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Descubre la Cocina Molecular: Diferencias entre Aires y Espumas 🍽️✨

Publicado por Recetas de Cocina el 27 de Agosto de 2023 a las 12:54pm

Diferencias entre el "Aire" y las "Espumas" en la Cocina Molecular

La cocina molecular es una disciplina que combina la gastronomía con la ciencia para crear platos innovadores y sorprendentes. Dos de las técnicas más populares en la cocina molecular

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🌬️🍽️ Transforma tus platillos en obras de arte con el 'aire' en la cocina molecular!

Publicado por Recetas de Cocina el 26 de Agosto de 2023 a las 4:23pm
El 'aire' en la cocina molecular es una técnica innovadora que consiste en crear una espuma ligera y etérea con diferentes sabores para añadir una dimensión única a los platillos. Se utiliza un líquido y un emulsionante como la lecitina de soja para
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¿Qué es un 'Aire'? Técnicas de Cocina Molecular 🧪🍴

Publicado por Recetas de Cocina el 26 de Agosto de 2023 a las 4:10pm
El 'aire' es una innovación de la cocina molecular, una espuma ligera y etérea creada a partir de un líquido y un emulsionante, usualmente lecitina de soja. Es ideal para añadir textura y sabor a los platillos sin agregar calorías. Se originó en la d
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