INGREDIENTES: 

300 gr. de garbanzos 

250 gr. de bacalao desalado 

1 pimiento verde 

1 tomate maduro 

1 cebolla 

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce 

2 hojas de laurel

Aceite de oliva virgen extra 

ELABORACIÓN PASO A PASO: 

 Como sabéis, el bacalao desalado es muy típico de los países mediterraneos, para desalar un bacalao, debemos diferenciar las partes gruesas, que se dejaran unas 48 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Las parte más finas, durante 36 horas, cambiando el agua cada 8 horas, luego tenemos el bacalao desmigado que suele desalarse bajo el grifo del agua fría durante 10 minutos. Mientras el bacalao se esta desalando, lo dejaremos en el frigorífico, ya que la temperatura ambiente, puede hacer que fermente. Hay un truco para que el bacalao no se nos abra, mantener el agua bien fría o añadirle cúbitos de hielo, de vez en cuando, luego lo dejaremos sobre un trapo de cocina, para que se seque antes de utilizarlo. Yo emplee las partes más finas como las colas.

Seguidamente dejaremos, toda la noche los garbanzos en remojo.

En una olla ponemos los garbanzos y el bacalao, escurridos, los cubrimos de agua, incorporamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, las hojas de laurel y lo dejamos a fuego lento. 

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, pochamos la cebolla, que picaremos junto con el pimiento verde y el ajo, cuando este dorada la cebolla, añadimos el tomate rallado y la cucharadita de pimentón dulce, rehogamos todo y lo vertemos sobre los garbanzos. 

Rectificamos de sal, dejamos hervir durante 12 minutos con la tapa de la olla sin poner, pasado este tiempo, cerramos la olla, dejándolo unos 30 minutos, hasta que los garbanzos estén blandos y servimos. Para adornar el plato y quede más vistoso, podéis cocer unos huevos y reservamos la yema, picando solo la clara, le dará un toque y sabor muy rico. 

Aunque, es un plato, muy típico de la Semana Santa, en casa gusta mucho, suelo hacerlo muy a menudo, espero que a vosotros también os guste. Buen provecho. 

INGREDIENTES:

2 tarrinas de queso para untar de 200 gr. cada una

1 l. de leche entera 

4 sobres de cuajada 

300 gr. de azúcar

200 gr. de galletas María

100 gr. de mantequilla 

PARA DECORAR : 

Mermelada de tomates verdes

Unas flores comestibles

ELABORACIÓN PASO A PASO : 

En una cacerola, ponemos la leche a calentar, junto con el queso, removiendo, para que no queden grumos

Añadimos el azúcar y la nata y por último los sobres de cuajada, removemos bien, para que se mezcle todo y lo dejamos cocer, hasta que espese, se aparta y se deja enfriar.

En un molde desmontable, pondremos la base de galletas María, trituradas con la mantequilla, se extiende. bien por toda la superficie del molde. 

Añadimos la mezcla anterior, sobre la base de galletas y la dejamos en la nevera durante 4 horas, yo la dejo toda la noche, así al día siguiente la quito del molde y lista para decorar, con lo que más os guste. Siempre que hago esta tarta la he decorado con mermelada de fresa, incluso con caramelo. Pero esta vez, quise probarla, con la mermelada de tomates verdes que tenía echa de este verano. 

 Aquí  os dejo la receta. 

Mermelada de tomates verdes : 

1, 300 Kgr de tomates verdes

500 gr de azúcar

La primera receta que puse en el blog, fue la de mermelada de tomates rojos, lo primero que hice, fue introducir los tomates en agua hirviendo, una vez escaldados, los iba pasando por un pasapuré, para  eliminar, la piel y las semillas; pues bien, esta vez, lo que hice, una vez escaldados  los tomates verdes, lo introduje en la Thermomix con la mariposa velocidad 2 vuelta de cuchara a la izquierda, durante unos minutos, pasando por el chino. A continuación, en un peso, me dispuse a  pesar los tomates que se convirtieron en 740 gr. aproximadamente, añadí 540 gr. de azúcar, siempre 200 gr, menos de azúcar, al peso resultante de los tomates y quedo una textura sorprendente, me encanto cuando la probé.

Cuando hice esta tarta, quise cambiar un poco y me acordé de mi mermelada, me dije: por que no, tiene que estar rica y con una textura completamente distinta y poco usual, seguro que alguno piensa !con mermelada y de tomates !pues sí, hay que probarla.

Siempre, hay que probar cosas nuevas y si están ricas mejor que mejor. Espero, que os guste esta sugerencia, a mi familia, les encanto.

http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com 

INGREDIENTES: 

500 gr. de mejillones 

200 gr. de puerros 

1 cubilete de vino blanco 

Zumo de 1 limón 

Perejil picado 

Pimienta blanca molida

25 gr. de mostaza

1 cubilete de aceite de oliva virgen extra

1 cubilete de agua 

Sal 

ELABORACIÓN PASO A PASO: 

Limpiaremos muy bien los mejillones, raspando la concha con un cuchillo y lavarlos con abundante agua. Cocemos al vapor y reservamos. Yo los he utilizado congelados, viene ermeticamente cerrados en una bolsa, que podemos meter en el microondas dejándolo unos minutos y listo, la verdad es, que me encataron, por lo rápido y fácil y nos evitamos tener que limpiarlos. 

En el vaso de la Thermomix, vertemos el aceite junto con los puerros lavados y troceados y programamos 5 minutos, temperatura 100º C, velocidad 5. 

Transcurrido el tiempo quitamos la tapa y bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la ayuda de una espátula. A continuación agregamos el resto de los ingredientes. Programamos 5 minutos, temperatura 100º C a velocidad 4. 

Retiramos la cascara sobrante de cada mejillón y disponemos de forma decorativa en una fuente o plato, cubrimos con la salsa de puerros y mostaza y listo para comer. Servir muy caliente. 

Forma tradicional. 

Después de limpiar muy bien la concha de los mejillones, cocemos al vapor y reservamos.

En la olla añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadimos los puerros ya lavados y troceados, rehogamos unos minutos, añadimos la mostaza, junto con medio vaso de vino blanco, el zumo de 1 limón, la pimienta blanca, el medio vaso de agua y sal. 

Tapamos la olla y dejamos al fuego unos 15 o 20 minutos transcurrido el tiempo, destapamos la olla y lo pasamos por la batidora. 

Quitamos la cascara sobrante a los mejillones los disponemos en una fuente y cubrimos con la salsa de puerros y mostaza, espero que os guste.