Recetas

La cazuela de surubí es un plato tradicional de América Latina que combina la deliciosa carne de este pez de río con una variedad de ingredientes para crear un plato equilibrado y nutritivo. A continuación, te mostraré cómo hacer una cazuela de surubí deliciosa siguiendo la receta tradicional:

Ingredientes:

- 1 kg de filetes de surubí, cortados en trozos
- 2 cebollas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates, picados
- 2 pimientos, cortados en tiras
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de azafrán
- 1 ramita de perejil, picado
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Instrucciones:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

2. Añade los tomates, los pimientos y las zanahorias a la cazuela. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

3. Agrega el vino blanco y deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

4. Añade el caldo de pescado, el azafrán, el perejil, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes para que se fusionen los sabores.

5. Coloca los trozos de filete de surubí en la cazuela, asegurándote de que queden sumergidos en el líquido. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.

6. Una vez que el pescado esté listo, retira la cazuela del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.

La cazuela de surubí es un plato equilibrado porque combina proteínas de alta calidad provenientes del pescado con una variedad de vegetales, lo que garantiza una buena ingesta de vitaminas y minerales. Además, el azafrán y el perejil añaden un toque aromático y sabroso al plato.

Puedes acompañar esta deliciosa cazuela de surubí con arroz blanco o pan tostado para completar la comida. ¡Disfruta tu comida nutritiva y deliciosa!