Recetas

Cuando hablamos de un panaché de verduras o una menestra de verduras, ¿a qué nos referimos? Pues, la diferencia es muy clara: el panaché se realiza con las verduras cocidas, mientras que la menestra es con velouté, que se refiere en este caso a salsa

INGREDIENTES

Judías verdes

Alcachofas

Guisantes

Aceite de oliva

Pimentón.

Cebolla.

Ponemos un recipiente con agua y limón para ir echando las alcachofas según las vamos limpiando, para que no se pongan negras.

Las cocemos con agua y sal una vez cocidas le qu

INGREDIENTES

1 pierna de cordero lechal.

1/2 k. de patatas.

1/2 cebolla  mediana.

150 gr de tomate rallado.

1 cucharada ras de pimentón dulce.

1 vaso de los de vino, de vino blanco.

1 diente de ajo y una rama de perejil.

2 huevos duros.

100 gr de guisantes.

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