📋 Resumen de la Receta
Las mollejas de pato confitadas son un verdadero deleite para los paladares más exigentes. Este plato, originario de la cocina francesa, te llevará a un viaje gastronómico lleno de sabores y texturas. Las mollejas se cocinan lentamente en su propia grasa, resultando en un bocado tierno por dentro y crujiente por fuera. 🤤
🛒 Ingredientes
- 500g de mollejas de pato 🦆
- 1 litro de grasa de pato
- 4 dientes de ajo 🧄
- 2 hojas de laurel 🍃
- 2 ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto 🧂
🥣 Preparación
Paso 1: Preparar las Mollejas
Lava las mollejas de pato con abundante agua fría. Retira cualquier exceso de grasa o tejido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Cocinar las Mollejas
Coloca las mollejas en una olla grande y cúbrelas completamente con la grasa de pato. Añade el ajo, el laurel y el tomillo. Cocina a fuego bajo durante 2-3 horas, o hasta que las mollejas estén tiernas.
Paso 3: Enfriar y Reposar
Una vez que las mollejas estén cocidas, retíralas del fuego y déjalas enfriar en la misma grasa. Esto permitirá que las mollejas absorban más sabor. Una vez frías, refrigera las mollejas en la grasa durante al menos 24 horas para mejorar aún más el sabor.
Paso 4: Dorar las Mollejas
Cuando estés listo para servir, calienta una sartén a fuego medio-alto. Retira las mollejas de la grasa y sécalas con papel de cocina. Añade las mollejas a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
🍽️ Servir
Sirve las mollejas de pato confitadas calientes, acompañadas de un puré de patatas cremoso o una ensalada verde fresca. ¡Disfruta de este delicioso y lujoso plato! 🎉
📚 Conclusión
Las mollejas de pato confitadas son un plato sofisticado y delicioso que seguramente impresionará a tus invitados. Con una preparación cuidadosa y paciencia, podrás disfrutar de un plato que es a la vez lujoso y reconfortante. ¡Buen provecho! 🍴
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