caldo (6)
El mundo de la gastronomía está lleno de sorpresas deliciosas, y uno de esos tesoros culinarios es el arroz aguadito con pollo. Este plato emblemático, profundamente arraigado en la tradición de la cocina peruana, combina ingredientes frescos y nutri
El Caldo de Tronquito es un plato popular ecuatoriano, más precisamente de la región de Guayaquil. Es considerado como una receta afrodisíaca, estimulante para el rendimiento sexual y para combatir la impotencia. Su ingrediente principal es el tronqu
No se puede negar que el plato que os presentamos hoy es alta cocina. Nuestro amigo Sergio Valverde es el creador de esta obra de arte colorista, geométrica, con una composición sorprendente, difícil de ver en preparaciones tradicionales. Hoy en Ser
INGREDIENTES:
2 rodajas de bonito de dos dedos de grosor
4 cebollas grandes
4 zanahorias gordas
15 o 20 granos de Pimienta negra
2 clavos de olor
Aceite de oliva de 0.5º
1 hoja de Laurel
1 vaso de caña de Vino blanco
1 vaso de caña de Vinagre de vino blanco
1
1 pata de res
2 libras de mote
1 libra de mani
1 cebolla paiteña
5 ramas de cebolla blanca
1/2cucharada de ajo
1 cucharada de oregano
2 tazas de leche
1/2 taza de aceite
sal y pimienta al gusto
preparacion
hacer trozos la pata y lavar bien luego la ponemos en u
