de harina.
250 gr. de azúcar.
250 gr. de mantequilla en pomada.
4 huevos.
50 ml. de coñac.
3 cucharaditas de levadura química (Royal)
Nueces, piñones, ciruelas,orejones, y frutas escarchadas.
Tamizamos la harina junto con la levadura.
Par
Ingredientes
10 huevos
350 gr. de azúcar glass.
170 gr. de fécula de patatas.
Untamos el molde con mantequilla, le ponemos un poco de harina y sacudiendo el molde lo repartimos por todos los lados, para terminar sacudiendo la sobrante.
Tamizamos el azúca
