El otro dia me puse a hacer estas magdalenas,son super ricas y la receta de la masa,aunque da hasta vergüenza decirlo,la saqué de la solapa del Goody cao del lidl.Y cuando mi marido me dijo que había una receta de magdalenas en la solapa del envase me dije,porque no?Es super fácil.Pero para que la receta fuera un poco más elegante decidí ponerle una crema de chocolate blanco.Una receta ideal y super sencilla,sobretodo para los que teneís niños en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Preparación de la crema trufada de chocolate blanco:

Consejos:

Esta ensalada basada en tomate,mozzarella y albahaca es una deliciosa excusa para comer ensalada,un capricho italiano en el que os incluyo una receta de la reduccion de vinagre balsámico a la naranja para que aprendaís a hacer este estupendo aliño que alegrará todas vuestras ensaladas 

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

Este fin de semana comenzaron las verbenas por aquí y me pareció la excusa ideal para para hacer una receta especial para el fin de semana así que reciclé un par de paquetes de galletas oreo y una bolsa de frambuesas congeladas e hice esta cremosa tartita de frambuesa y chocolate con un toque acidito que hace que no resulte nada empalagosa.

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

-Montar nata es una técnica que puede llegar a ser difícil de dominar. Para que monte bien hay que tener en cuenta un par de consideraciones:

1. Debe ser nata con un mínimo de 35% de materia grasa.
2. La nata ha de estar muy fría y el bol,preferiblemente metálico,y las varillas hemos de meterlos en el congelador para que estén bien fríos.
3. Debeís agitar muy bien el brick para que el propio estabilizante que lleva la nata se reparta bien.
4. Debeís empezar a montar con una velocidad baja y poco a poco aumentarla para que coja más aire.

Esta semana,aunque ando algo liada se me antojó una coquita de trampó pero quería hacerla diferente y como adoró todo lo integral decidí hacerla con masa integral y con un poquito de pescadito tipico de mallorca al que llaman moixons o gatones.El resultado fue muy rico y es muy sencilla de preparar. 

Ingredientes:

Para la masa:

-1 vaso de aceite.

-1 vaso de de cerveza de oliva suave.(Tamiben se puede suavizar el aceite de oliva mezclandolo con el de girasol)

-1 cucharada colmada de margarina(Yo usé de maiz)

-1 cucharadita rasa de sal

-Harina integral:aproximadamente 1/2 kilo.

Para el relleno:

-1 cebolla

-3 0 4 tomates maduros

-2 pimientos blancos.

-Sal

-1 chorrito de aceite de oliva.

-Pimentón

Preparación:

Poner en un bol grande la mitad de la  harina,hacer un hueco en el centro formando un volcan y echar el aceite,la cerveza y la sal, ligar la masa con un tenedor e ir echando la harina que necesite. Cuando la masa coja algo de cuerpo amasarla con las manos e ir añadiendo la mantequilla al mismo tiempo que amasamos para que se integre hasta conseguir una masa blanda pero maleable que no se pegue a las manos.Meter en una bolsa de congelar o similar y dejar enfriar en la nevera para que la masa coja consistencia mientras hacemos el trampó.

Trocear los tomates y el pimiento en dados pequeños y picar la cebolla.Sazonar con sal y mezclarl bien ,colocar la mezcla en un escurridor y dejar diez minutos para que suelte el jugo,aliñar el trampó con una cucharada sopera de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

Cojer la masa de la nevera y extenderla,yo lo hice con un rodillo entre dos papeles de papel de horno para que no se me pegase.colocar la masa en una bandeja ligeramente aceitada o forrada con papel de horno y pincharla por toda la base,estos agujeros haran que no suba la masa y podamos precocerla.Introducir la bandeja en el horno a 160/175ºC y cocer la masa hasta que coja color pero sin que se dore.Extraer con cuidado la bandeja ,esparcir el trampó por toda la base y poner los trocitos de moixó,rociar con un chorrito de oliva y espolvorear con pimenton, volver a hornear hasta que la verdura y el moixó esten cocidos y la masa tostadita.

Consejos:

-Esta masa aunque no es de las más elaboradas está muy rica y es muy fácil y rápida de hacer,aunque es algo más quebradiza que la de harina normal..

-No añadaís toda la harina de golpe,que la vaya absorbiendo poco a poco,en tandas,así evitareís pasaros de harina y que quede muy seca.

-esta es la primera vez que la hago y aunque la masa ha salido muy buena esta harina integral era muy poco refinada y más grumosa y te encontrabas como tropezones que no es que me desagradase pero hubiese preferido una harina más fina. la proxima la probaré tal vez con harina intregral del mercadona o el eroski que esta era de una fruteria que venden productos ecológicos.Y es que a mi marido los tropezones esos no le han entusiasmado y creo que incluso quedaria más compacta y menos quebradiza. Aunque os aseguro que estaba deliciosa igualmente. Tambien podeís usar harina de xeixa integral que se supone que es un tipo de trigo muy antiguo que usaban antiguamente los payeses,ahora que es super cara para ser harina.

-Si os habeís comprado un formato de harina de 1/2 kilo y no os basta no compreís más,añadid un poco de harina normal,ni se notará la diferencia.

-Aunque yo lo hice con rodillo hay quien le  va mejor  más extenderla con las manos.

-Els moixóns,o gatones en castellano,son un tipo de pescado que parecen tiburoncitos pequeñitos,por tanto su piel es muy dura y se han de pelar.Se suelen vender pelados pero ni se os ocurra hacerlo vosotros,son muy malos de pelar necesitaís un cuchillo,unas buenas tenazas,y algo de practica(Os lo digo porque he trabajado muchos años de pescadera y acabé hartita de pelar moixon y rayas.Es más yo siempre que se puedo pido que hasta me lo limpien y me  corten en rodajas.Para que enguarrar y que apeste tu cocina cuando lo pueden hacer ellos.)

-Se puede sustituir el moixó por boquerones,anchoas saladas,trocitos de sepia,etc.

-Sazonar el trampó con sal y dejarlo reposar es para que los tomates suelten el jugo,evitareis tanto caldito y se intensificará el sabor del tomate

-En Mallorca la coca de moixons se suelen hacer con acelgas pero a mi solamente me gusta la de trampó.

-La finalidad de precocer la masa es que no nos salga cruda ni gomosa.

-Es importante escurrir bien el trampó o la masa nos quedara con una textura gomosa.

-Si veis que se dora demasiado el borde o que el trampó se quema,bajad la temperatura y poner un poco de papel albal o de horno en la parte superior.

Otro heladito!!!!!!!Este helado de natillas tan sencillo y delicioso va dedicado a la friki de mi niña la cual no le gusta practicamente nada el dulce y este heladito le ha encantado.Ahora,con sus dorables 5 añitos,abre solita el congelador y entre todos los helados:magnum,chocolate con trocitos,cornettos...¡Ella coje el tupper con su helado de natillas! 

Ingredientes:

-500ml de nata de reposteria.

-250ml de leche entera.(Mejor fría)

-3 cucharadas soperas de azúcar

-3 cucharadas soperas de azúcar invertido(Se puede sustituir por miel si os gusta el sabor)(Aquí os dejo la receta del azúcar invertido:  www.lacocinafacildelara.com/products/azucar-invertido-www-misdeseosmasdulces-com-/ ) 

-1 sobre de preparado para flan y natillas(Yo usé potax,en mi opinion es el que mejor sabor tiene para este tipo de elaboraciones.)

-2 cucharadas soperas de vainilla líquida.

Preparación:

-Verter la nata junto con el azúcar,la vainilla y el azúcar invertido en una cazuela y poner a calentar,mientras se calienta disolver el preparado de natillas en la leche hasta que quede sin grumos e incoorporar a la mezcla anterior,mezclar con unas varillas y calentar hasta que espese,removiendo constantemente para que no se pegue.Una vez hayan espesado las natillas verter en una jarra e introducir sin tapar en la nevera,una vez haya enfriado un poco tapar con papel albal y dejar en la nevera hasta que las natillas estén bien frías.Yo lo dejé de un dia para otro.Preparar la heladera y verter la mezcla con la heladera en marcha.(vereis que se os ha formado una capa arriba,es normal,solamente teneis que cojer una cucharilla y raspar la capa de la superficie,es una capa muy fina,apenas se desperdician natillas.)Dejar la heladera en marcha unos 30/40 minutos y verter en un recipiente apto para el congelador el helado y meter en el congelador hasta que haya adquirido consistencia.

Consejos:

El taboulé es basicamente una ensalada hecha a base de couscous,una ensalada muy fresquita aderezada con hojas de perejil y menta bien picadita y aliñada con zumo de lima lo que le da un toque único y refrescante.

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

-Podeís sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo,yo es que por esta vez quería hacer un plato enteramente vegetariano.

-Aunque no os guste la piel de lima o limon ponedla,como se ralla muy fina ni se nota.

-Mi idea,aunque se me olvidó,era poner colorante y curcuma al caldo para que tintase el cous cous de amarillo pero como veis se me paso este paso.¡Soy una cabeza hueca!!!!!!!-.

-Cuando mezcleís el cous cous con la mantequilla hay que tener paciencia,tarda un poco el proceso de desmigarse.

-Las verduras,tanto del caldo como las del la ensalada van al gusto y las aceitunas lo suyo es que sean mezcladas verdes y negras o solo negras pero en casa no gustan las aceitunas negras.)

-Yo quería hacer el taboulé de bulgur que yo lo encuentro mas sabroso pero es muy dificil de encontrar así que usé cous cous.

Aquí os traigo mi primer heladito de este año,me he puesto un poquito tarde,pero como dicen,más vale tarde que nunca. Este helado tiene una textura cremosa y un sabor tropical que lo transforma en una auténtica delicia.Solo nos hará falta una hamaca y una sombrillita para sentirnos en una isla paradisiaca,almenos imaginárnosla 

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

Este bizcocho tan original lo encontre en el blog de Kanela y limón,el bizcocho al que se le llama pastel inteligente resulta que al hornearlo la masa ella solita se divide en tres capas y texturas:puding,flan,y bizcocho. La versión más conocida es el clásico de vainilla,en este caso se le añade chocolate,café y bayleys que le aporta un sabor intenso y delicioso que seguro que cautivará tanto a los amantes del chocolate como del café 

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

Esta ensalada es todo un clásico y tanto puede ser una ensalada de entrante como convertirse en un plato principal.Además esta deliciosa ensalada admite multiples variaciones,es solo echarle un poquito de imaginación. Yo en este caso he optado por una salsa cesar sin huevo,ligerita pero intensa.

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

El otro dia me enteré que a mi marido le encantan estos coquitos¡Y llevamos juntos 9 años! Bueno también es culpa mia porque desde que tengo memoria que no puedo ver el coco,ahora poco a poco voy tolerando el sabor pero sigue sin gustarme.La cuestión es que el otro día decidí darle una sorpresa y hacerle estos jugositos y crujientes coquitos hechos con una base de una crema pastelera y mucho coco rallado(PUAJ!No es broma,como he dicho odio el coco pero buenos estaba porque fuí capaz de comerme un coquito para probar si estaban buenos). 

Ingredientes:

Preparación:

Meter en el horno a precalentado a 175 ºC aproximadamente y cocer hasta que tomen un color doradito y esten crujientes.

Consejos:

Hace mucho que esta serie se hizo pero estoy seguro que muchos de vosotros no os habeís olvidado de esta serie, y seguro que la mitad nos quedamos con los pelos de punta al descubrir quien asesinó a Laura Palmer?Fuese como fuese el adorable agente cooper siempre se deleitaba con una buena taza café y la famosa tarta de cerezas que tanto le gustaba. 

Y antes de ponernos con la receta me gustaria rememorar esta estupenda serie:

¿Os acordaís del agente cooper y sus extraños sueños con un enano?

¿Y que me decís de la mujer del leño?

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

Ultimamente,con el verano casi a la vuelta de la esquina,me ha pegado la fiebre de las ensaladas,y hoy me apetecia una ensaladita de marisco así que se me ocurrió hacer una ensalada bien original y colorida. El resultado fue esta ensalada centrada en una crujiente tulipa de pasta brick y con una deliciosa mayonesa aromatizada con curry y miel.

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

Estos chicken pops son un bocado delicioso hecho de alitas de pollo(Asi uno no se pringa las manos intentando comer alitas.Y estas originales alitas vienen acompañadas de una sabrosa salsa barbacoa que se hace con....¡COCA-COLA! Cuando leí el ingrediente flipé,que gracia con lo que me gusta a mi la coca-cola.jajaja.

Ingredientes:

Preparación:

Después procederemos a la otra parte de la alita.Con las tijeras cortaremos la junta que une los dos huesos que habremos dejado al descubierto al haber partido la alita:

-Después separaremos la carne del hueso mas fino y con cuidado lo sacaremos.(En esta ocasión os ira tal vez mejor raspar con los dedos que con un cuchillo).

Por ultimo rasparemos de nuevo la carne formando el chupa-chups del mismo modo que hicimos con el muslito.

Y y a teneis vuestros chicken pops listos para rebozar y freir. En mi caso los salpimenté,los mojé en huevo batido y los rebocé con un mezclado de pan rallado,ajo en polvo,pimentón dulce,sal y pimienta.

Preparación de la salsa barbacoa:

En una cazuela poner la cucharada de vinagre,dejar evaporar unos segundos(Muy poco porque se os consumira enseguida),añadir la mostaza,la miel,el ketchup,la coca-cola y la salsa de soja.Dejar que cueza y a media coción añadir las especias.Dejar cocer a fuego medio hasta que haya reducido y haya espesado bien,probar y corregir de especias o de miel si sabe muy fuerte aún. Una vez se haya espesado bien ponerla en un recipiente y meterla en la nevera para que enfrie bien.

Consejos:

Desde que un amigo me dijo que el hacia la cheesecake con chocolate blanco me moría de ganas de hacer el experimento para comprobar el resultado.¡Por dios!Imaginaos como debe estar de bueno que a mi marido que las tartas de queso no le entusiasman,de esta no dejó ni las migas!!!. 

Ingredientes:

Preparación:

  

Consejos:

   -Montar nata es una técnica que puede llegar a ser difícil de dominar. Para que monte bien hay que tener en cuenta un par de consideraciones:

1. Debe ser nata con un mínimo de 35% de materia grasa.
2. La nata ha de estar muy fría y el bol,preferiblemente metálico,y las varillas hemos de meterlos en el congelador para que estén bien fríos.Yo lo que hago es meter el bol y las varillas un buen par de horas antes y la nata bien fria de la nevera la pongo 5 minutos en el congelador(¡ojo solamente cinco minutos!)
3. Debeís agitar muy bien el brick para que el propio estabilizante que lleva la nata se reparta bien.
4. Debeís empezar a montar con una velocidad baja y poco a poco aumentarla para que coja más aire.

Esta estrella de nutella era una de mis recetas pendientes,asi que hace unas semanas se me ocurrió hacerla para el cumpleaños de mi hija pues parecía una apuesta segura,y no me equivocaba en absoluto,esta deliciosa y aunque parezca muy enrevesada y complicada es sencillisima de hacer.¡Os la recomiendo!

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

¿Y que demonios es el Jerk?Esa es la primera cosa que se me pasó por la cabeza al escuchar esta palabra. Resulta que el Jerk es un adobo muy especiado típico de la comida jamaicana que se unta en la superficie de la carne el cual penetra en la carne formando una costra crujiente y especiada que le aportara un exquisito sabor y color.

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

Como habeís podido comprobar hace algo tiempo que no publico pero es que mi vida ultimamente es de locos!!!!Por eso cuando por fin he conseguí un poco de tiempo libre decidí deleitar a mis comensales de esta exquisita panacotta de chocolate blanco y negro.

Esta panacotta es una deliciosa combinación de chocolate con una textura cremosa y tan facil de hacer que seguro que irá derechita a vuestras recetas pendientes.

Ingredientes:

Para la de chocolate blanco:

Para la de chocolate negro:

-1 cucharadita rasa de cacao puro tipo valor(Esto es opcional,es únicamente para dar más sabor y color.

Preparación:

Panacotta de chocolate blanco:

Panacotta de chocolate negro:

Consejos:

Esta receta tan conocida por todos tiene varias primas-hermanas por el mundo,en parís se le conoce como créme brûlée y la versión de inglaterra es conocida como crema inglesa La diferencias más notables son que tanto a la versión francesa como la inglesa no se les añade maicena como espesante y el resultado es más ligero,y que la versión inglesa no suele llevar nata. Lo que no cabe duda alguna es que esta receta,se llame como se llame,está deliciosa.Cremosa,con un toque dulce pero refrescante,y con esa deliciosa capa crujiente de azúcar que le aporta un exquisito choque de texturas que cautivará vuestros sentidos.

Ingredientes:

Preparación:

Consejos:

Este mes en el reto de reposteras por europa nos ha tocado Polonia.Cuando comenté en casa que había tocado Polonia lo primero que me dijo mi marido fue:¿Y que hay en Polonia aparte de Polacos?¡Qué grácia me hizo!Pero no le faltaba razón puesto que estoy seguro que todas habremos tenido que hacer los deberes e investigar un poco entre la repostería polaca que aunque no conozcamos es muy rica y variada que va desde el sernik(un pastel de queso)hasta los paczki(Unos bollos fritos similares a los donuts que son típicos de pascua y que se suelen rellenar de mermelada o crema).En mi caso me he decidido por una szarlotka o tarta de manzana polaca.Este típo de tarta esta hecha con una masa parecida a la pasta quebrada aunque algo más abizcochada y rellena de manzana caramelizada,y para darle un toque más personal le he añadido una capa de crema pastelera y he espolvoreado la superficie con avellanas picadas y azúcar glaçé.  

Ingredientes:

Preparación de la masa:

Preparación del relleno: