Hola amigos, es muy común encontrar dietas para perder peso (no todas son efectivas), pero qé tal a la hora de qerer ganar peso. Alguien sabe de dietas o tips para tal propósito, me parece tan importante como lo es en el caso de perder el qe sea una
Leer más…SI ESTAS MUY OCUPADO NO TENDRÁS TIEMPO DE PREOCUPARTE.
Sergio, mi ayudante de veinticinco años, me confiesa casi susurrándome en el oido a la hora del descanso de quince minutos que hacemos cada día después de nuestra comida del medio día.
-JOAN,
Leer más…GRANDES HALAGOS EN PRIMERA PERSONA
- Son las 11 y media de la mañana de un martes del mes de septiembre. Hace mas o menos unos diez dias, que terminé mi temporada como segundo de cocina en un gran restaurante de la Costa Brava y como siempre
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SIEMPRE ENCERRADO EN LA COCINA.
He terminado mi jornada laboral. Hoy ha sido un día verdaderamente muy agotador ya que los tres comedores del restaurante se han llenado al máximo y apenas he tenido tiempo de comer. La hostelería es así, te empuja, t
Leer más…Hay personas que abren unas tiendas de platos preparados, restaurantes etc.etc. Yo monté con gran ilusión mi propia escuela de cocina, hace hoy mas de treinta años. Los cien alumnos por curso provenientes del Barcelonés, Vallés, Mataró, Osona, Ripoll
Leer más…Llevo más de tres cuartos de hora en la antesala del despacho del director del gran hotel restaurante. Mi sacrificio por llegar puntual a la entrevista personal ha sido considerable. Si la secretaria me hubiera indicado que el Sr. X me recibiría pron
Leer más…Mi sorpresa fué mayor cuando llegué al gran hotel estratégicamente situado en el centro de la ciudad, quedé impresionado por el vestíbulo que tenia. Se accedía a través de cuatro escalones de mármol que partían desde la ancha acera donde continuament
Leer más…El baile de mi pueblo estaba lleno de chicas y más chicas. Al pasar delante de ellas, una mezcla de perfumes invadía mi nariz. Era un revoltillo no de huevos como seria el caso de la cocina, si no, de varios olores que ni el más experto hubiera podid
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Un gran hotel restaurante de superlujo. Yo, hacía de tercer cocinero y ella era una de las recepcionistas. Marta trabajaba para costearse los estudios de medicina.
Unos años después ya acabada su carrera, me invitó a cenar en un restaurante de Lyon.
Un gran hotel restaurante de superlujo. Yo, hacía de tercer cocinero y ella era una de las recepcionistas. Marta trabajaba para costearse los estudios de medicina.
Unos años después ya acabada su carrera, me invitó a cenar en un restaurante de Lyon.
ALIMENTO NATURAL. ALIMENTACIÓN CONSIENTE.
“La idea de que cada alimento, como energía particular, nos afecta a un determinado nivel emociona, mental y espiritual es una idea nueva para mucha gente en nuestra civilización Industrial.”
Una forma primaria
Leer más…Pablo hace una débil sonrisa de pícaro cuando le pregunto que tal ha pasado la noche con Laura, una de las camareras del gran hotel del centro donde prestamos nuestros servicios, el, como ayudante mío dentro la función que desempeño como segundo
Leer más…El chef de cocina Mauricio, su mujer Lola y yo, con apenas treinta años formamos parte de los ochos componentes de la brigada de cocina. Hoy vamos en un taxi que nos llevará a ver un piso que el chef acababa de comprar y quiere enseñármelo con
Leer más…Por supuesto que los grandes cocineros/ras no alcanzan la cima porqué la suerte estuvo de su lado aunque también ayuda claro, aunque la palabra suerte desde mi punto de vista solo es válida si te toca la loteria o eres poseedor de una herencia, lo
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Un buen chef debe de inspirar confianza al resto de cocineros y demás personal que integra el habitáculo culinario. No solo debe ser una persona con muchos años de experiencia sobre sus espaldas si no que debe saber transmitir a los demás que posee
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Abro la puerta del piso donde pernoctamos los dos cocineros, dos ayudantes y yo mismo, como chef del gran hotel restaurante. Cuando ya me encuentro en el interior, suena insistentemente uno de los teléfonos. Cojo el supletorio que está apenas a cinc
Leer más…aunque muchos dicen que la repostería es la química de la cocina, y que se debe ser super exactos en las medidas y los tiempos de cocción, en mi experiencia de 23 años cocinando postres (empece muy chiquita porque mi mamá es pastelera, no por viejita
Leer más…hola a todos, qué tal, soy principiante en esto de la cocina, quiero aprender lo más básico, es muy difícil dominarlo no es que se me queme el agua jajaja pero sí, quiero hacer recetas más complicadas para impresionar a los demás!!
Leer más…-SR JULIAN, COMO DEBE SER UN BUEN CHEF DE COCINA? – Esta pregunta se la hago a mi chef ya que con veinticuatro años que tengo, mis inquietudes por prosperar ya están bien latentes y siempre he querido aprender al lado de las personas mayores que tien
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