mazamorra (2)

La Mazamorra de Kiwicha es un postre peruano hecho con kiwicha (amaranto), un grano andino altamente nutritivo. Se remoja la kiwicha, luego se cocina en un caldo aromatizado con canela, clavo y cáscara de piña. Se añade azúcar y, finalmente, se espes
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¿Qué es mazamorra en Perú?

El consumo de mazamorras en Perú se da desde la época prehispánica; En general, se denomina mazamorra a cualquier preparado dulce y espeso que se consume como postre. Los incas ya usaban el maíz morado por hervor, la calaba

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