Recetas

En una casa señorial de Pereiro de Aguiar, el polifacético chef  ourensano, Miguel González, elabora un conjunto de platos de autor basados en las materias primas que el mercado va abasteciendo su dispensa en cada momento. Pescados frescos del día, c

Miles son los chefs y cocineros que he conocido y he descubierto en mis 41 años de vida profesional en el sector de la restauración del  mundo. Algunos de ellos, se han mostrado de una manera endiosada, subidos de tono, queriendo o pensando que son d

¿Donde están situados los 9 templos de la gastronomía mundial? Pues nada más ni nada menos que en Sydney, San Francisco, New York, Montreal, Kobe (Japón), Chicago, París, Londres y Las Vegas. De 9, tan solo 1 es europeo. Como se puede entender este h

“España es un gran país, gastronómicamente hablando. Es, en términos de creatividad, es el mejor o uno de los mejores, porque aquí se ha producido una revolución gastronómica incontestable a nivel mundial”

“Evidentemente, en estructura, a nivel de gr

Si estás pensando en montar o dar un cambio de imagen a tu cafetería, bar o establecimiento, pero no sabes cómo renovar su aspecto para adaptarlo a la actualidad y conseguir un ambiente idóneo que atraiga a más clientela, aquí te damos unos cuantos

hay una serie de restaurantes de iniciar su actividad, pero sin compromiso adecuado de estrategias de comercialización. Para un restaurante de marca campaña profesional es obligatorio. Sólo de boca en boca sobre el servicio de restaurante, la calidad