algas (5)

Salteado de algas

Esta receta es de mi amiga Marisa del puerto Adriano, gracias amiga por esta receta que lo tiene todo, es original, esta buenisima, es sana y adem√°s muy vers√°til porque la puedes usar como base para infinidad de platos como por ejemplo agregarle pesc

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ALGAS EN TEMPURA

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Hace¬†unos¬†d√≠as la empresa PORTO-MUI√ĎOS ¬†LAS VERDURAS DEL MAR ¬† me hicieron llegar unos tipos de algas ¬†unas en sal y otras deshidratadas , desde aqu√≠ le quiero dar las gracias y ¬†os pongo el enlace para que¬†pod√°is¬†ver todo tipo de productos que tiene

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No se puede negar que el plato que os presentamos hoy es alta cocina. Nuestro amigo Sergio Valverde es el creador de esta obra de arte colorista,  geométrica, con una composición sorprendente, difícil de ver en preparaciones tradicionales. Hoy en Ser

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Caz√≥n en adobo con infusi√≥n de at√ļn seco, verduras y algas

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 Esta receta es del  Restaurande Balea ( CADIZ)

Ingredientes

500 g de cazón

Comino, orégano, pimentón dulce

Vinagre

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Medio litro de agua

10 g de ajo

100 g de cebolla

10 g de at√ļn seco ahumado

50 g de vino Manzanilla

1 tomate

A
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Canetón con vieiras vegetales y sal de algas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para 4 personas:
·Para el canetón y la salsa
2 u. canetón de 800 g.
1 dl. aceite de girasol
25 g. alga Nori fresca ( en sal )
maicena
·Para las vieiras vegetales
1/2 kg. nabos grandes
10 g. sésamo blanco
·Otros
50 g. algas

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