Receta de Faisán en Escabeche:
Ingredientes:
- 1 Faisán de aproximadamente 1 kg
- 3 Zanahorias
- 2 Cebollas
- 4 Dientes de ajo
- 500 ml de vino blanco
- 500 ml de vinagre de vino blanco
- 500 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 Hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Cucharadita de granos de pimienta
- 1 Ramita de tomillo
Pasos:
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Limpia el faisán y sécalo bien. Salpiméntalo a tu gusto.
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En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva y dora el faisán por todos lados. Retira el faisán y reserva.
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En la misma cacerola, añade las cebollas, las zanahorias y los ajos picados. Sofríe hasta que estén blandos.
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Añade el vino blanco, el vinagre, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el tomillo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
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Vuelve a poner el faisán en la cacerola y cubre la cacerola. Cocina a fuego lento durante 1-2 horas o hasta que el faisán esté tierno.
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Deja enfriar el faisán en el escabeche. Este plato se disfruta mejor después de un día o dos, cuando los sabores han tenido tiempo para mezclarse.
Propiedades Nutritivas:
El faisán es una excelente fuente de proteínas, vitamina B6 y selenio. Además, es bajo en grasa y en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para las comidas. Las zanahorias y las cebollas añaden fibra y vitamina C al plato, y el ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antivirales.
Trucos y Consejos:
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Asegúrate de dorar bien el faisán para obtener el máximo sabor.
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Puedes variar las verduras de acuerdo a tus preferencias o a lo que tengas a mano.
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Recuerda que cuanto más tiempo deje el faisán en el escabeche, más sabor tendrá.
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Si lo deseas, puedes deshuesar el faisán antes de cocinarlo para facilitar la comida.
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