Foros de Cocina

Cómo hacer un bizcocho fácil con solo tres ingredientes que seguro tenemos en casa

Ingredientes

• Huevos4
• Harina de trigo120 g
• Azúcar120 g 
  
  
  
  

  Cómo hacer bizcocho de tres ingredientes

  Dificultad: Fácil

  • Tiempo total55 m
  • Elaboración20 m
  • Cocción35 m

  Separamos las claras de las yemas en dos recipientes distintos. Batimos las claras co

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Servicio alimentario

El servicio alimentario sociosanitario diseña menús personalizados, variados y adaptados a las necesidades de los usuarios, con la finalidad de tener altos estándares de calidad, seguridad y satisfacción. El servicio de la cocina en los centros socio

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Delivery

El alcance que tienen las plataformas de delivery es realmente impresionante. A pesar de que también la competencia es grande puedes estar seguro de estar en el sitio correcto donde están los clientes potenciales listos para pedir sin que inviertas e

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El arte de la mixología, en los servicios de restauración.

Desde hace mucho tiempo el conocido arte de combinar esencias, zumos y licores, han hecho una gran distinción en el ámbito de las maravillas de bebidas que en ocasión especial somos participes, bien sea en eventos o sitios como bares, centros de liba

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Gestión de bares

¡Hola a todos! 

Según los expertos en el área, la gestión de bares debe hacerse tomando en cuenta lo siguiente: debe hacerse un inventario sistemático, en el cual podrás contar con un amplio conjunto de datos en los que puede confiar; de ésta manera p

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Brunoise

Cortar en brunoise:

Es un término de cocina francés que significa cortar una verdura en pequeños cubos de medida precisa y uniforme. Una brunoise normal le da cubos de 3 mm (1/8 de pulgada) de tamaño; una brunoise fina le da cubos de 1,5 mm (1/6 de

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▷ ¿Qué parte de la Ternera o corte es el Keperí o Queperi?

🍖 El "keperi o Queperi" al horno, es una receta Boliviana típica de la región del Beni.
Básicamente es una delicioso asado de Carne de res en sus jugos. Algunos dicen que el keperí está entre la costilla y la paleta de la res, otros dicen que es cont

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¿Merluza o Pescadilla? Cuál es mejor y Cómo Diferenciarlas...

Hola amigos del foro, me gustaría saber si alguno de vosotr@ sabéis cuales son las diferencias entre la Pescadilla y la Merluza y cuál para vosotros es mejor de las dos.

Por lo que tengo entendido la merluza y la pescadilla son el mismo pescado y que

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La hostelería de hoy

Amigos espero terminen de pasar un feliz día, en muchos restaurantes o bar he encontrado instrumentos complejos indispensables para la actividad diaria del establecimiento, yo tuve que investigar todo esta información por mis estudios de hostelería,

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Ollas de cocción lenta

Hola grupo :) recién he leído las bondades de la cocina sous vide y me he animado a probar. Es solo que aun no se qué olla de cocción lenta elegir. ¿Pueden recomendarme alguna que no sea tan cara pero que funcione bien?

Ah y si no es mucha molestia, l

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Restaurante y comida marina

Saludos chicos, paso a contarles que este fin de semana viví una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido. Fui a cenar con mi pareja al Restaurante Estepona, sin duda alguna cuentan con una reputación increíble que se sustenta en un me

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El mejor horno para pizzas

Los hornos para pizza al aire libre están disponibles en varios tamaños y diseños y pueden venir prefabricados o en kits. Un horno de pizza comercial prefabricado pesará más de una tonelada y debe moverse con una grúa, carro o elevador de tijera, mie

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Aprender a través de las críticas

Las críticas no son algo malo, al contrario, las críticas son muy importantes para saber lo que piensan nuestros clientes de nuestro establecimiento.

Es importante ser valientes y honestos y tener la valentia de analizar las cosas que hacemos bien y l

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Como diseñar un menu exitoso(2)

CÓMO DISEÑAR UN MENÚ EXITOSO (2).
Aplicando ingenieria de menu. 

Cada que vamos a diseñar o rediseñar un menú,lo hacemos 
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.Consecución de nuevos.   

       

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Como controlar los costos en restaurantes y bares.

                         

COMO CONTROLAR LOS COSTOS Y LOS 

GASTOS EN RESTAURANTES Y BARES.

Quiero manifestar antes que nada,que si piensas

Montar un negocio gastronómico o lo estas

Operando y no tuviste presente los costos , ni

Los gastos,ni la forma de co

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Diseño de la cocina de un restaurante.

DISEÑO DE LA COCINA DE UN 

RETAURANTE. (2)

Continuando con el tema del diseño de la cocina de

Un restaurante,ahora pasaremos a ver LAS ZONAS,

En las que distribuye una cocina.Veamos:

-Zona de recepcion de materia prima.

 

                                   

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¿Como diseñar la cocina de un restaurante?

lunes, 3 de octubre de 2016

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Utensilios de cocina

Buenas tardes,

Me gustaría conocer vuestras marcas favoritas en cuanto a utensilios de cocina: sartenes, ollas, cazuelas, cuchillos, etc.

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Orientación académica

Después de trabajar un año como cocinero en el extranjero quiero volver a España y entrar en una escuela profesional de cocina donde encaminar mi vocación Por la gastronomia. He visto muchos cursos y grados en internet y estoy buscando decantarme por

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