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▷ 5 Recetas de Cocina Prehispánica con Maíz

En esta ocasión hemos seleccionado 5 recetas de cocina prehispánica con Maíz para el deleite de los paladares, pero antes de nada vamos a realizar una breve introducción a la influencia del maíz en la cocina prehispánica y sus usos comunes.
Aquí van algunos datos...

Con una dieta compuesta por más de 40 especies diferentes de maíz, los habitantes del México prehispánico pudieron mantener un estilo de vida sano y equilibrado, que más tarde (Siglo XVII) influiría en nuestra dieta europea. Digamos que el Maíz fue una de las principales aportaciones gastronómicas de México al llamado viejo mundo.

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Actualmente el maíz es el cultivo más importante del mundo, superando en producción al trigo u otros cereales.
Algunos alimentos preparados con maíz son el atole, el pinole, el tlacoyo, los tamales, el pozole, la chicha o el ezquite.
Como derivados alimenticios del Maíz en si mismo tenemos al "Huitlacoche" (hongo patogénico del maíz altamente apreciado por su sabor) así como las hojas de las mazorcas utilizadas en la actualidad para envolver tamales, requesones, pescados, miel de tuna, etc...

ATOLE

 PINOLE

TLACOYO

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HUITLACOCHE 

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