caza (16)
¿Qué es el faisán?
El faisán es un ave de caza mayor de la familia de los urogallos. Su carne es magra y rica en sabor, por lo que resulta muy apetecible para cocinar.
El faisán es un gran plato de otoño, y también es un plato popular en Navidad. El
Hay diferentes técnicas para desplumar un faisán: muchas veces nos encontramos con recetas que indican que una opción factible es caldear el ave. Sin embargo, la técnica que mejor resultado brinda y la cual permite que no pierda sabor es hacerlo de m
1 conejo troceado, la casquería aparte.
1 cebolla mediana
1 zanahoria
6 dientes de ajo
50g de almendras
50g de chocolate negro
1/2 litro de vino tinto
1 copa de jerez
1 copa de brandy
Pimienta en grano
2 hojas de laurel
sal
Aceite de oliva
Harina
INGREDIENTES
1 conejo en trozos.
100 ml. de aceite de oliva
18 dientes de ajos.
Perejil.
1/2 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua.
En una olla ponemos el conejo troceado con un poco de aceite y 8 dientes de ajos, enteros a que se fría a fuego medio.
Le d
Ingredientes:
1 conejo ( si puede ser de campo no hace falta decir que mejor)
5 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 copa de coñac
Sal
6 cucharadas de aceite
*Patatas fritas
Instrucciones:
Troceamos el conejo, se sazona y se pone a freír en el aceite calien
ingredientes para 4
un conejo entero, un poco de cebolla,aceite
un diente de ajo, medio vaso de vino blanco
una cucharilla pequeña pimentón 400 gr de arroz
preparación
doramos el conejo añadimos la cebolla picada
para que se dore también majamos el diente
INGREDIENTES:
4 dientes de ajo
30 cl. de aceite
1 cucharilla de Pimentón
1 hoja de laurel
1 cucharilla de Orégano
1 Pimienta roja palmera o
2 ñoras
1 vaso de chupito de Vinagre de vino bl
Perdices estofadas con chocolate
Dentro de muy poco las ventas (bares a pie de carretera) de la provincia de Cádiz empezarán a servir este manjar más que exquisito.
Ingredientes:
Carne de venado, Cebolla, Ajo, Laurel, Zanahoria
Aceite, vino de Jerez, Agua, pimienta en grano, sal
Una
