Recetas

Es el molusco más presente y a menudo el menos recordado, siendo uno de los que más vale y de lo poco que cuesta.

Lo puedes consumir en crudo, según los gustos, con unas gotas de limón, en empanada, al vapor y puedes acompañarlo en multitud de platos, como los arroces.

En Galicia se aprecia mucho aunque no es tan apreciado como las almejas, su carne guarda ese característico sabor a mar.

Además del berberecho que se cría en nuestras rías, en el mercado pueden aparecer otros de distintas procedencias como el berberecho portugués, pero también de Holanda y Dinamarca, aunque ya es menos habitual porque no suele llegar fresco a nuestro mercado.

Nuestra recomendación es el consumo productos frescos y de las Rías Gallegas.