Aquà tienes una receta auténtica y detallada para preparar Mazamorra de Chuño con Leche, un delicioso postre tradicional andino:
Ingredientes:
- 1 taza de chuño remojado durante la noche (papa deshidratada)
- 4 tazas de agua
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 taza de azĂșcar
- 4 tazas de leche (puede ser leche de vaca, almendra o soja segĂșn tu preferencia)
- Canela molida (opcional)
1. Enjuaga bien el chuño remojado bajo agua frĂa para eliminar el almidĂłn. Luego, hierve el chuño en agua limpia durante 30 minutos. Esto ayudarĂĄ a ablandar el chuño.
2. Una vez que el chuño estĂ© blando, escĂșrrelo y cĂłrtalo en trozos pequeños.
3. En una olla grande, agrega el chuño junto con el agua, la canela y los clavos de olor. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
4. Reduce el fuego a bajo y cocina la mezcla durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el chuño se pegue en el fondo de la olla.
5. DespuĂ©s de ese tiempo, agrega el azĂșcar y revuelve hasta que se disuelva completamente.
6. Agrega la leche a la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos mĂĄs, revolviendo constantemente para evitar que la leche se queme.
7. Una vez que la mazamorra haya espesado y adquirido una consistencia similar a la de un pudĂn, retira la olla del fuego.
8. Sirve la mazamorra de chuño con leche caliente o frĂa, espolvoreando canela molida por encima si lo deseas.
ÂĄYa estĂĄ listo tu delicioso postre tradicional andino! La mazamorra de chuño con leche se puede disfrutar como un postre despuĂ©s de una comida o como un dulce reconfortante en cualquier momento del dĂa. ÂĄBuen provecho!
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