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Que sabores os recuerdan a cuando cocinaban vuestras abuelas?

Cada vez que como un pescado guisado con patatas y guisantes bién preparado
me viene a la cabeza el recuerdo de cuando me lo preparó mi abuela por primera vez.
Todavía no he encontrado a nadie que se le acerque a ese sabor salvo cuando ella lo prepara. Las abuelas tienen ese toque que otros no tendremos jamás...

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Limón Serrano, Sefardíes que sabían comer muy bien!!!

Plato de la descendencia Sefardí consumido sobre todo por el norte de Cáceres: Ingredientes:Chorizo Ibérico 1 Solomillo4 naranjas2 limonesJamón IbéricoHuevos1 Diente de ajoAceite de OlivaSal Lo primero es cortar el solomillo en medallones para ir marcándolos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y sal al gusto. Y doramos el ajo picadito.Mientras vamos haciendo esto, pelamos las naranjas y los limones, retirando toda la parte blanca, los cortamos y reservamos. También cortamos en…

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Iniciado por Ramon
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Receta de Técula Mécula, el postre mas antíguo de Badajoz

Deliciosa receta que han recopilado en el Blog losdulcesdemivida. Genial trabajo de campo el que han realizado, y esto es lo que comentan.Vamos al lío:Para el Hojaldre(aunque lo podemos comprar ya preparado)250 grs. de harina125 grs de agua30 grs. de mantequilla2 grs. de sal175 grs. de mantequillaPara el relleno500 grs. de azúcar blanca250 grs. de agua9 yemas de huevo1 huevo completo250 grs. almendra molida2 cucharadas de manteca de cerdo3 cucharadas de harinaElaboraciónLo primero de todo será…

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Iniciado por Ramon
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El tren “sirvecomidas” de Gastón Menier.

En 1887, el magnate francés Gastón Menier instaló un novedoso aparato en su comedor que permitía que las comidas fueran transportadas directamente de la a la mesa. Una miniatura de ferrocarril eléctrico llevaba, haciendo una parada delante de cada invitado, los platos preparados. Cuando la comida llegaba a su fin, el tren recogía los platos de los comensales y se los llevaba de nuevo a la cocina a través de un agujero en la pared. EL tren "sirve comidas".  

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Iniciado por Ramon
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NORMAS EN LA MESA SEGÚN LEONARDO DA VINCI (son bastante graciosas)

Normas de su libro "Apuntes de cocina" Ningún invitado ha de sentarse sobre la mesa, ni de espaldas a la mesa, ni sobre el regazo de cualquier otro invitado.No poner una pierna sobre la mesa.No sentarse debajo de la mesa en ningún momento.No poner la cabeza sobre el plato.No tomar comida del plato de su vecino de mesa a menos que tenga su conocimiento.No poner trozos de su propia comida, o a medio masticar sobre el plato de sus vecinos.No ha de enjugar el cuchillo en las vestiduras de su vecino…

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Iniciado por Ramon
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Comentarios

  • Peter 13 de Diciembre de 2010 at 11:11pm

    Soy un enamorado de la cocina antigua y tradicional, dispongo de bastante material para unirme a ese foro y difundir todo aquello que esté a mi alcance. Saludos Peter

     

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