Publicado por Recetas de Cocina el 3 de Septiembre de 2023 a las 5:14pm
La ensalada de clorofila con aire de perejil es una opción saludable y diferente. Combina espinacas, berros, manzana verde, kiwi y uvas verdes en un bol. Aparte, se prepara el aire de perejil mezclando clorofila de perejil y lecitina de soja, obtenie
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Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 10:06pm
La cocina molecular ha revolucionado la presentación de alimentos. Dos técnicas populares son las gelificaciones y las espumas. Las gelificaciones utilizan ingredientes como agar-agar o gelatina para crear texturas gelatinosas. Se forman redes molecu
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Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 10:05pm
Aquí tienes una receta diferente que utiliza espumas en la cocina molecular. La receta es para hacer una espuma de frutas exóticas. Los ingredientes necesarios son jugo de frutas exóticas, lecitina de soja (un agente espumante), un cartucho de gas y
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Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 9:30pm
La cocina molecular ha dado lugar a nuevas técnicas culinarias, entre ellas la creación de espumas. Estas espumas son una forma de convertir líquidos en una textura ligera y espumosa, utilizando un sifón de cocina para incorporar aire o gases al líqu
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Publicado por Recetas de Cocina el 28 de Agosto de 2023 a las 8:38pm
La cocina molecular utiliza técnicas innovadoras como la gelificación y la creación de espumas para crear platos sorprendentes. La gelificación convierte líquidos en una masa semisólida o gel utilizando agentes como el agar-agar o la gelatina. Por ot
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Publicado por Recetas de Cocina el 26 de Agosto de 2023 a las 6:37pm
La receta de la espuma de frutas exóticas es una opción refrescante y ligera con sabores tropicales. Para prepararla, necesitas jugo de frutas exóticas, crema para batir, azúcar, gelatina sin sabor y frutas tropicales para decorar. Primero, hidrata l
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