🍝 Receta de Espaguetis de Chinchulines con Salsa de Tomate y Albóndigas de Chinchulines 🥘

📜 Introducción:

El mundo culinario siempre está en constante evolución y uno de sus ejemplos más claros es la fusión de sabores y texturas que los chefs experimentan todos los días. Una prueba de ello es esta deliciosa receta que combina la textura única de los chinchulines con la tradición de una pasta italiana.

🛒 Ingredientes:

• 1 kg de chinchulines frescos.
• Sal gruesa al gusto.
• Pimienta negra molida.
• Jugo de 2 limones 🍋.
• Ají molido (opcional para un toque picante 🌶️).
• Papel aluminio 🍽️.
• 500 g de espaguetis 🍝.
• 400 g de salsa de tomate 🍅.
• 250 g de carne de chinchulines molidos.
• 1 huevo 🥚.
• 1/2 taza de pan rallado 🍞.
• Perejil picado al gusto 🌿.
• Queso rallado para espolvorear 🧀.

🥣 Preparación:

1. Limpieza de los Chinchulines:

   • Comienza por limpiar bien los chinchulines. Retira todo el exceso de grasa y asegúrate de lavarlos bien por dentro usando agua con sal o limón.

2. Marinado Mágico:

   • En un bol, mezcla el jugo de limón, sal, pimienta y ají molido. Sumerge los chinchulines y déjalos marinar durante al menos 2 horas.

3. Preparación del Horno:

   • Precalienta tu horno a 180°C.

4. Envoltura y Cocción:

   • Retira los chinchulines de la marinada y extiende un trozo grande de papel aluminio. Ubica los chinchulines en el centro y envuelve bien, asegurando un buen sellado. Hornéalos durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. A mitad de la cocción, abre el papel aluminio para dorarlos.

5. Salsa de Tomate Casera:

   • En una olla, calienta la salsa de tomate añadiendo condimentos al gusto. Cocina a fuego lento por 20 minutos, integrando bien los sabores.

6. Albóndigas de Chinchulines:

   • Mezcla en un bol la carne de chinchulines molidos, huevo, pan rallado, perejil y sal. Forma albóndigas y doralas en una sartén con un poco de aceite.

7. Espaguetis al Dente:

   • Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos.

8. Montaje:

   • Sirve los espaguetis y añade la salsa de tomate caliente. Incorpora los chinchulines cortados y las albóndigas de chinchulines. Finaliza con queso rallado y perejil picado.

🍽️ Conclusión:

Esta receta es una fusión gastronómica que combina la tradición de la vaca y las achuras con un clásico italiano. Un plato que sorprenderá a tus invitados y los hará pedir más. ¡Buen provecho! 🎉🍷🍴