Firmemente vinculado a sus raíces y mirando siempre hacia el futuro, Alex Atala es, sobre todo, un apasionado por Brasil, la naturaleza, la gastronomía y la vida. Impulsado por los desafíos y un gran sentido de la imaginación, Atala logra, con extrem
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El viaje de Peter Goossens como uno de los mejores chefs que se conocen hoy en día en el mundo comenzó en su país de origen, Bélgica, en la escuela de hoteles Ter Duinen. Luego pasó cuatro años en Francia reuniendo experiencia de primera mano en el a
Miles son los chefs y cocineros que he conocido y he descubierto en mis 41 años de vida profesional en el sector de la restauración del mundo. Algunos de ellos, se han mostrado de una manera endiosada, subidos de tono, queriendo o pensando que son d
De Carmenes Ruscalleda solamente existe una. No es que deba esta famosa cocinera de San Pol de Mar tener alguna clonación. No me refiero a esto, sino a que mujeres chef de la talla de Carmen solo existe la del Restaurante Sant Pau. Todo lo demás que
He preparado una pequeña comida hindú en casa, con trajes incluidos. Que ha sido toda una gran experiencia, para repetir!!
Las ideas y la receta extraída (en versión libre) del libro: "Cocina India, para occidentales" su autor Anand Sing Negi (1975),
