Publicado por Recetas de Cocina el 3 de Septiembre de 2023 a las 5:14pm
La ensalada de clorofila con aire de perejil es una opción saludable y diferente. Combina espinacas, berros, manzana verde, kiwi y uvas verdes en un bol. Aparte, se prepara el aire de perejil mezclando clorofila de perejil y lecitina de soja, obtenie
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Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 10:06pm
La cocina molecular ha revolucionado la presentación de alimentos. Dos técnicas populares son las gelificaciones y las espumas. Las gelificaciones utilizan ingredientes como agar-agar o gelatina para crear texturas gelatinosas. Se forman redes molecu
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Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 9:22pm
La gelificación es una técnica popular de cocina molecular que convierte líquidos en texturas semisólidas o gelatinosas usando agentes gelificantes como agar-agar, gelatina, alginato de sodio y goma xantana. Estos agentes, que pueden ser naturales o
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Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 8:38pm
La cocina molecular utiliza técnicas innovadoras como la gelificación y la creación de espumas para crear platos sorprendentes. La gelificación convierte líquidos en una masa semisólida o gel utilizando agentes como el agar-agar o la gelatina. Por ot
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Publicado por Recetas de Cocina el 27 de Agosto de 2023 a las 1:05pm
La cocina molecular utiliza técnicas avanzadas para crear platos innovadores. Dos de las técnicas más populares son la gelificación y la emulsión. La gelificación es el proceso de agarre de un líquido para formar una masa semisólida, utilizando agent
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