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Receta de Arroz con Magret de Pato y Champiñones

Esta receta combina el sabor profundo y rico del magret de pato con la textura suave y terrosa de los champiñones.

Ingredientes:

• 2 pechugas de magret de pato
• 1 taza de arroz
• 200g de champiñones, cortados en láminas
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/4 de taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Haz unos cortes diagonales en la piel de las pechugas de magret de pato, cuidando de no llegar hasta la carne. Esto ayudará a que la grasa se derrita y la piel quede crujiente al cocinar.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y coloca las pechugas de pato con el lado de la piel hacia abajo. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Luego, voltéalas y cocina por otros 3 minutos.
4. Transfiere las pechugas de pato a una bandeja para hornear y cocina en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén cocidas pero jugosas por dentro. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlas en rodajas.
5. Mientras tanto, en la misma sartén utilizada para cocinar el pato, agrega un poco de aceite de oliva si es necesario y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
6. Agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados y hayan liberado su jugo.
7. Añade el arroz y revuélvelo para que se mezcle con los champiñones y la cebolla. Cocina por un par de minutos, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
8. Añade el vino blanco y deja que se evapore.
9. Agrega el caldo de pollo caliente, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido todo el líquido.
10. Retira del fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos. Luego, añade las rodajas de magret de pato por encima.
11. Opcionalmente, espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
12. Sirve caliente y disfruta de este delicioso arroz con magret de pato y champiñones.

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