Recetas

1 pollo, cortado en muslos, contra muslos, alitas en 2 partes y la pechuga en 4 cada una.

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento choricero

2 guindillas encurtidas

2 huevos duros

2 zanahorias en rodajas finas

1 taza de guisantes

2 patatas grandes

Aceite de girasol

AOVE

sal

pimienta negra

jenjibre molido

oregano 

En una sarten se doran, en aceite de girasol, las piezas de pollo, salpimentadas, y se reservan.

Se retira el aceite, y se pocha el ajo, la cebolla, cortadas en brunoise, con AOVE, cuando empiece a coger color añadrir el pimiento choricero, hidratado y sin pepitas, cortado muy fino, con piel.

Una vez salteado se añaden las guindillas, sin semillas y se doran.

Se añade media taza de agua, se mezcla, y se tritura.

En la misma sarten se vuelve a poner el pollo reservado, y las verduras trituradas, sin colar.

Se tapa, hasta que hierva, se puede añadir un poco mas de agua, si hiciese falta, cuando rompa a hervir añadir la zanahoria y el jenjibre, una cuchara de postre, volver a tapar, bajar el fuego, y cocinar 10 minutos.

Mover el pollo, para que la salsa limpregne todo, añadir los guisantes, los huevos rallados y el oregano, dejar otros 5 minutos, es posible que necesite un poco mas de agua.

Probar de sal, y dejar reposar 10 minutos tapado.

Cortar las patatas en dados pequeños y freir.

Servir.