Recetas

Para el bizcocho

250 g de mantequilla .

350 g. de azúcar.

500 g. de harina .

1 sobre de levadura Royal.

300 ml de leche.

3 cucharadas soperas de cacao puro.

5 huevos

unas gotas de aroma de avellanas .

Para el almíbar

150 gr, de azúcar.

150 ml. de agua.

50 ml. de Kirsch (licor de cerezas)

Para el relleno

300 gr. de chocolate blanco.

Un poco de almíbar de emborrachar el bizcocho.

Fondant para cubrir la tarta.

Mezclar la harina con la levadura y tamizarla.

Medimos la leche.

Le añadimos el cacao a la leche, movemos bien para quitarle los grumos.

La mantequilla que este en pomada para trabajarla mejor.

Trabajamos la mantequilla con el azúcar (dejamos 1 cucharada aparte) hasta dejarla blanquecina y esponjosa.

Les vamos añadiendo uno a uno 3 huevos y dos yemas, hasta que no se integre uno no  añadimos el otro.

Añadimos las gotas de aroma  de avellana, yo les puse 10.

Añadir la leche con el cacao.

Montamos apunto de nieve las dos claras que nos quedan  con la cucharada de azúcar que dejamos aparte.

Incorporamos las claras con movimientos envolventes.

Metemos en el horno  precalentado a 170º y en unos 35 minutos se cuece.

Hacemos un almíbar  ligero para mojar el bizcocho, yo a este le añadí unas gotas de aroma de ron.

Una vez frio lo partimos en dos, estas sierras suecas (liras) son muy útiles para dividir el bizcocho.

Mojamos el bizcocho con el almíbar sin pasarnos.

Para el relleno utilice chocolate blanco, en el microondas muy despacio  lo derretí  sacándolo y moviendo varias veces.

Moviendo mucho  hasta que nos quede uniforme.

Añadir un poco de liquido para que quede una textura mas fluida, yo le añadí almíbar.

Rellene el bizcocho con el ganache de chocolate y le di una capa por fuera y forre con el fondant.

Termine decorándola con glaseado preparado blanco White que teñí a merecido la pena solo con ver estas caras tan bonitas.

Espero que os guste, besos

Adita