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Receta de Faisán en Escabeche:

Ingredientes:

• 1 Faisán de aproximadamente 1 kg
• 3 Zanahorias
• 2 Cebollas
• 4 Dientes de ajo
• 500 ml de vino blanco
• 500 ml de vinagre de vino blanco
• 500 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 Hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Cucharadita de granos de pimienta
• 1 Ramita de tomillo

Pasos:

1. Limpia el faisán y sécalo bien. Salpiméntalo a tu gusto.

2. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y dora el faisán por todos lados. Retira el faisán y reserva.

3. En la misma cacerola, añade las cebollas, las zanahorias y los ajos picados. Sofríe hasta que estén blandos.

4. Añade el vino blanco, el vinagre, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el tomillo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

5. Vuelve a poner el faisán en la cacerola y cubre la cacerola. Cocina a fuego lento durante 1-2 horas o hasta que el faisán esté tierno.

6. Deja enfriar el faisán en el escabeche. Este plato se disfruta mejor después de un día o dos, cuando los sabores han tenido tiempo para mezclarse.

Propiedades Nutritivas:

El faisán es una excelente fuente de proteínas, vitamina B6 y selenio. Además, es bajo en grasa y en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para las comidas. Las zanahorias y las cebollas añaden fibra y vitamina C al plato, y el ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antivirales.

Trucos y Consejos:

• Asegúrate de dorar bien el faisán para obtener el máximo sabor.

• Puedes variar las verduras de acuerdo a tus preferencias o a lo que tengas a mano.

• Recuerda que cuanto más tiempo deje el faisán en el escabeche, más sabor tendrá.

• Si lo deseas, puedes deshuesar el faisán antes de cocinarlo para facilitar la comida.