Recetas

cocina molecular (16)

🍅🧪 Licopenos en la cocina: sabores, colores y salud alquímica 🌈✨

Publicado por Recetas de Cocina el 5 de Septiembre de 2023 a las 11:41pm
Los licopenos son pigmentos naturales presentes en alimentos como tomates, sandías, pimientos rojos y zanahorias, y ofrecen beneficios para la salud gracias a sus propiedades antioxidantes. Al incluir estos alimentos en nuestra dieta, fortalecemos nu
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🌿🌪️ Ensalada de Clorofila con Aire de Perejil - Una explosión de frescura y sabor!

Publicado por Recetas de Cocina el 3 de Septiembre de 2023 a las 5:14pm
La ensalada de clorofila con aire de perejil es una opción saludable y diferente. Combina espinacas, berros, manzana verde, kiwi y uvas verdes en un bol. Aparte, se prepara el aire de perejil mezclando clorofila de perejil y lecitina de soja, obtenie
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El Encanto de la Clorofila en la Cocina 🌱

Publicado por Recetas de Cocina el 3 de Septiembre de 2023 a las 5:03pm

El Encanto de la Clorofila en la Cocina 🌱

La clorofila es un compuesto presente en las plantas que les da su característico color verde y les ayuda a realizar la fotosíntesis. Además de su rol en la naturaleza, la clorofila también tiene aplicaciones

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🍴✨ Guía Completa: Gelificaciones vs. Espumas en la Cocina Molecular - Crea Platos Innovadores con Texturas Sorprendentes

Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 10:06pm
La cocina molecular ha revolucionado la presentación de alimentos. Dos técnicas populares son las gelificaciones y las espumas. Las gelificaciones utilizan ingredientes como agar-agar o gelatina para crear texturas gelatinosas. Se forman redes molecu
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🍓🧪 Receta: Esferas de jugo de frutas con gelificación de agar-agar 🍊🔬

Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 9:34pm
Esta receta te enseña cómo hacer esferas de jugo de frutas con agar-agar, dando como resultado pequeñas bolas de gelatina. Para ello, necesitarás 200 ml de jugo de frutas, 2 g de agar-agar, agua fría y aceite vegetal. Primero, hierve el jugo de fruta
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Guía Completa sobre Espumas en la Cocina Molecular 🍽️✨: Crea Platos Sorprendentes y Deliciosos con Texturas Innovadoras

Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 9:30pm
La cocina molecular ha dado lugar a nuevas técnicas culinarias, entre ellas la creación de espumas. Estas espumas son una forma de convertir líquidos en una textura ligera y espumosa, utilizando un sifón de cocina para incorporar aire o gases al líqu
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Guía Completa sobre Gelificaciones en la Cocina Molecular 🍽️✨

Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 9:22pm
La gelificación es una técnica popular de cocina molecular que convierte líquidos en texturas semisólidas o gelatinosas usando agentes gelificantes como agar-agar, gelatina, alginato de sodio y goma xantana. Estos agentes, que pueden ser naturales o
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¡Gelificaciones vs. Espumas en la Cocina Molecular! 🍽️✨ Explora la magia de la textura y el sabor en platos sorprendentes 🍴✨

Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 8:38pm
La cocina molecular utiliza técnicas innovadoras como la gelificación y la creación de espumas para crear platos sorprendentes. La gelificación convierte líquidos en una masa semisólida o gel utilizando agentes como el agar-agar o la gelatina. Por ot
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Explora la Cocina Molecular: ¡Gelificaciones vs. Emulsiones! 🍽️✨

Publicado por Recetas de Cocina el 27 de Agosto de 2023 a las 1:05pm
La cocina molecular utiliza técnicas avanzadas para crear platos innovadores. Dos de las técnicas más populares son la gelificación y la emulsión. La gelificación es el proceso de agarre de un líquido para formar una masa semisólida, utilizando agent
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Descubre la Cocina Molecular: Diferencias entre Aires y Espumas 🍽️✨

Publicado por Recetas de Cocina el 27 de Agosto de 2023 a las 12:54pm

Diferencias entre el "Aire" y las "Espumas" en la Cocina Molecular

La cocina molecular es una disciplina que combina la gastronomía con la ciencia para crear platos innovadores y sorprendentes. Dos de las técnicas más populares en la cocina molecular

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🍓🥛 Espuma de Frutas en Thermomix: ¡Una Delicia SEO! 🍊🍓

Publicado por Recetas de Cocina el 26 de Agosto de 2023 a las 6:37pm
La receta de espuma de frutas en Thermomix es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar como postre o compartir con familia y amigos. Se prepara con jugo de frutas, nata para montar, azúcar y gelatina sin sabor. Para hacerla, se hidrata la ge
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🍓🍊🌬️ ¡Espuma de Frutas Voladora! (Cocina Molecular)

Publicado por Recetas de Cocina el 26 de Agosto de 2023 a las 4:27pm
Aquí tienes una receta de Espuma de Frutas, un postre ligero y refrescante. Necesitarás jugo de frutas, crema para batir, azúcar y gelatina sin sabor. Primero, hidrata la gelatina con un poco de jugo de frutas frío. Luego, calienta el resto del jugo
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🌬️🍽️ Transforma tus platillos en obras de arte con el 'aire' en la cocina molecular!

Publicado por Recetas de Cocina el 26 de Agosto de 2023 a las 4:23pm
El 'aire' en la cocina molecular es una técnica innovadora que consiste en crear una espuma ligera y etérea con diferentes sabores para añadir una dimensión única a los platillos. Se utiliza un líquido y un emulsionante como la lecitina de soja para
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🔸🍊 Ensalada de Frutas con Aire de Naranja 🌬️

Publicado por Recetas de Cocina el 26 de Agosto de 2023 a las 4:14pm
En este resumen te presento una receta de ensalada de frutas que utiliza el "aire" de naranja como ingrediente principal. Primero, se calienta el jugo de naranja y se le agrega lecitina de soja para crear una infusión de sabor. Luego, se utiliza una
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¿Qué es un 'Aire'? Técnicas de Cocina Molecular 🧪🍴

Publicado por Recetas de Cocina el 26 de Agosto de 2023 a las 4:10pm
El 'aire' es una innovación de la cocina molecular, una espuma ligera y etérea creada a partir de un líquido y un emulsionante, usualmente lecitina de soja. Es ideal para añadir textura y sabor a los platillos sin agregar calorías. Se originó en la d
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