Como habeÃs podido comprobar hace algo tiempo que no publico pero es que mi vida ultimamente es de locos!!!!Por eso cuando por fin he conseguà un poco de tiempo libre decidà deleitar a mis comensales de esta exquisita panacotta de chocolate blanco y negro.
Esta panacotta es una deliciosa combinación de chocolate con una textura cremosa y tan facil de hacer que seguro que irá derechita a vuestras recetas pendientes.
Ingredientes:
Para la de chocolate blanco:
-400ml de nata de cocinar.
-100ml de leche semi o entera.
- 3hojas de gelatina.(Yo uso las del lidl)
-50gr. de azúcar.
-2 tabletas de chocolate blanco tipo milkybar o 100gr. de chocolate blanco de cobertura.
Para la de chocolate negro:
-400ml de nata de cocinar.
-100ml de leche semi o entera.
- 3hojas de gelatina.(Yo uso las del lidl)
-60gr. de azúcar.
-100gr de chocolate para postres
-1 cucharadita rasa de cacao puro tipo valor(Esto es opcional,es únicamente para dar más sabor y color.
Preparación:
Panacotta de chocolate blanco:
Coger la gelatina y ponerla en un cuenco con agua frÃa para rehidratarla.Poner la nata,la leche y el chocolate blanco y dejar que se funda a fuego bajo sin que llegue a hervir,removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera,una vez fundido el chocolate añadir el azúcar y calentar para que se disuelva el azúcar y cuando comience a hervir apartar del fuego y añadir las 3 hojas de gelatina bien escurridas,remover bien para que se funda la gelatina y se reparta por toda la preparación y verter en los recipentes escogidos:(vasos,flaneras,moldes de silicona,etc.)
Meter en la nevera y esperar una o dos horas hasta que haya cuajado bien.
Panacotta de chocolate negro:
Repetir la misma operación que con la panacotta de chocolate blanco,es conveniente picar un poco el chocolate para que se funda mejor pues cuesta más de fundir que el blanco.
Verter la preparación en los moldes y volver a meter en la nevera hasta que haya cuajado del todo.
Consejos:
-Es importante que la mezcla no hierva demasiado o la panacotta se estropeará.
-La azúcar es orientativa,probad la mezcla y si os parece que le falta azúcar añadidle un poco más.Si usaÃs chocolate blanco de cobertura puede que necesiteÃs más azúcar.
-Para desmoldar la panacotta hay varios sistemas:remojar los moldes en agua templada o si son moldes de usar y tirar podemos pasar un palillo por los bordes y desúes romper un poco el molde para que se despegue.
-Para que la panacotta os quede inclinada debes colocar los vasitos en repipientes dandoles cierta inclinación.Eso hará que que se cuaje de forma inclinada.Â
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Comentarios
pues ha qedado muy linda la presentación Lara, felicidades!
lo cierto es que yo querÃa que el chocolate blanco y el negro quedase más equilibrado pero para ser la primera vez no salio mal.la proxima pondré menos chocolate blanco.
Iclinar la Panacotta , nunca lo hubiera sospechado ... ! Fabuloso Lara !