Recetas

En la gastronomía española, los mariscos bivalvos son muy populares debido a su sabor a mar y su textura única. En este artículo, nos centraremos en dos de estos mariscos bivalvos: la navaja y el longueirón. Ambos se pueden encontrar en España y se c

Consejos para conservar un Buey de Mar vivo en la nevera:

Método Común:

1. Mantenerlo fresco: es importante mantener el "Buey de Mar" fresco durante su almacenamiento para preservar su sabor y textura. Para ello, debes cubrirlo con un paño húmedo para

¿Cómo Conservar una Langosta Viva en la Nevera?

La langosta es un alimento delicioso y nutritivo que se puede encontrar en muchos restaurantes de mariscos, pero ¿sabías que también puedes conservarlas vivas en tu propia nevera? Mantener la langosta v

A primera vista, es fácil confundir a un bogavante con una langosta. Ambos son mariscos de agua salada que comparten muchas similitudes, pero también tienen diferencias notables. En esta comparación, exploraremos las diferencias y similitudes más imp

Las cigalas son uno de los mariscos más apreciados por su sabor y textura únicos. Sin embargo, son delicadas y requieren un cuidado especial para mantener su frescura y evitar la aparición de la melanosis. La melanosis es un proceso en el que la part

Si deseas conservar un bogavante vivo en la nevera, hay dos opciones disponibles. La primera y más común es cubrirlo con un paño húmedo para evitar que se reseque, manteniendo así su vitalidad y reduciendo el estrés a temperaturas entre 0-4 grados ce

El cangrejo real gigante de Alaska es un producto básico muy apreciado en las cocinas asiáticas. Este delicioso crustáceo puede costar bastante y suele estar disponible sólo en temporada. Si le gusta el cangrejo tanto como a nosotros, este es el mome

Esta receta, ya la he preparado unas cuantas veces, en época de alcachofas. La he puesto como aperitivo en alguna ocasión y, puede servir como un entrante fresco, perfecto para una buena comida.

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2020/04/mejillone

Una sencilla y rica receta de merluza con almejas en salsa verde. La merluza como buen pescado blanco y semigraso, contiene entre un 2 y 5% de sustacias grasas, con lo que nos aporta una buena dosis de energía. Ésta  receta contiene diversos minerale

El papillote es una técnica culinaria sencilla, rápida, que resalta el sabor de los alimentos y potencia su aroma, cuyo resultado es un plato sabroso, tierno y jugoso. 

Ayer preparé para cenar este plato de pescado, a las finas hierbas con calabacín e

Ingredientes
1,5 kg de colas de langosta.
150 g de mantequilla.
2 cebollas.
2 puerros.
1 patata.
1/2l de leche.
1/2l de nata.
1/2l de fumet.
1 vaso de brandy reserva.
Pimienta.
Sal
Pelar, limpiar y picar finamente las cebollas y los puerros.
Picar las colas de la

Ingredientes
3 vieras grandes sin coral, pueden ser congeladas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 cebolletas
1 L AOVE
2 chiles serranos
3 guindillas secas
3 limas
Sal
Pimienta.
Aceite de chile-limon:
En un cazo infusionar a 80º, durante 30 mi

Ingredientes 

1 kg de bacalao salado.

3 colas de langosta.

8 cebolletas grandes.

6 tomates.

12 pimientos de piquillo.

200 g de aceitunas negras.

AOVE

Vinagre de Oporto.

Desalar el bacalao durante 24 horas cambiando el agua tres veces y manteniendolo en el fri

Ingredientes: para cuatro personas

2 kilos de mejillones vivos

5 dientes de ajo

800 gramos de tomate troceado en conserva

2 cebollas

200 mililitros de vino de jerez seco

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

Pimentón picante

Sal

Perejil

Pimienta

Orégano

Aceite de oliv