Aquí tienes una receta auténtica y detallada para preparar "Estofado de Gallina Criolla":
Ingredientes:
- 1 gallina criolla, cortada en porciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 taza de calabaza, cortada en cubos
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la gallina criolla y cocínala hasta que se dore por todos lados. Retira la gallina de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Añade los pimientos, las zanahorias, las papas y la calabaza a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
4. Regresa la gallina a la olla y vierte el caldo de pollo y el vino blanco. Añade las hojas de laurel y el tomillo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la gallina esté tierna y las verduras estén bien cocidas.
6. Una vez listo, retira las hojas de laurel y sirve el estofado en platos individuales. Espolvorea con perejil fresco picado como decoración.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso y auténtico Estofado de Gallina Criolla, un plato tradicional latinoamericano. ¡Buen provecho!
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