PASTEL DE QUESO JAPONES

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INGREDIENTES

350 gr de quedo tipo philadelphia temperatura ambiente

60 gr de mantequilla, temperatura ambiente

100 ml de leche

60 gr de harina

20 gr de maicena

Zumo de ½ limón y la ralladura de uno

1 cucharadita de vainilla

6 huevos

200 gr de azúcar

Una pizca de sal

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Si preparamos todo lo que vamos a necesitar, pesado y medido, nos va a facilitar mucho el trabajo.

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Batimos las claras y cuando estén casi montadas le vamos añadiendo el azúcar.

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El azúcar se la añadimos de varias veces.

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Nos va a quedar un merengue bastante duro, reservamos.

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En otro bol batimos el queso con la mantequilla, los dos a temperatura ambiente, hasta que este bien integrado y suave.

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Le añadimos el zumo de limón con la ralladura y el aroma de vainilla y seguimos batiendo.

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Le añadimos  las yemas  un poco rotas, sin parar de batir

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Cuando las yemas estén bien integradas, le añadimos las dos harinas tamizadas, y batimos para que no queden grumos.

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Aquí podéis ver lo fina que ha quedado.

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Le añadimos las claras de varias veces con mucho cuidado y con movimientos envolventes de abajo  arriba, vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla.

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En el horno  tenemos un recipiente con agua que le llegue hasta la mitad del molde, para hacerlo al baño maría a 150º si es con aire, y si es convencional a 160º, va a tardar mas de una hora, pinchar antes de sacarlo del horno y dejar en el horno con la puerta abierta hasta que se enfrié.

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Es un bizcocho suave y jugoso.

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Se mantiene bastante tiempo, tierno y jugoso.

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Espero que os guste, y si os digo que queda muy bueno, besos
Adita
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Comentarios

  • Q ricoooo!!!

  • yo hice el año pasado Adita pero no me qedó tan esponjoso!! qé rico es no??

  • !Qué maravilla !

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