Mousse de Kiwicha con Frutas Tropicales

Ingredientes:

• 1 taza de kiwicha
• 1 taza de leche de almendra (o cualquier leche vegetal de tu elección)
• 1 cucharada de miel o edulcorante natural al gusto
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de pulpa de mango
• 1/2 taza de pulpa de maracuyá
• Frutas frescas (como kiwi, piña, fresas) para decorar

Preparación:

🔹 Paso 1: Comienza por remojar la kiwicha en agua durante aproximadamente 2 horas. Este proceso ayudará a que los granos se suavicen y sean más fáciles de licuar. Una vez transcurrido el tiempo, enjuágalos y cuélalos para eliminar el exceso de agua.

🔹 Paso 2: Agrega la kiwicha escurrida a la licuadora, junto con la leche de almendra, la miel o el edulcorante de tu elección y la esencia de vainilla. Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

🔹 Paso 3: Por separado, debes disolver la gelatina sin sabor. Para hacerlo, agrega 2 cucharaditas de gelatina en 1/4 de taza de agua caliente y revuelve bien hasta que esté completamente disuelta. Este proceso puede llevar un par de minutos.

🔹 Paso 4: Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla de kiwicha en la licuadora. Vuelve a licuar brevemente para asegurarte de que todos los ingredientes se combinen correctamente.

🔹 Paso 5: Una vez que tienes tu mezcla lista, divídela en dos partes iguales. Puedes hacerlo en dos recipientes separados para facilitar el proceso.

🔹 Paso 6: En uno de los recipientes, añade la pulpa de mango y mezcla bien hasta incorporarla completamente en la mousse.

🔹 Paso 7: En el otro recipiente, añade la pulpa de maracuyá y realiza la misma operación. Al finalizar, deberías tener dos mezclas diferentes de mousse de kiwicha: una con pulpa de mango y otra con pulpa de maracuyá.

🔹 Paso 8: Ahora viene la parte divertida: el montaje. En vasos individuales o en un molde grande, ve alternando capas de mousse de kiwicha con pulpa de mango y mousse de kiwicha con pulpa de maracuyá. Puedes decorar con frutas frescas en el medio o en la parte superior para darle color y sabor.

🔹 Paso 9: Refrigera las mousses durante al menos 2 horas, o hasta que estén firmes. Este paso es crucial para obtener la consistencia adecuada de la mousse.

🔹 Paso 10: Finalmente, cuando estés listo para servir, retira las mousses del refrigerador y decora con frutas frescas al gusto. Sirve frío para un postre refrescante y nutritivo.

¡Disfruta de este postre cremoso y lleno de nutrientes! Esta receta de mousse de kiwicha con frutas tropicales es una manera deliciosa y original de disfrutar de los beneficios de la kiwicha de una manera fresca y refrescante.