Conoceis Pronagar (agar-agar) es un extracto de alga marina que se utiliza en la comida como espesante y gelificante, no tiene olor ni sabor y pues hacer muchas recetas tanto en frÃo como en caliente, fijaros en la web de pronagar (www.pronagar.com)
Hola, el otro dia fui a comer a un restaurante y a la hora de aliñar la ensalada nos sacaron un cuenco con tubos de ensayo como los que gastan en los laboratorios llenos de sal de colores, cada una hecha con especias diferentes. La roja con pimenton
Hola. Conozco las tecnicas de aromatización y saborizacion de aceites de oliva pero suelesn procesarse en 3 o 4 semanas, y los necesito en 2 o 3 dias. Alguien me podria explicar algun sistema para conseguirlo? Gracias.
CheesecakeIngredientesRellenoQueso crema, 750 gAzúcar, 250 gLimón, 1Gelatina sin sabor, 30 gHuevos, 6Crema de leche, ½ litroEsencia de vainilla, 2 cucharaditasMasa180 g. de galletitas de chocolate (tipo chocolinas)100 g. de mantecaPreparaciónRelleno-
bueno ya que llevo dos dias con el arrancon, aqui os dejo una ensalada que realmente es bastante sorprendente asi como sabrosa, perdonar un poco el tema de la fot que no es de muy buena calidad.Para hacer esta ensalada tenemos que "plantearla" dias a
Hola a todos hacia tiempo que no me sentaba pero aprobechando que hoy puedo tomarme un descansito para ello quiero dejaros un plato que hemos probado con exito ya que ademas de su "impacto visual" no deja de ser algo tan tipico como comer melon con j
TAQUITOS DE BONITO CONFITADOS, SOBRE CALDO DE JAMON, CON PERCEBES Y ESPUMA DE MAR.INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:500gr. de BonitoCuarto Kg. de jamón serrano y un par de huesos de jamón150 gr. De percebesAceite de oliva para confitarDos tomates medianos
hola buenas yo soy nuevo en esto y me gustaria intercambiar recetas, tecnicas, ideas y preguntas. Una muestra os dejo aqui de lo que fue en el mes de marzo uno de los platos que me ayudó a ganar el 3º premio del concurso nacional de jovenes cocineros
Número de Comensales: 6Ingredientes:- 4 Peras Limoneras- 2 Kg de Entrecot de Ternera Deshuesado- 4 Zanahorias Medianas- 4 Chalotas (cebollas pequeñas)- 1 Puerro- 3 Tomates de Huerta Medianos- 1 Hojita de Laurel- 250 Gr de Manteca de Cerdo- 1/2 Vaso d
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Aqui nos dejo una receta de un postre tan tipico como el simple queso con menbrillo pero digamos que le hemos dado una vuelta de tornillo.Primero introduciremos el pure menbrillo en en congelador hasta que nos coja una textura que nos permita cortalo