INGREDIENTES

1 k de cebollas dulces.

50 ml de aceite.

50 g. de azúcar moreno.

50 ml de brandy.

  El 1 k. de cebollas dulces, las cortamos por la mitad y juliana.

Las ponemos a pochar en una cacerola con 50 ml. de aceite .

Salamos un poco, que nos ayudara a que se poche mas rápido.

Cuando estén blanditas y este consumido parte del jugo de las cebolla les añadimos 50 gr. de azúcar moreno y las seguimos dejando a fuego suave que se vallan haciendo despacio.

Le añadimos 50 ml. de brandy y que sigan a fuego suave 5 minutos mas .

Se puede cambiar el brandy por vinagre de jerez.

Se conserva durante bastante tiempo, con queso de cabra, foie, viene muy bien para preparar unas tapas, espero que os guste, besos

Adita

INGREDIENTES

 Hojas de lechuga, escarola, canónigos, achicoria,  berros, las que mas nos gusten .

1 pepino.

Huevo duro

Salmón ahumado.

Aceite de remolacha.

Vinagre

Sal.

Lavamos  lechuga, escarola, canónigos, achicoria,  berros, las que mas nos gusten y centrifugamos .

Hacemos unas espirales con el pepino bien lavado.

Nos ayudamos con un aro y colocamos la espiral de pepino al rededor del aro.

Aliñamos la ensalada Con sal aceite de remolacha y vinagre, rellenamos el aro, ponemos un poco de huevo duro y un poco de salmón con gotas de aceite de remolacha por encima.

Sencilla y rica, espero que os guste besos

Adita

INGREDIENTES

Pan especial para torrijas

Leche

Azúcar .

Canela molida.

Huevos

Aceite para freír

INGREDIENTES

150 ml de aceite de oliva

100 g de remolacha cocida.

Podemos comprar remolacha cocida, la pelamos, troceamos, yo la voy hacer con la thermomix pero con cualquier batidora lo podéis hacer.

Trituramos 100 gr. de remolacha con 150 de aceite de oliva.

Nos aguanta tiempo en la nevera.

Lo ponemos en un biberón y lo tenemos listo para usar.

Es socorrido tenerlo prepsrado, para tostas, ensaladas o lo que nos apetezca les da un toque especial,

espero que os guste, besos

Adita

INGREDIENTES

90 ml de aceite.

6 cucharadas colmadas de harina.

1 l. de caldo de cocido.

Carne del cocido.

50 g de cebolla.

Huevo, pan rallado , un poco de harina para rebozarlas y aceite para freírlas.

Estas croquetas no llevan leche, las he hecho solo con caldo de cocido, y cuando las comes es como una explosión de cocido en la boca.

Rallamos un poco de cebolla.

La pochamos en 90 ml de aceite.

Una vez pochada la cebolla le agregamos 6 cucharadas colmadas de harina y tostamos un poco.

Le quitamos la grasa al caldo de cocido que teníamos colado.

Vamos añadiendo caldo poco a poco.

Para quitar los grumos movemos continuamente.

Picamos muy pequeños los trozos de morcillo del cocido.

Después de 15 minutos cocer la bechamel le añadimos la carne.

Se prueba de sal, y ya veis la textura que tiene.

Se guarda tapada con un film para que no haga costra.

Las moldeamos con dos cucharas o con un aparato como este que se hacen rápido.

Las pasamos ligeramente por harina, huevo y pan rallado.

Y freímos en aceite hasta que estén doradas, son simplemente deliciosas, espero que os gusten besos.

Adita

INGREDIENTES

Chipirones

1 bolsa de tinta

Ajos

Perejil

Aceite

Una vez lavados los cortamos como veis en las fotos.

Cortamos ajos y perejil muy menudo, nos ayudamos con dos cuchillos y lo aremos mejor, uno para cortar y el otro que nos haga de tope.

Le ponemos un poco de aceite, este picadillo nos dura bastante en la nevera y nos viene muy bien para carnes, pescado así ya lo tenemos preparado.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente ponemos el chipirón.

Enseguida  se va  a empezar a rizar .

Le ponemos una cucharada del picadillo de ajo y perejil con el aceite, cuando este a medio hacer el chipirón.

En la sartén de hacer los chipirones añadimos una bolsa de tinta de calamar con unas cucharas de agua  y una de vino blanco y hacemos la salsa y con que cueza unos minutos esta  lista.

Lo podemos servir  con un poquito de sal Maldon , salsa de cebollino y la de tinta, riquísimos .

Espero que os guste besos

Adita

INGREDIENTES

Lacón.

Aceite de oliva.

Pimentón de la Vera.

Lo cortamos en tapas.

Le añadimos un buen chorretón de aceite de oliva, mezclamos bien todo el lacón con el aceite.

Si lo queremos un poco templado lo metemos unos segundos en el micro y le ponemos  por encima con  un colador o  un salero pimentón y como buena Extremeña que sea de la Vera.

Esta entrada la podemos hacer también con jamón york cortado un poco grueso que también sale rico, es una tapas barata, rápida de preparar y que gusta, espero que a vosotros también os guste, besos.

Adita

INGREDIENTES

250 g de gambas

250 g de chirlas o almejas

250 g de magro de cerdo (opcional)

125 g de guisantes

125 g de pimientos morrones de lata

1 pastilla de caldo concentrado de pollo

Perejil

Azafrán

250 g de arroz

Para el refrito, 30 g de cebolla, 1 diente de ajo, una rama de perejil 1 tomate maduro, 1 pimiento verde y 100 ml de aceite de oliva.