Publicado por victor manuel el 14 de Junio de 2009 a las 1:28pm
INGREDIENTES:2 pepinos2 tomates madurosmedio pimiento verdemedia cebollaun buen trozo de pan durosalaceite de olivavinagre de vinoaguaPREPARACION:se pela el pepino, se parte en 4 partes y se hace cuadraditos pequeños. lo mismo con los tomates, el pimien to,la cebolla y el trozo de pan partido no muy pequeño. Se pone todo en un bol grande y se echa la sal, el aceite y el vinagre se remueve para ke todo coja savor. A continuacion le echamos agua a gusto siempre bastante para que quede como si fuese una sopa fria con tropezones, se deja en el frigo enfriar y cuando se va a servir se le pone unos trozos de hielo para ke teste todo muy frio. Espero ke os guste es muy tipica en mi pueblo como postre despues de comer hacerla y os sorprendera.
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Publicado por victor manuel el 6 de Junio de 2009 a las 1:00pm
INGREDIENTES (Para 4 personas)1 kg de carne de cordero1 cebolla grande1 pimiento rojo1 cabeza de ajos1 zanahoria2 tomates maduros8 cucharadas de aceite de oliva1 ramita de perejil1 hoja de laurel1 ramita de romero1 ramita de tomillosal.Para la picada:5 granos de pimientaun poco de miga de pan que esta sentadito2 clavos de especias1 cucharadita de pimento ( picante o dulce a gusto)cominoPREPARACION:1º Cortar la carne en trozos y el pimenton y verterlas en una cazuela de barro. Cubirla de agua con sal y hervir. Espumar el caldo y añadir los tomates, el pimieto rojo, la zanahoria y la cebolla todo cortado en trozitos, junto con el perejil,el tomillo, el romero,el laurel, la cabeza de ajos entera´la sal y el aceite.2º Cocer lentamente durante unos 50 ó 60 minutos (hasta que la carne este tierna). En el mortero machacar bien todos los ingredientes de la picada, desleirlo con unas cuantas cucharadas del jugo de la coccion de la carne y añadir al guiso la salsa asi obtenida. Dejar hervir durante 3-4 minutos y retirar del fuego. servir en la misma cazuela. Espero ke os guste y buen provecho.
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Publicado por victor manuel el 30 de Mayo de 2009 a las 8:38pm
INGREDIENTES (para 4 personas).1 Lechuga.1 Pepino.2 Pimientos verdes.3 ajos tiernos asados.200 g de bacalao seco.2 tomates rojos fuertes.1dl deaceite de oliva.1 limon.sal.PASOS A SEGUIR:1º Limpiar, lavar la lechuga en agua fria y cortarla en trozos con los dedos. Eliminar las puntas del pepino, pelarlo y cortarlo en dados. Cortar los pimientos en cuadraditos. Machacar los ajos tiernos en el mortero y dilulirlo con aceite de oliva.2º Limpiar el bacalao de espinas y piel y desmigarlo. Lavarlo varias veces en agua fria y comprimirlo con las manos para eliminar el maximo de sal.3º Cortar los tomates en dedo pequeños y disponerlos en un bol con la lechuga, el pepin,los pimiento y los ajos machacado. Condimentarlo con aceite, sal y limon.4º Una vez mezclados todos los ingredientes, en el ultimo momento, añadir el bacalao, y sevir
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Publicado por victor manuel el 16 de Mayo de 2009 a las 9:32pm
ingredientes para 4 personas.1 pan de ogaza8 chorizos (rojos o blancos)8 pimientos verdes1 morcilla de arroz8 trozos de panceta (puede ser fresca o ahumada)8 sardinas1/2 de uvas4 o 5 cabezas de ajos4 huevossalanispimentonPREPARACION:se corta el pan fileteandolo en trozos pekeños el pan debe estar sentado de una semana aproximadamente, ese pan se deja en un cuenco grande mojadas levemente se le echa sal pimenton y una copita de anis de mezcla y se deja reposar durante media hora aproximadamente. Mientras en un caldero se pone aceite y se frie la panceta, los chorizos y se reseva el aceite. en otra sarten se frien los pimientos y las sardinas.Se cojen las cavezas de ajos y se van sacando los dientes se guarda un a caveza para asarla, si teneis chimenea meterlas en las ascuas en papel de albal, si no en el horno y reservarla.En el aceite ke hay en el caldere se pone en el fuego y cuando estecaliente se echan los ajos yhasta ke esten dorados aconyinuacion se pone el pan y con una espumadera se va removiendo constantemete asta ke este dorado el pan soltado y crujiente por fura y esponjoso por dentro.Se les pone las uvas y seles da un removido y se sirven.En una sarten se frien los huevos y se ponen en una fuente.Yo lo sirvo todo en una fuente,las sardinas en un plato´los huvos en una fuente y las migas en el caldero para ke se sirvan.Despues estan las migas canas ke son con leche-Espero ke os guste y buen provecho
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Publicado por victor manuel el 27 de Marzo de 2009 a las 11:03pm
INGREDIENTES ( Para 4 personas)2 dientes de ajounas rebanadas de pan (150 g por persona)2 cucharadas de aceite de olivasalpimientapasos a seguir:1. En una sarten con aceite freir las rebanadas de pan. Acercar una olla al fuego con 1 litro de agua y cuando hierva verter los ajos,el pan frito y una cucharada de aceite. Sazonar con sal y pimienta.2. Retirar del fuego y mezclar bien todos los ingredientes con la batidora de barillas. Servir caliente en boles individuales.
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Publicado por victor manuel el 24 de Marzo de 2009 a las 8:21pm
ingredientes:una bolsa de patas chipcuatro o cinco huevostres o cuatro cucharadas de aceitepimientasalpasos a seguir:se pone en un bol los huevos con un poco de sal y pimienta negra recien molida, se bate. ya batido los huevos. se cojen las patatas chips y se van echando poco a poco en el bol se sejan unos dos minutos para que las patatas se empapen con los huevos. A continuacion se coje el bol y se echa todo en una sarten con el aceite. se deja unos dos o tres minutos y se le da la vuelta y otors tres minutos y lista para servir
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