Cuando hablamos de un panaché de verduras o una menestra de verduras, ¿a qué nos referimos? Pues, la diferencia es muy clara: el panaché se realiza con las verduras cocidas, mientras que la menestra es con velouté, que se refiere en este caso a salsa
INGREDIENTES: para cuatro personas.
- Espárragos verdes
- Guisantes,
- Zanahorias
- Alcachofas
- Judías verdes,
- Brócoli
- Jamón de bellota
- Ajo
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Prepararemos La menestra con Jamón de Jabugo: