Publicaciones de Recetas de Cocina (130)

Ordenar por

¿Cómo hacer Shortbread escocés? 🍞😋 (¡receta incluida!)

¿Qué es el shortbread escocés?

El shortbread es un bizcocho (galleta) hecho con una masa rica en grasa (normalmente mantequilla). Es una receta sencilla que da como resultado una textura desmenuzable pero que se derrite en la boca. Esto se consigue haciendo la masa con muy poca harina y mucha mantequilla, lo que significa que el shortbread tiene un bajo contenido en proteínas. Cuando se hornea, el shortbread tiene un aspecto dorado pálido y una textura desmenuzable. El shortbread escocés es uno de los tipos de shortbread más antiguos, ya que se elabora desde el siglo XVI. Se elabora principalmente en Escocia, pero también puede encontrarse en otras regiones del mundo. Se elabora con una base de ingredientes que incluye harina, mantequilla, azúcar y, a veces, sal. Luego se hornea hasta que adquiere un ligero color dorado. El shortbread escocés puede disfrutarse de muchas maneras, como con una taza de té o café, como tentempié, o incluso servido con una bola de helado o una tarta de manzana caliente.

10811017471?profile=RESIZE_584x

La historia del shortbread escocés

El shortbread es un producto horneado que se asocia principalmente con Escocia, pero también forma parte de las tradiciones culinarias de Inglaterra, Gales, Irlanda e Irlanda del Norte. Los orígenes exactos de este delicioso manjar son un tanto confusos, ya que existen diversas teorías sobre su origen. La primera es que se inventó como una forma de utilizar la harina que de otro modo se habría desperdiciado. Como las diferentes regiones de Gran Bretaña utilizaban distintos tipos de grano, se desperdiciaba mucha harina al no poder utilizarla toda. Como resultado, empezaron a hacer un tipo de pan rallado que ahora conocemos como shortbread. Otra teoría es que se creó para alimentar a los trabajadores de Aberdeen, que estaban construyendo un puente sobre el río Dee. Se dice que los trabajadores recibían una porción de shortbread y mantequilla como parte de su salario diario. La teoría más aceptada es que se creó como una forma de que los nobles escoceses se señalaran como de un estatus social más alto que el resto de la población.

Los ingredientes necesarios para hacer shortbread escocés

Para esta receta, necesitará los siguientes ingredientes

- Harina: 6 tazas

- Mantequilla 2 tazas

- Azúcar: 2 tazas (granulado)

- Sal: ½ cucharadita

Con estos ingredientes se obtienen 4 libras de shortbread. Puedes adaptar la receta al número de personas para las que vayas a hornear aumentando o disminuyendo las cantidades de cada ingrediente. Estos son algunos consejos para preparar el shortbread escocés perfecto:

Preparación - Asegúrese de tener todos los ingredientes y el equipo preparados. Cuando haya preparado todo, comience la receta. Esto te ayudará a controlar el tiempo y a asegurarte de que no se te pasen los tiempos de horneado.

Medir - Ten preparadas las cucharas y tazas de medir para asegurarte de que mides las cantidades correctas de cada ingrediente.

Mezcla - Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes. Si utilizas una batidora de pie, puedes usar el accesorio de palas. Si mezclas a mano, puedes utilizar una cuchara de madera.

Estirar - Estirar la masa hasta que tenga un grosor de unos 2,5 cm. Si la extiende demasiado fina, no tendrá la textura deseada.

Hornear - Asegúrese de hornear el shortbread durante el tiempo adecuado, que es de unos 30-35 minutos. Si se hornea durante demasiado tiempo, se endurecerá mucho.

10811029865?profile=RESIZE_584x

Cómo hacer shortbread escocés

En esta sección, le diremos cómo puede hacer shortbread escocés. Sigue las siguientes instrucciones y disfruta de un delicioso shortbread que podrás compartir con tus amigos y familiares. Lo que necesitarás - Harina - 6 tazas - Mantequilla - 2 tazas - Azúcar - 2 tazas (granulada) - Sal - ½ cucharadita Precalentar el horno a 350°F. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Una vez mezclados, presionar la masa en una bandeja de horno. Cortar los trozos en la forma deseada (rectángulos, redondos o dedos). Hornee a 350°F durante 30-35 minutos. Deje que los bizcochos se enfríen antes de servirlos.

Consejos para hacer el shortbread escocés perfecto

Estos son algunos consejos que le ayudarán a hacer el shortbread escocés perfecto. - Asegúrese de utilizar mantequilla a temperatura ambiente, ya que esto hará que la masa sea más fácil de trabajar. - Asegúrese de extender la masa con el grosor correcto. Si la extiende demasiado fina, se desmenuzará demasiado. Si la extiende demasiado gruesa, no tendrá la misma textura deseada. - Asegúrese de hornear el shortbread durante el tiempo correcto, ya que esto garantizará que tenga la textura deseada. - Utilice diferentes formas para dar un nuevo aspecto al shortbread. Experimente con diferentes formas y tamaños para crear una variedad de tipos de shortbread.

Cómo servir el shortbread escocés

El shortbread escocés es una delicia popular que puede disfrutarse durante todo el año. He aquí algunas formas de servirlo y hacerlo aún más especial. - Sírvalo con una bebida caliente como el té o el café. Esto lo hará aún más agradable, ya que le hará entrar en calor y le relajará. - Sírvelo con tu helado favorito. Es una forma deliciosa y fácil de hacerlo más especial. - Preséntalo de forma bonita. Puedes hacerlo utilizando platos y copas de postre. También puedes utilizar pequeñas jarras o cuencos para servirlo, lo que añadirá a la presentación y lo hará más especial. El shortbread es un regalo maravilloso, ya sea horneado o comprado. Se puede regalar solo o con otros artículos, como una tarjeta o flores. El pan de molde es un gran regalo para personas de todas las edades. Es un clásico y siempre es apreciado.

10811032253?profile=RESIZE_584x

Cómo conservar el Scottish Shortbread

Una vez enfriado, el shortbread se conserva hasta 2 semanas. Para guardarlo, envuélvalo en papel de plástico o colóquelo en un recipiente hermético. Aunque se conservará durante varias semanas, tendrá mejor sabor si se consume lo antes posible. Si desea guardarlo en el congelador, asegúrese de envolverlo en papel de aluminio o colocarlo en un recipiente hermético. El shortbread se conserva hasta un año congelado, por lo que podrá disfrutarlo cuando quiera.

Cómo hacer el regalo perfecto con Shortbread escocés

Lo mejor del shortbread es que puede personalizarse para adaptarse a cualquier ocasión. Puedes hacerlo más especial añadiéndole decoraciones, como por ejemplo, fundidos. Esto puede hacerse combinando chocolate fundido y shortbread. El shortbread escocés es una delicia perfecta para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, Navidad o Acción de Gracias, o para cualquier intercambio de regalos.

Leer más…

Introducción al gazpacho

El gazpacho es una sopa fría y sabrosa que se sirve tradicionalmente como aperitivo, sopa o ensalada en España, Portugal, América Latina y Filipinas. Se elabora con una mezcla de tomates maduros, ajo, pepinos y pimientos rojos. También suele llevar cebolla y otro tipo de vinagre y/o aceite de oliva. Algunas versiones de la receta incluyen almendras molidas o pan rallado como espesantes. El gazpacho es una sopa refrescante y ligera, sana y fácil de preparar. Es una forma estupenda de aprovechar los productos de temporada y es una buena opción para las personas preocupadas por su salud que intentan evitar los alimentos pesados y con muchas calorías durante los calurosos meses de verano.

La historia del gazpacho

Hay muchas historias sobre el origen de esta tradicional sopa fría española. Una teoría sugiere que el gazpacho es un descendiente del garum, una salsa hecha de pescado o verduras fermentadas que era popular en el Imperio Romano. Otra historia sugiere que el gazpacho fue traído a España por los moros durante su invasión en el siglo VIII. Esta teoría se apoya en el hecho de que la receta del gazpacho es muy similar a la sopa tradicional marroquí, el salmorejo. Otra teoría sugiere que el gazpacho fue inventado por los pastores españoles que mezclaban agua con pan duro o galletas para hacer la sopa y darle una mayor duración durante los meses de verano.

10804156266?profile=RESIZE_710x

Receta de gazpacho de higos negros

El gazpacho de higos negros es una deliciosa y refrescante sopa fría hecha con higos negros maduros, tomates, pepinos y cebollas rojas. Esta sabrosa sopa fría se puede servir como entrada, plato principal o aperitivo. También es excelente como comida ligera o como guarnición de pescado o pollo a la parrilla. El gazpacho de higos negros es la forma perfecta de aprovechar los productos de temporada y es una opción de comida sana y ligera para el verano.

Esta receta de gazpacho requiere un mínimo de ingredientes y es fácil de hacer.

Ingredientes

3 higos negros maduros, picados, sin semillas y pelados

2 tomates grandes, picados

1 pepino picado

1/2 cebolla roja picada

1/4 de taza de vinagre de vino tinto

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta, al gusto Perejil fresco picado, para decorar.

10804156495?profile=RESIZE_710x

Instrucciones

Ponga los tomates picados, los higos negros, los pepinos, la cebolla roja y el vinagre de vino tinto en una batidora o procesador de alimentos y bátalos hasta que estén suaves. Vierta los ingredientes mezclados en un bol grande y añada el aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne con el perejil picado y sirva.

Sugerencias para servir el gazpacho de higos negros

El gazpacho de higos negros puede servirse como entrante o almuerzo ligero junto con una ensalada verde. También es una excelente guarnición para el pescado o el pollo a la parrilla. Esta receta de gazpacho requiere un mínimo de ingredientes y es fácil de hacer. Se puede servir frío o a temperatura ambiente y es un gran complemento para cualquier comida.

Leer más…

Introducción a la bullabesa

La bullabesa es un guiso de pescado francés que suele elaborarse con mariscos mediterráneos, como pescados y mariscos, tomates, ajo, cebollas, hierbas y azafrán. La bullabesa figura regularmente en la lista de los 10 platos franceses más emblemáticos. La bullabesa suele servirse con un trozo de baguette o picatostes. El plato se suele comer o cenar. La bullabesa es un plato provenzal cuyo nombre procede del verbo francés "bouillir" (hervir) y "bajasar", palabra provenzal que significa "sopa de pescado", según el Larousse Gastronomique. La receta original no es un guiso, sino una sopa de pescado con un fuerte sabor a azafrán, que es la especia más cara del mundo. Suele acompañarse de un vaso de vino blanco.

 

Los mejores vinos para combinar con la bullabesa

Los mejores vinos para acompañar la bullabesa son los vinos ligeros y secos, como un Sauternes, pero existen más opciones también deliciosas.Al maridar el vino con la comida, querrá elegir un vino que realce el sabor de su plato. La bullabesa es un rico y cálido guiso de marisco. Es perfecta para los días fríos de invierno y combinará de maravilla con un vino tinto intenso. La bullabesa va especialmente bien con los vinos tintos fuertes. Los oportos añejos también son una buena opción, ya que tienen un sabor dulce que complementa el picante del plato. Si no dispone de ninguno de estos vinos, cualquier vino tinto puede combinar perfectamente con la bullabesa o pruebe con Riesling alemán.

10804091483?profile=RESIZE_710x

Elegir el vino adecuado para su Bullabesa

A la hora de planificar qué vino tomar con su comida, debe tener en cuenta algunas cosas. En primer lugar, debe tener en cuenta la temporada. Mientras que algunos vinos son excelentes para todo el año, otros son de temporada. También debe tener en cuenta el tipo de comida que va a tomar. Hay ciertos vinos que combinan bien con determinados tipos de comida. Cuando se trata de una bullabesa, hay que asegurarse de beber un vino de sabor intenso. Esto ayudará a cortar el fuerte sabor de la bullabesa. Tenga cuidado de no beber algo que sea demasiado fuerte, ya que puede sobrecargar el plato.

10804093462?profile=RESIZE_710x

Consejos para maridar el vino con la comida

Al maridar el vino con la comida, hay que asegurarse de que los sabores del vino se complementen con los de la comida. Estos son algunos consejos que le ayudarán a elegir el vino adecuado para su comida.

  1. - Empiece por la textura de la comida. Fíjese primero en la textura del plato que va a comer. ¿Es cremosa, rica o picante? Esto le ayudará a decidir qué vino beber.
  2. - Identifica los sabores del plato. Una vez identificada la textura, puedes pasar a los sabores. ¿Cuáles son las especias, hierbas u otros condimentos del plato?
  3. - Ahora, marque el vino con los sabores del plato. Deja que los sabores del vino complementen los del plato.

10804092871?profile=RESIZE_710x

 

 

Leer más…

¿Qué son los cochabambinos?

Los cochabambinos son un tipo de plato boliviano de fideos uchu que suele servirse con pollo o carne. Los cochabambinos se preparan con un tipo de fideo llamado uchu, que es un fideo fino y translúcido hecho de fécula de patata. Los fideos se cocinan en un caldo de ternera o de pollo, y suelen servirse con una guarnición de verduras y se pueden aderezar con distintas salsas, como lima, vinagre, salsa de sésamo o salsa de soja.

10804051492?profile=RESIZE_710x

Los cochabambinos  también puede denominarse "fideos confort". El plato lleva el nombre de la ciudad de Cochabamba, donde se dice que se originó. A principios del siglo XX, un hombre llamado Juan Navarro abrió una pequeña tienda que vendía fideos y sopas en un cuenco sin asas, de donde procede la palabra "cochabambinos". La tienda de Navarro, que vendía fideos por unos dos pesos bolivianos (unos 0,25 dólares), estaba abierta las 24 horas del día, 7 días a la semana. La tienda se hizo tan popular que el plato recibió el nombre de la ciudad. Son un plato popular que suele encontrarse en el menú de los restaurantes bolivianos. Desde entonces, los cochabambinos han crecido en popularidad y ahora se sirven en restaurantes de toda Sudamérica. 

En este artículo, te daremos una receta para preparar cochabambinos. También compartiremos algunos consejos sobre cómo hacer los fideos uchu perfectos.

10804021090?profile=RESIZE_710x

Ingredientes para hacer Fideos Uchu cochabambinos

Para el estofado de la carne

1 kg punta de falda
1 rabo de vaca
1 kilo de pollo trozado
1 unid rama de apio
1 unid puerro
1 unid zanahoria
1 unid cebolla
3 hojas de laurel
Agua c/n
Sal y Pimienta


Para el sofrito

2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo mediano
1/2 taza de aji molido
2 papas o Patatas
300 grs de fideos
Caldo c/n
Comino
Sal
Pimienta

Acompañamiento
Perejil picado
1/2 taza de habas cocidas
1/2 taza de arvejas cocidas

10804058469?profile=RESIZE_710x

Preparación de los Cochabambinos

Cocinar los fideos - Los fideos necesarios para hacer cochabambinos están hechos de uchu, que es un fideo fino y translúcido hecho de fécula de patata. Hay que cocer los fideos en una olla o recipiente grande con agua durante unos 3 minutos, hasta que estén blandos pero conserven su forma. Es importante no cocer los fideos durante demasiado tiempo, ya que se ablandarán demasiado y se romperán.

Cocinar el caldo - El caldo para los cochabambinos suele hacerse hirviendo carne de vaca o de pollo en agua. El caldo también se puede aromatizar con especias. Para hacer el caldo perfecto, lo mejor es utilizar jarrete de ternera o huesos de ternera, ya que proporcionarán un caldo rico y sabroso.

Cocción de los fideos - Los fideos necesarios para hacer cochabambinos se hacen con uchu, que es un fideo fino y translúcido hecho con fécula de patata. Hay que cocer los fideos en una olla o recipiente grande con agua durante unos 3 minutos, hasta que estén blandos pero conserven su forma. Preparación del caldo

Cocinar las verduras - Mientras se cuecen los fideos y hierve el caldo, se pueden preparar las verduras para los cochabambinos. Las verduras deben colocarse en un bol hasta que llegue el momento de ponerlas en la olla. Una vez que los fideos y el caldo están listos, se colocan en un bol grande. A continuación, se añaden las verduras al bol, seguidas de la carne. A continuación, se cubre el bol con los fideos, el caldo y las especias.

Sugerencias para servir los cochabambinos

Los cochabambinos suelen servirse con una guarnición de verduras, y pueden cubrirse con una variedad de salsas diferentes, como lima, vinagre, salsa de semillas de sésamo o salsa de soja. El plato se sirve mejor caliente. Puede servirse como plato principal, o también como guarnición o aperitivo.  

Consejos
Para hacer los cochabambinos perfectos, es importante cocinar los fideos y el caldo correctamente, y ponerlos juntos en el orden correcto.

Leer más…

¿Qué es la bullabesa?

La bullabesa es un guiso de pescado tradicional provenzal de Marsella, Francia. La palabra bullabesa tiene su origen en el provenzal, la lengua que se habla en la Provenza, al sureste de Francia. Se cree que la palabra deriva de la palabra provenzal "boillar", que significa hervir. Otra teoría es que la palabra procede del francés "bouillir" (hervir). La bullabesa forma parte de la dieta mediterránea desde hace muchos siglos. La preparan los pescadores de Marsella (Francia) desde el siglo XIX. La receta de la bullabesa está influenciada por la variedad de peces de agua dulce y mariscos que abundan en el mar Mediterráneo. El pescado no se cocina en la bullabesa, sino que se utiliza como saborizante principal del guiso.

La historia de la bullabesa

La bullabesa era tradicionalmente un guiso de pescadores y sólo se utilizaba pescado capturado en la receta. La primera referencia escrita al plato se remonta a 1845, en un cuento del escritor y poeta francés Ernest François Xavier Philémon Sully Prudhomme. A principios del siglo XX, la bullabesa se hizo popular en los restaurantes y actualmente se pueden encontrar platos similares a la bullabesa en la región de Provenza, España, Italia y Filipinas. Se desconoce el origen de la receta tradicional de la bullabesa, pero se cree que se creó utilizando los pescados y mariscos que abundaban en el mar Mediterráneo.

10803866858?profile=RESIZE_710x

Consejos para hacer la bullabesa perfecta

La receta de la bullabesa es sencilla, pero la clave para hacer el guiso perfecto es elegir el pescado adecuado y hacer un caldo sabroso.

Pescado: Puede utilizar cualquier variedad de pescado para una receta de bullabesa. Algunos de los pescados más comunes utilizados en la bullabesa son el salmonete, la lubina, la dorada y el rape. Para una receta de bullabesa más auténtica, también puede añadir gambas rojas y berberechos. La bullabesa es un guiso muy rico, por lo que es importante elegir pescados con mucha grasa, como el salmonete y la lubina. Los pescados grasos son necesarios para una receta de bullabesa porque aportan sabor al caldo. La bullabesa suele hacerse con pescados no demasiado delicados, como el rape o la lubina.

Caldo: El caldo para una receta de bullabesa debe ser sabroso y rico, pero también debe ser claro y no demasiado espeso. Para una receta de bullabesa, utilice una combinación de agua y caldo de pescado o de verduras. También puede añadir vino blanco seco al caldo para darle un poco más de sabor.

Hierbas y especias: La receta de la bullabesa requiere unas pocas hierbas y especias, pero puedes usar más si quieres un sabor más fuerte. Las hierbas y especias más comunes utilizadas en una receta de bullabesa son:

Semillas de hinojo: Las semillas de hinojo son el ingrediente más importante en una receta de bullabesa. Dan a la sopa su sabor y aroma característicos.

Tomillo: El tomillo es otra hierba importante para una receta de bullabesa. Añade profundidad de sabor al caldo y se puede utilizar tanto fresco como seco.

Perejil: El perejil fresco puede utilizarse en una receta de bullabesa, pero no es esencial. El perejil se utiliza principalmente para decorar y dar un aspecto más atractivo a la bullabesa.

Cáscara de naranja: La cáscara de naranja es el ingrediente secreto de la bullabesa. Añade un sutil sabor y aroma cítrico al plato y es opcional, por lo que puede omitirla si no tiene.

10803870101?profile=RESIZE_710x

Receta de Bullabesa - Bouillabaisse

Pescado: el pescado es un ingrediente muy importante en esta receta, ya que proporciona a la bullabesa su sabor principal. Hay muchos tipos de pescado que se utilizan en la bullabesa, pero los más comunes son el salmonete, la dorada, la merluza europea, el gallo, el salmón del Atlántico y el rodaballo.

Otros ingredientes: los demás ingredientes de esta receta son la cebolla, el ajo, los tomates, las patatas, el azafrán triturado, las semillas de hinojo, el perejil, la pimienta de cayena y el tomillo fresco.

Instrucciones de cocción: en primer lugar, hay que pelar y cortar en dados las patatas, las cebollas y el ajo. A continuación, fríelos hasta que estén dorados en una olla grande. Añade el agua, el azafrán machacado, las semillas de hinojo, la sal y el resto de los ingredientes, excepto el pescado. Por último, deje que todo hierva durante unos minutos, luego añada el pescado y deje que todo se cocine durante unos 15 minutos más.

Instrucciones de servicio: una vez hecha la bullabesa, se puede servir en cuencos con un trozo de pan tostado en cada uno.

Con qué acompañar la bullabesa

La bullabesa es un plato muy rico y tradicionalmente se sirve con una simple ensalada y un poco de pan crujiente como acompañamiento. La bullabesa suele servirse con una baguette crujiente o un pan francés. También se puede servir con unos picatostes.

Si preparas tu receta de bullabesa con un caldo de pescado, es una buena idea servirla con pan crujiente, ya que el caldo de pescado puede ser un poco salado.

Los picatostes son sabrosas y crujientes rebanadas de pan francés que suelen servirse como acompañamiento de sopas y guisos.

Ensalada

Una simple ensalada con lechuga, tomates, zanahorias y pepinos es una buena opción para acompañar su receta de bullabesa. Una ensalada puede complementar el sabor de la bullabesa y añadir más textura al plato.

Salsas: una buena salsa para acompañar la bullabesa es la mayonesa de estragón

Postres: los postres son buenos para acompañar a la bullabesa, pero asegúrese de que la comida no sea demasiado pesada. Un postre ligero, como la crème brûlée o la ensalada de frutas frescas, es perfecto para una comida de bullabesa. -

Bebidas: las mejores bebidas para acompañar la bullabesa son los vinos ligeros y secos, como un Sauternes o un Riesling.

10803876095?profile=RESIZE_710x

Cómo conservar las sobras de la bullabesa

La bullabesa es un plato muy rico y abundante que suele consumirse como comida principal. Es importante tener en cuenta que es importante consumir las sobras en uno o dos días para evitar que las bacterias crezcan y causen una intoxicación alimentaria. Si quieres conservar las sobras durante esos días, puedes conservarlas en el frigorífico.

Leer más…

La receta más fácil de "Caracoles a la Bourguignonne"

"Caracoles a la Bourguignonne" o Borgoñesa es un plato clásico francés elaborado con caracoles, un tipo de caracol de huerta (Escargots) comestible. El plato se suele preparar con ajo, mantequilla y hierbas, y se suele servir con una guarnición de pan. Si buscas una forma sencilla y deliciosa de cocinar caracoles, esta receta es para ti. En este artículo, le daremos una guía paso a paso sobre cómo hacer "Caracoles a la Bourguignonne". También le daremos algunos consejos sobre cómo elegir los mejores caracoles para este plato.

Elegir los caracoles adecuados para el plato

Antes de empezar a cocinar, hay que elegir el tipo de caracoles adecuado para este plato. Tradicionalmente, se utilizan caracoles "gigantes" para esta receta; estos caracoles pueden llegar a medir unos 15 centímetros. Hay otros tipos de caracoles que también se pueden utilizar para este plato. Los caracoles "Borgoña" son una buena alternativa porque son más pequeños y suelen encontrarse en un recipiente cerrado. Si puede, intente encontrar caracoles "escargot", ya que suelen estar preparados para cocinar. Si no encuentra ninguno a nivel local, puede pedirlos por Internet. Y si te quieres poner elegante, incluso puedes pedir caracoles "dorados" o "peruanos" para una ocasión más especial. Estos tipos de caracoles suelen venir ya limpios y son más grandes que la mayoría de los demás tipos de caracoles.

10803392294?profile=RESIZE_710x

Preparación de los caracoles para cocinarlos

Una vez que hayas seleccionado los tipos de caracoles adecuados para el plato, tendrás que prepararlos antes de empezar a cocinarlos. Para ello, tendrás que eliminar la suciedad de los caracoles frotándolos suavemente con un cepillo de dientes. También puedes utilizar un pequeño cepillo de pintura o un cepillo de dientes suave. Si utiliza caracoles de escargot, también tendrá que limpiarlos. Si utiliza contenedores cerrados de caracoles "Burgundy", puedes omitir este paso. A continuación, tendrás que retirar las conchas de los caracoles. Puedes utilizar unas pinzas o un alicate, o puedes pedir a tu pescadero que lo haga por ti. Puedes dejar la pequeña "pata" en el extremo del caracol, ya que ayudará a que el caracol se mantenga en su sitio cuando lo cocines. También debe desechar la "boca" del caracol, ya que tendrá un sabor amargo. También debes retirar el "hilo" que sale de la pata del caracol. Ahora que tus caracoles están listos para ser cocinados, ¡pasemos a la siguiente sección y aprendamos a cocinarlos!

10803394493?profile=RESIZE_710x

Cocinar los caracoles

Hay varias formas de cocinar los caracoles. Puedes hervirlos, asarlos en el horno o freírlos en una sartén. Si hierves o asas los caracoles, tendrás que añadir un poco de sal al agua o aceite a la sartén. Al hervir los caracoles, debe sacarlos del agua una vez que se hayan abierto, ya que suelen estar listos después de uno o dos minutos. Para asar los caracoles, hay que meter la sartén en el horno durante unos 10 o 15 minutos, o hasta que los caracoles tengan un bonito color dorado. Al freír los caracoles, tendrá que asegurarse de que están completamente cocidos antes de sacarlos de la sartén. Mientras se cocinan los caracoles, hay que vigilarlos y darles la vuelta varias veces para asegurar una cocción uniforme. Ahora que los caracoles están listos para comer, pasemos a la siguiente sección y aprendamos a servir el plato.

Servir los caracoles

Los caracoles a la Bourguignonne se pueden servir de varias maneras. Puedes servirlos solos en una fuente, con una guarnición de pan o en un plato con un diente de ajo. Si sirve el plato con pan, puedes untar el pan con mantequilla de ajo o aceite de oliva. También puedes cubrir el pan con hierbas picadas como perejil o cebollino. Si sirves el plato con una guarnición de pan, debe cortar el pan en trozos pequeños. Puedes adornar el plato con perejil, cebollino o hierbas picadas. También puedes añadir una cucharada de mantequilla de ajo sobre el plato. Y ya está. Tus caracoles están listos para ser devorados. Si sigues estos sencillos pasos, tendrás unos caracoles deliciosos en un abrir y cerrar de ojos.

10803393879?profile=RESIZE_710x

 

Leer más…

¿Qué es el haggis?

El haggis es un plato tradicional escocés que se elabora combinando despojos (órganos internos) de oveja con avena y otros ingredientes. Tradicionalmente, el haggis se sirve en la Noche de Burns, la noche en que los escoceses celebran el nacimiento del poeta Robert Burns. El haggis suele servirse con neeps (nabos) y tatties (patatas). El haggis es una sabrosa mezcla de pulmones, hígado y corazón de oveja, picados con cebollas y avena, sazonados con hierbas y especias, y tradicionalmente envueltos en un estómago de oveja. En el poema Address to a Haggis, de Robert Burns, se le llama "Great chieftain o' the puddin'-race".

En este artículo, le daremos una receta de haggis escocés y algunos consejos para preparar este plato tradicional.

10803324693?profile=RESIZE_710x

La historia del haggis


La palabra "haggis" se registra por primera vez en inglés alrededor de 1589, y el plato se elaboró probablemente por primera vez en los siglos XIV o XV. La primera referencia al haggis como alimento se encuentra en una carta fechada el 4 de diciembre de 1676, en la que se informa de que un escocés en Londres ofreció a su corresponsal "un Haggis o dos". Es posible que el plato fuera traído a Escocia por inmigrantes de habla gaélica procedentes de las Tierras Altas y las Islas, que podrían haberlo comido ya en el siglo X. Se desconoce el propósito original de la bolsa. Una de las teorías es que la bolsa se utilizaba porque el estómago de oveja es un excelente recipiente para mantener los alimentos frescos. La otra teoría es que la bolsa se utilizaba originalmente para almacenar los despojos porque era más higiénica que otros métodos de conservación de los órganos. Los despojos se habrían mantenido frescos y húmedos dentro del estómago del animal, y la bolsa habría permitido transportar fácilmente el contenido.

Cómo hacer haggis


Ingredientes

- 1,5 kg de carne de cordero picada

- 2 cucharadas de harina de avena

- 2 cucharadas de cebolla, chalota o puerro picados

- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica

- 4 vainas de cardamomo machacadas

- 1 cucharadita de pimienta negra

- ½ cucharadita de sal

- 1 cucharadita de jengibre molido

- Un estómago de oveja o 2 bolsas de plástico grandes, cuyo interior se haya limpiado y desinfectado a fondo

- 1 cuarto de galón (1 litro) de agua

- 1 cucharada de grasa (por ejemplo, manteca de cerdo o manteca vegetal) 

10803326079?profile=RESIZE_710x

 

Preparación

1 - En primer lugar, limpia bien el interior de las bolsas de plástico con agua caliente y jabón. A continuación, forra el interior de las bolsas de plástico con papel pergamino, papel de aluminio o papel de horno.

2 - Picar la cebolla, el puerro o la chalota y mezclarlos con el cordero picado.

3- Añade los copos de avena y las especias, y mézclalos bien.

4 - Si se utiliza una tripa de oveja, limpiarla a fondo con agua tibia y jabón. Aclárala bien y sécala con una toalla limpia. Si utiliza bolsas de plástico, forre el interior de las bolsas con papel pergamino, papel de aluminio o papel de horno, y luego coloque la tripa encima.

5 - Coloque el haggis dentro de la tripa o dentro de una bolsa de plástico, y átela para cerrarla. En el caso de una bolsa de plástico, átala bien, dobla la parte superior y la inferior y luego átalas juntas.

6 - Coloca el haggis dentro de una olla grande y vierte agua sobre él. Coloca un paño de cocina limpio sobre la olla y pon una tapa encima. Lleva el agua a ebullición y luego baja el fuego a fuego lento. Cuece el haggis a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos.

7 - Una vez que el haggis haya cocido a fuego lento durante 2 horas, retira la tapa y el paño de cocina, y comprueba si está hecho pinchando el estómago con un tenedor o una brocheta. El haggis está hecho cuando está blando y los jugos fluyen libremente desde el estómago.

Consejos para preparar el haggis

Los mejores estómagos de oveja se pueden encontrar en carnicerías asiáticas o latinoamericanas. Si no puede encontrar un estómago de oveja, puede utilizar dos bolsas de plástico grandes.

Cómo servir el haggis

Tradicionalmente, el haggis se sirve con puré de patatas y/o nabos (neeps). También puede servirse con puré de chirivías, zanahorias u otras hortalizas de raíz. - El haggis suele servirse con whisky, cerveza o agua. También se puede servir con una taza de té.

10803325295?profile=RESIZE_710x

Leer más…

¿Qué es el Charquicán?

El chaquicán es un plato chileno elaborado con patatas, calabaza, maíz y carne. Es un plato contundente y saciante, perfecto para una comida de invierno. El charquicán se prepara tradicionalmente con carne de vacuno, pero también se puede utilizar pollo o cerdo. El plato se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté bien cocida. El charquicán suele servirse con arroz o pan. El charquicán es un plato de ingredientes horneados, como patatas, maíz y calabaza, cocinados con carne picada. Este plato es típico de Chile y se elabora con carne de vacuno, cerdo o pollo. Es un plato muy popular durante el mes de agosto ya que es un plato típico de la Fiesta Nacional de Chile.

La historia del charquicán

En Chile, la comida se ha convertido en una expresión de la identidad cultural de la nación. De hecho, la cocina del país se considera una de las más distintivas de América Latina. Muchos alimentos tienen una historia fascinante y se remontan a siglos atrás. Por ejemplo, la receta chilena del charquicán se introdujo en el siglo XIX. Se trata de un plato horneado que suele elaborarse con maíz, judías, patatas, cordero o pollo y calabaza.

10803308696?profile=RESIZE_710x

Cómo hacer charquicán

Cocinar el charquicán es fácil si sigues estas instrucciones. Primero, prepara los ingredientes. A continuación, rehoga la cebolla y el ajo con el laurel y el comino. A continuación, añade la carne con la pimienta negra y la sal. Cuando la carne esté completamente cocida, añade las patatas, la calabaza, el maíz y las especias. Añade el agua y deja que hierva. Poner la mezcla en una fuente de horno y meterla en el horno durante 30 minutos.

Receta de Charquicán

Aquí tienes una receta fácil de charquicán. Esta receta rinde lo suficiente para 6 personas.

Ingredientes

- 2.5 libras de carne (res, cerdo o pollo), cortada en cubos y condimentada

- 2 libras de patatas, cortadas en dados

- 1 libra de calabaza, pelada y cortada en dados

- 2 libras de maíz

- 3/4 de taza de cilantro picado

- 1 taza de cebollas picadas

- 4 dientes de ajo, picados

- 1/2 cucharadita de comino

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- Sal al gusto

- 4 tazas de agua

10803311666?profile=RESIZE_710x

Instrucciones

  1. - Caliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
  2. - Poner las patatas, la calabaza y el maíz en un bol grande.
  3. - Añade a las patatas el cilantro picado, la cebolla picada, el ajo picado, la carne picada, la pimienta negra y el comino.
  4. - Remover para combinar.
  5. - Vierta 4 tazas de agua en una olla grande.
  6. - Llevar el agua a ebullición.
  7. - Vierta la mezcla de patatas en el agua hirviendo.
  8. - Remover para combinar.
  9. - Tapar la olla.
  10. - Deje que la mezcla hierva durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas como un tenedor.
  11. - Vierta la mezcla en una fuente de horno.
  12. - Cubrir la fuente de horno con papel de aluminio.
  13. - Coloque la fuente de horno en el horno precalentado.
  14. - Hornear durante 30 minutos o hasta que la parte superior de la mezcla esté dorada.

Consejos para hacer el charquicán

  1. - Pica las verduras en cuanto las vayas a utilizar.
  2. - Sazona cada verdura con un poco de sal y pimienta antes de hornearla para resaltar su sabor.
  3. - Puedes hacer este plato más saludable eligiendo una carne menos grasa, como la pechuga de pollo.
  4. - Puedes añadir a este plato copos de pimienta roja o pimienta de cayena para realzar el sabor.
  5. - Puedes cocinar este plato en el horno o en la estufa.

Ahora que has leído este artículo, ya sabes qué es el charquicán y cómo prepararlo. Prueba este delicioso plato chileno en tu próxima comida y disfruta.

Leer más…

El Gofio Escaldado es un plato tradicional canario elaborado con harina tostada. Es un plato versátil que puede servirse como guarnición, como plato principal o como postre. El Gofio Escaldado es un plato básico de la cocina canaria, y es fácil ver por qué. Es sencillo de hacer y es una forma deliciosa de utilizar la harina que de otro modo se desperdiciaría. En este artículo te explicamos paso a paso cómo hacer Gofio Escaldado. También compartiremos algunos consejos para hacerlo a tu gusto.

¿Qué es el Gofio Escaldado?

El gofio es un tipo de harina elaborada con grano canario tostado, normalmente cebada o trigo. Es un alimento tradicional en las Islas Canarias y es un plato básico en la cocina canaria. Es un plato sencillo elaborado con harina tostada, agua, sal y aceite de oliva. Aunque hay muchas formas de hacer el gofio, tiene una consistencia muy parecida a la de las gachas.

Se suele comer mojando un trozo de pan, conocido como "pan de tosta", en las gachas. Esto se conoce como "arroz escaldado", que se traduce como "arroz escaldado". El gofio escaldado es una de las formas más populares y tradicionales de disfrutar del gofio. Es un plato que puede servirse como guarnición, como plato principal o como postre.

10803250884?profile=RESIZE_710x

La historia del Gofio Escaldado


Los orígenes de la palabra "Gofio" son discutidos. Algunos piensan que puede provenir del latín "tegoph", que significa hornear o resecar el grano. Otra teoría es que tiene orígenes vascos, ya que la palabra "gozo" se traduce como deleite o placer. El gofio era consumido por los guanches, los aborígenes de las Islas Canarias, que lo hacían con cebada, trigo o centeno. Se cocinaba en grandes pozos y se dejaba cocer toda la noche. Esta tradición se sigue practicando en algunas zonas de Gran Canaria.

Hay muchas leyendas sobre el origen del Gofio. Una de ellas es que un hombre llamado "Gofio" lo inventó. Otra historia dice que, durante una hambruna, los guanches molían el maíz y lo tostaban para hacer una comida de supervivencia. El gofio era muy importante para los guanches, y se ha encontrado en momias guanches junto a otros alimentos. También se menciona en algunos escritos guanches.

Cómo hacer Gofio Escaldado


1 - Tostar la harina

Poner la harina en una sartén a fuego lento. Remover la harina hasta que adquiera un color marrón claro, esto debería llevar entre 15 y 20 minutos. Este proceso se llama "tostado". Esto le dará un sabor tostado y una textura ligeramente seca. Más tarde se mezclará la harina tostada con el agua para hacer la papilla.

2 - Mezclar el agua, la sal y el aceite de oliva. Mezcla 3 tazas de agua con 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. - Verter la harina tostada en la mezcla de agua

3 - Vierta la harina tostada en la mezcla de agua y mézclela hasta que quede suave.

4 - Llevar la mezcla a ebullición

Llevar la mezcla a ebullición, sin dejar de remover. La mezcla se espesará y se convertirá en una papilla. Cuando el agua se haya evaporado y el gofio tenga una consistencia cremosa, estará listo. Este proceso suele durar unos 10 minutos, pero el tiempo dependerá de la calidad de la harina utilizada.

5 - Apague el fuego.

Cuando el gofio esté listo, apague el fuego.

10803251497?profile=RESIZE_710x

Consejos para hacer Gofio Escaldado a su gusto


- Más sabor a tostado: Si quieres un sabor tostado más fuerte, tuesta la harina un par de minutos más. Esto también puede ayudar si quiere reducir el tiempo de cocción de la harina.

- Menos sabor tostado: Si desea un sabor menos tostado, mezcle la harina con el agua en la sartén, pero no remueva la mezcla durante un par de minutos. Esto evitará que la harina se queme. De este modo, la harina no tendrá tiempo de dorarse y tendrá un sabor menos tostado.

- Gofio más espeso:  Si quiere un gofio más espeso, añada más agua mientras remueve. Si quiere un gofio más fino, reduzca la cantidad de agua mientras remueve.

 

Leer más…

¿Qué es nurungji?

El nurungji (누룽지) es un plato coreano hecho con arroz quemado. Tradicionalmente se prepara quemando el arroz en una olla hasta que se ennegrezca, para luego raspar el arroz carbonizado de la olla y comerlo. La palabra "nurungji" proviene de las palabras coreanas "nurung" (누룽) y "ji" (지), que significan "arroz quemado". El nurungji suele cocinarse en cocinas de gas, pero también puede hacerse en cocinas eléctricas o de inducción. Mientras se quema el arroz, los granos ennegrecidos caen al fondo de la olla, formando un bulto de arroz ennegrecido. El arroz quemado se saca de la olla y se sirve como guarnición o se come solo. El nurungji es una deliciosa guarnición coreana. Tiene un sabor a nuez y tostado y una textura masticable. Se suele comer como aperitivo o como guarnición. También se puede utilizar para hacer gachas o pasteles de arroz.

En este artículo, te explicamos paso a paso cómo hacer nurungji en casa. También compartiremos una sencilla receta de gachas de nurungji, perfecta para una comida de invierno.

La historia del nurungji

Se cree que el nurungji es uno de los platos coreanos más antiguos. Se cree que el nurungji se elaboró por primera vez en la antigüedad, cuando la gente utilizaba cerámica para cocinar. Estas antiguas ollas a menudo se rompían, lo que hacía imposible eliminar el arroz ennegrecido. El primer registro escrito del nurungji apareció en el libro 한식회 (Han-sik-hoe), publicado en 1892 durante la dinastía Joseon. El libro describe la historia y los métodos para cocinar nurungji. Tradicionalmente, el nurungji era consumido por la gente pobre debido a su bajo coste. En aquella época, los agricultores solían utilizar ollas rotas cuando no podían permitirse otras nuevas. Una vez rotas las ollas, resultaba imposible eliminar el arroz ennegrecido. El Nurungji no era un plato popular, sino un plato de último recurso.

10803234282?profile=RESIZE_710x

Cómo hacer nurungji

Veamos ahora cómo hacer nurungji.

Ingredientes:

- 1 taza de arroz blanco de grano corto

- 2 tazas de agua

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas

Preparación:

  1. Lavar el arroz en un bol grande. Añadir suficiente agua para cubrir el arroz y remover durante unos 2 minutos. Escurrir el agua del bol. Repetir el proceso 2 veces más. Esto asegurará que el arroz esté limpio y tenga menos almidón, lo que permitirá que se queme más fácilmente.
  2.  Añade el arroz, la sal y 2 tazas de agua a una olla mediana.
  3. Lleve la olla a ebullición a fuego alto.
  4. Cuando el agua empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocer a fuego lento el arroz durante unos 15 minutos.
  5. Retirar la olla del fuego y dejar el arroz en la olla para que se enfríe.
  6. Una vez que el arroz esté frío al tacto, poner la olla a fuego alto.
  7. Remover enérgicamente el arroz mientras se añade un poco de sal o azúcar para favorecer que se queme. También puedes colocar un trozo de hierro o cobre para animar a que se queme.
  8. Sigue removiendo el arroz durante unos 5 o 10 minutos. Una vez que el arroz se seca y se desmenuza fácilmente, sabrá que está quemado.
  9. Retire la olla del fuego y raspe el arroz quemado de la olla.
  10. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre el arroz y mézclalo bien.

También se puede comer con un plato de sopa, gimjangtang (gachas de trigo sarraceno) o bindaetteok (tortitas de judías mungo).

Receta de gachas Nurungji

Las gachas de nurungji son una de las formas más comunes de disfrutar del nurungji. Es perfecto para un día frío de invierno, cuando se quiere algo caliente y sabroso.

Ingredientes:

  1. - 1 taza de nurungji
  2. - 1 taza de agua
  3. - 1/2 taza de boniato
  4. - 1/2 taza de castañas
  5. - 1/2 taza de judías rojas
  6. - 1/2 cucharadita de sal
  7. - 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  8. - 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

10803235464?profile=RESIZE_710x

Preparación:

  1. - Poner el agua a hervir en una olla mediana.
  2. - Añadir el nurungji y la sal a la olla.
  3. - Remover la mezcla durante 2-3 minutos.
  4. - Cortar el boniato, la castaña y la judía roja en trozos pequeños.
  5. - Añade el boniato, la castaña y la judía roja a la olla.
  6. - Remueve la mezcla durante otros 5 minutos.
  7. - Retira la olla del fuego y espolvorea las semillas de sésamo tostadas y el aceite de sésamo tostado.

También se puede comer con un plato de sopa, gimjangtang (gachas de trigo sarraceno) o bindaetteok (tortitas de judías mungo).

Si te gusta comer nurungji, también puede probar a hacer nurungji gimbap. Basta con añadir nurungji a unas algas y arroz para hacer un bocadillo fácil y delicioso.

Leer más…

¿Qué es el Kalai Ruti?

El Kalai Ruti es un tipo de pan indio que se elabora con masa fermentada. La masa se amasa con aceite. Se aplana y luego se cocina en una plancha o tawa. El Kalai Ruti suele servirse con currys o guisos. También puede comerse solo o con mantequilla. Un tipo de pan relacionado es el Paratha. La diferencia entre ambos es que el Paratha está hecho de masa sin fermentar. La palabra "Kalai" significa "frito" y "Ruti" significa "pan". Por tanto, Kalai Ruti significa "pan frito".

En este artículo, le daremos una receta de Kalai Ruti. También le daremos algunos consejos sobre cómo prepararlo.

¿Cómo se hace el Kalai Ruti?
El Kalai Ruti se hace con una masa fermentada. La masa se hace con una combinación de harina blanca, aceite, agua y un agente fermentador. El agente fermentador es la levadura o el bicarbonato. La masa se amasa para que quede suave pero no pegajosa. A continuación, se deja fermentar. La masa fermentada se extiende en una hoja fina y se cocina por ambos lados en una plancha o tawa. La plancha debe estar untada con aceite o ghee.

A continuación se explica el proceso paso a paso:

** Mezclar la masa - Hacer una mezcla de harina blanca, un agente leudante, agua tibia y aceite. La proporción de cada ingrediente dependerá del tipo de ruti que quieras hacer. Mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa blanda pero no pegajosa.

** Fermentación - Deja que la masa fermente durante unas horas. Durante este tiempo, subirá y se volverá esponjosa. ** Amasar y extender la masa - Una vez que la masa haya fermentado, amásela de nuevo. Esto hará que se ablande. Extienda la masa en forma de lámina fina. Si quieres, puedes hacer pequeñas bolas de masa y extenderlas individualmente.

** Cocinar el Kalai Ruti - Calentar una plancha y untarla con aceite. Coloque la hoja de masa enrollada en la plancha caliente. Con una espátula, presione la masa para que se aplane. Cocinarla por ambos lados hasta que la masa esté bien cocida.

10803143871?profile=RESIZE_710x

Consejos para preparar el Kalai Ruti


A continuación se ofrecen algunos consejos para preparar el Kalai Ruti:

- Utilice agua caliente para hacer la masa. Esto le ayudará a obtener una masa más suave.

- Utilice aceite en lugar de ghee si quiere hacer un ruti vegetariano.

- Utilice bicarbonato de sodio como agente leudante si quiere hacer un ruti sin gluten.

- Puede hacer un ruti bajo en grasa sustituyendo la mitad de la cantidad de aceite en la masa por agua.

- Para obtener los mejores resultados, utilice una mezcla de harina blanca sin blanquear y harina integral sin blanquear.

- Puede aromatizar la masa añadiendo sus especias favoritas.

10803149679?profile=RESIZE_584x

Receta de Kalai Ruti

  1. Combinar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Tapa el bol y deja que la masa fermente durante una hora.
  2. Con las manos limpias, amasar la masa hasta que esté suave y sin grumos. Dividir la masa en pequeñas bolas. Estirar cada bola en forma de lámina fina.
  3. Caliente una plancha y úntela con aceite. Colocar la hoja de masa enrollada en la plancha caliente. Con una espátula, presione la masa para que se aplane. Cocínela por ambos lados hasta que la masa esté bien cocida.
  4. Servir el ruti con una guarnición de pepinillos y cuajada. También se puede servir con un curry de verduras o de carne. Así es como se puede preparar el Kalai Ruti.

Se trata de un delicioso y saludable tentempié indio fácil de preparar. Se puede comer a cualquier hora del día. También puede probar variaciones como el ruti de coco. Puede ser ideal para una reunión de fin de semana.

Leer más…

La crema de pejibaye o crema de chontaduros es un delicioso plato tradicional costarricense elaborado con plátanos verdes hervidos y machacados, nata y especias. Suele servirse como guarnición, pero también puede disfrutarse como plato principal o aperitivo. Si estás buscando una receta nueva, deliciosa y saludable, ¡no busques más que la Crema de Pejibaye! En este artículo, le daremos una guía paso a paso sobre cómo hacer este delicioso plato.

Introducción a la crema Pejibaye

El árbol de pejibaye es una planta tropical que crece en las zonas secas y montañosas de Costa Rica. Los árboles de pejibaye son abundantes en la región norte de Costa Rica, concretamente en las provincias de Guanacaste, Alajuela, Heredia y Puntarenas. El pejibaye es un árbol grande, parecido a una palmera, que puede alcanzar los 9 metros de altura. El pejibaye pertenece a la misma familia que el cocotero, la familia Arecaceae. Aunque el tronco es verde, las hojas y el fruto del pejibaye son de color marrón oscuro, casi negro. El pejibaye, también conocido como chontaduro, es una fruta tropical rica en fibra. Tiene una textura cremosa y un sabor dulce a nuez. Los chontaduros se cosechan entre diciembre y marzo. Los chontaduros son difíciles de encontrar fuera de Costa Rica. Sin embargo, se pueden comprar por Internet.

10803127476?profile=RESIZE_710x

La historia de la crema de pejibaye

Este plato tradicional de Costa Rica se remonta al siglo XIX, cuando los agricultores y campesinos machacaban los pejibayes para crear una textura espesa y cremosa. La crema de pejibaye se elabora con la fruta verde del pejibaye. La fruta se tritura, se mezcla con la nata local y se condimenta con especias como canela, nuez moscada y clavo. Tradicionalmente se utilizan plátanos verdes (pejibayes) para hacer la crema de pejibaye, pero también se puede utilizar un boniato. La crema de pejibaye se come como guarnición. Tradicionalmente, se sirve con pescado, judías, arroz y plátanos, pero también puede comerse sola o con otros platos. La crema de pejibaye es un plato sano y delicioso que suele servirse en reuniones familiares y ocasiones festivas.

Los beneficios de comer crema de pejibaye

La crema de pejibaye es un tentempié saludable y delicioso. Es rica en fibra y baja en calorías. La crema de pejibaye también es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. La crema de pejibaye es una buena fuente de vitaminas B1, B2, B3, B9, B12 y C. La crema de pejibaye es también una excelente fuente de minerales, como magnesio, hierro, fósforo, potasio y manganeso. La crema de pejibaye contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el organismo.

10803128701?profile=RESIZE_710x

¿Cómo hacer crema de pejibaye?

Este delicioso plato puede prepararse tanto con batatas como con plátanos verdes. Si eliges usar plátanos, asegúrate de usar plátanos verdes. Los plátanos maduros son demasiado dulces para este plato. Los plátanos verdes se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados en la sección de productos internacionales. También puede comprarlos por Internet.

Paso 1 - Hervir los plátanos verdes
Empieza por hervir los plátanos verdes o los boniatos. Si utilizas plátanos, asegúrate de pelarlos y cortarlos en cubos. Hierve los plátanos o los boniatos hasta que estén blandos. Esto llevará unos 15 minutos. Escurre el exceso de agua de la olla. Deja que los plátanos o los boniatos se enfríen.

Paso 2 - Triturar los plátanos verdes
Una vez que los plátanos se hayan enfriado, hazlos puré. Puedes utilizar una batidora o un robot de cocina para triturar los plátanos. También puede triturar los plátanos con un tenedor.

Paso 3 - Añadir la nata y las especias
Añade la nata al puré de plátanos. Puedes utilizar leche de vaca o de coco. Si no te gusta la leche de coco, también puedes utilizar una combinación de leche y agua. Añade especias como canela, nuez moscada y clavo. Para crear una textura más cremosa, puedes añadir leche en polvo.

10803129653?profile=RESIZE_710x

Conclusión y Resumen

La crema de pejibaye o crema de chontaduros es un delicioso plato tradicional de Costa Rica, rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Este plato se remonta al siglo XIX, cuando los agricultores y campesinos machacaban los pejibayes para crear una textura espesa y cremosa. La crema de pejibaye se elabora con la fruta verde del pejibaye. La fruta se tritura, se mezcla con crema local y se condimenta con especias como canela, nuez moscada y clavo. La crema de pejibaye es un plato sano y delicioso que suele servirse en reuniones familiares y ocasiones festivas. Si busca una receta nueva, deliciosa y sana, ¡no busque más que esta deliciosa crema de pejibaye!

 

Leer más…

El arroz frito Duong Chau generalmente se saltea con judías verdes y zanahorias, pero hoy tenemos pimientos verdes y amarillos Da Lat. La combinación de los pimientos con el arroz horneado no solo es fragante sino que también tiene un color hermoso, y con solo mirarlo dan ganas de comerlo.

Ingredientes (Para 3 Personas)

3 tazas de Arroz
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo
1 Zanahoria
2 Cebollas moradas
3 cucharadas de Ajo
Frijol de cuerda 100 gramos
1 Huevo
100 Gr. Carne Picada
2 Semillas de condimento
1/2 cucharadita de Salsa de pescado

Preparación:

1 . Los pimientos verdes, los pimientos amarillos y los palitos de zanahoria se lavan, se pelan y se cortan en cubitos para que se cocinen más rápido cuando se saltean. Me gusta el arroz Duong Chau, así que lo corto en trozos pequeños para que quede hermoso. Si lo desea, puede cortar el hilo o adelgazarlo.

2 . Arroz blanco para un plato exprimir con 1 huevo de gallina para que el arroz tenga un hermoso color dorado. Los huevos de gallina también ayudan a que el arroz tenga un sabor graso y esponjoso al asarlo, así que recuerda no olvidar este plato.

3 . Caliente el aceite en una sartén, agregue el ajo picado y la cebolla roja y fría hasta que estén fragantes, luego agregue la carne picada y revuelva bien. Continúe agregando brotes de soja, pimientos verdes, pimientos amarillos a la isla común. Agregue un poco de jugo de ginseng y espere un poco, las verduras y la carne se cocinarán de manera uniforme.

4 . Poner el arroz en la mezcla de verduras, asarlo hasta que esté uniforme y dorado. Agregue especias al arroz para obtener un arroz frito fragante. Antes de apagar la estufa, si agrega 1/2 cucharada de salsa de pescado, ¡su plato de arroz estará fragante!

5 . A menudo como arroz frito con ketchup y salsa de chile, ¿qué salsa comes con el comentario a continuación? Si haces esta receta, ¡también comparte la imagen del producto terminado conmigo!

Aquí os dejo una Receta de Arroz Vietnamita con Pollo en Español que también os puede servir de ayuda !!

 

Leer más…

El Pan de Samarcanda es un alimento muy popular de la ciudad de Samarcanda, en Uzbekistán. El Pan es un alimento sagrado para los pueblos de los países de Medio Oriente. Hay diversos rituales que tienen que ver con el pan y se hacen juramentos hacia él. Se enseña a respetar este alimento desde edades tempranas. Uzbekistán es considerado uno de los productores de cereales más grandes de Asia Central.

Dependiendo la región, los panes tienen sus variedades en preparación y decoraciones. El Pan de Samarcanda se diferencia del resto de los panes por su tamaño, peso y forma de presentación. Tiene una consistencia que lo hace más pesado y reluciente. Posee unos pequeños redondeles de sésamo negro en el centro. Según las creencias populares, el pan debe comerse con la mano y no utilizar cuchillo para cortarlo ya que podría ofender al pan. Realmente respetan al pan como si fuera una deidad! 👑

10147643052?profile=RESIZE_710x

Si quieres aprender más sobre la receta para hacer este pan, te dejamos un video que te mostrará cómo se produce una gran cantidad de panes en fantásticos hornos de barro, o también denominados tandyres. Debajo, encontrarás la lista de ingredientes que lleva la receta y los pasos de la preparación explicados uno por uno 👇 👇

Ingredientes

Preparación a gran escala

  • Mezclar la harina y el agua salada en una mezcladora industrial.
  • Durante tres horas la masa se levantará.
  • Luego, cortar la masa en trozos y hacer bolas con cada uno de ellos 🔪
  • Aplastar la bola en la parte superior para darle forma a la masa.
  • Con una herramienta especial o con un tenedor, hacer agujeros en el centro de la masa para añadir las semillas.
  • Rociar los hornos de barro con abundante agua 💧
  • Colocar las masas dentro de los hornos, adheridos a sus paredes.
  • Cubrir los hornos y cocinar hasta que los panes adquieran su color dorado 🔥

Eso es todo! En cuestión de minutos, los tandyres obtendrán el punto de cocción ideal. El Pan de Samarcanda suele utilizarse para obsequiar en las reuniones y para recibir a los invitados. Pero definitivamente, puedes comerlo solo en tu casa en cualquier momento del día. Ahora ya sabes que probar cuando visites Uzbekistán.😉 

10143426067?profile=RESIZE_710x

Leer más…

El hochepot es una especialidad gastronómica flamenca de Bélgica y de las regiones francesas del Norte-Paso de Calais y de Picardía.

Su origen data de la edad media y se trata de un tipo de cocido a base de diversas piezas de carne de ternera (rabo, paleta), cerdo (codillo y oreja), salchicha "para cocer" y a veces cordero, acompañados de un amplio surtido de hortalizas como patatas, zanahorias, puerros, apio, repollo, nabos, judías verdes, cebolla o incluso alubias.

🍲🍯 Tradicionalmente era un guiso hecho con carne picada, nabos y castañas, cocinado lentamente en una olla de barro sin apenas agua.

Si estás interesado en preparar tu propio Hochepot puedes presenciar el siguiente vídeo (*poner subtítulos en español) donde se ofrece una guía paso a paso explicando la elaboración de este delicioso platillo de flandes.🥣 Caso contrario, debajo del vídeo tienes una receta de texto hacer este delicioso plato.

▷ Receta de "Hochepot" (Cocina Belga)

Para 6 Personas

Ingredientes:

(Verduras)

2 Patatas grandes

3 Zanahorias

1 Cebolla grande

1 Nabo

6 Coles de Bruselas

1 Puerro

1 Repollo

1 Manojo de Perejil

1 Hoja de Laurel

Sal y Pimienta

(Carnes)

1 Kilo de Rabo de Res de Vacuno 

1 Paletilla de Cordero Lechal

2 Salchichas (saucisses) Belgas

1 Codillo de Cerdo (opcional)

10000538095?profile=RESIZE_710x

 

😋🍲 Método de Preparación:

Paso 1
Limpiar las verduras, pelarlas, trocearlas y lavarlas.

Paso 2
Caliente la margarina en una cacerola (mejor de Barro) y dore la carne.

Paso 3
Ponga todas las verduras y un poco de agua o caldo para evitar que se queme el fondo y haya una cocción adecuada

Etapa 4
Sazone con sal y pimienta, luego cubra y cocine a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente la carne y los vegetales para mejorar su cocción.

Leer más…

No te pierdas este vídeo donde se muestra la vida cotidiana en un "Yatai" (屋 台). y la elaboración de Ramen y otros platos típicos japoneses a plena noche en "Tokyo".

Los yatai suelen ser carros de madera con ruedas, equipados con utensilios de cocina con asientos. Las asas y los asientos se pliegan sobre el vehículo durante el transporte. La transpaleta manual suele medir "3 x 2,5 m."

Los vendedores ofrecen una variedad básica de alimentos, que van desde platos japoneses tradicionales tales como el Ramen, gyozas, yakisoba, kakigori, okonomiyaki, cerveza, sake o shochu.

Yatai significa literalmente "Puesto Callejero" en japonés.

9947134472?profile=RESIZE_710x

El Yatai se instala en los pasillos peatonales con la puesta del Sol y se retiran del servicio, cuando empieza a amanecer de nuevo. El historiador "Hiroaki Ichikawa" dice que los orígenes del yatai contemporáneo se remontan al período Tokugawa, cuando los funcionarios imperiales viajaban a la capital y estos puestos ambulantes servían de avituallamiento para hacer una comida rápida pero contundente. En la prefectura de "Fukuoka" es donde mayor tradición y licencias de "Yatais" quedan.

Leer más…

▷ 5 Recetas de Cocina Prehispánica con Maíz

En esta ocasión hemos seleccionado 5 recetas de cocina prehispánica con Maíz para el deleite de los paladares, pero antes de nada vamos a realizar una breve introducción a la influencia del maíz en la cocina prehispánica y sus usos comunes.
Aquí van algunos datos...

Con una dieta compuesta por más de 40 especies diferentes de maíz, los habitantes del México prehispánico pudieron mantener un estilo de vida sano y equilibrado, que más tarde (Siglo XVII) influiría en nuestra dieta europea. Digamos que el Maíz fue una de las principales aportaciones gastronómicas de México al llamado viejo mundo.

9246050481?profile=RESIZE_710x

Actualmente el maíz es el cultivo más importante del mundo, superando en producción al trigo u otros cereales.
Algunos alimentos preparados con maíz son el atole, el pinole, el tlacoyo, los tamales, el pozole, la chicha o el ezquite.
Como derivados alimenticios del Maíz en si mismo tenemos al "Huitlacoche" (hongo patogénico del maíz altamente apreciado por su sabor) así como las hojas de las mazorcas utilizadas en la actualidad para envolver tamales, requesones, pescados, miel de tuna, etc...

ATOLE

 PINOLE

TLACOYO

9397204289?profile=RESIZE_710xTAMALES

HUITLACOCHE 

9397208699?profile=RESIZE_584x

Leer más…