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hola chicos, el nombre del grupo es cocina creativa pero me pregunto qué por sus cabezas con este tÃtulo, qué tan creativa debe ser la cocina según ustedes, un ochenta por ciento, un cincuenta?? en lo personal creo que en su mayorÃa es creatividad en técnicas ya aprendidas, o de lo contrario es aburrido, pero en fin. Saudos!
Leer más…El diario ABC de España publicó un artÃculo con los mejores restaurantes del mundo en 2012. Comparto la lista con ustedes para que también podamos compartir comentarios de alguno de estos restaurantes.  ¿Han ido? ¿Han escuchado de ellos? 1.Noma, Dinamarca.2.El Celler de Can Roca, España.3.Mugaritz, España.4.D.O.M., Brazil.5. Osteria Francescana, Italia.6.Per Se, Estados Unidos.7.Alinea, Estados Unidos.8.Arzak, España.9.Dinner by Heston Blumenthal, Reino Unido.10.Eleven Madison Park, Estados…
Leer más…Conoceis Pronagar (agar-agar) es un extracto de alga marina que se utiliza en la comida como espesante y gelificante, no tiene olor ni sabor y pues hacer muchas recetas tanto en frÃo como en caliente, fijaros en la web de pronagar (www.pronagar.com) hay muchas recetas y también teneis talleres gratuitos de cocina con agar-agar hay 2 fechas 30 septiembre (viernes) y el 15 octubre (sábado) ambos de 11 a 13 horas, se realizará en la escuela de cocina Cooking Club, en la calle Veza, 33 de Madrid.…
Leer más…Hola, el otro dia fui a comer a un restaurante y a la hora de aliñar la ensalada nos sacaron un cuenco con tubos de ensayo como los que gastan en los laboratorios llenos de sal de colores, cada una hecha con especias diferentes. La roja con pimenton rojo, la amarilla con curry, la negra con tinta de calamar.... ¿alguien me puede decir si sabe hacer o como podria hacerse?Saludos y gracias!!
Leer más…
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Receta aprendida en USA durante mis epoca de estudiante...
2 hojas de masa de hojaldre
1Kg de manzana
50 gr de pasas de corinto
1 cucharada de maizena
2 cucharadas de azucar ( blanca o morena)
1 cuch de café de canela (optativo
1 huevo para pintar.
Calentar el horno al 180º - solamente la parte de abajo.
Enmantecar y enharinar ( o poner papel de horno) en un mode de unos 24 cm desmoldable
Pelar y cortar las manzanas en trodos irregulares no muy pequeños.
Ponerlas en un recibiente con el azucar, la canela y la maizena.
Forrar el molde con una de las masa de hojadre.
Verter dentro las manzanas mezcladar con el azucar las pasa , la canela y la maizena)
Cubror el molde con la otra masa de hojaldre. Sellar bien ambas masas.pintar con hevo batido y hacerle unos corte en la parte superior a modo de chimienea.
Hornear durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.
Servir templado con la bola de helado de vainilla o nata ( Pie a la Mode)
Espero que os guste
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