Recetas

Aquí tienes una receta detallada y fácil de seguir para preparar Oca Guisada:

Ingredientes:

- 1 oca entera, cortada en porciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de ave
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar la salsa)
- Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Enjuaga las porciones de oca con agua fría, luego sécalas con papel de cocina y sazónalas con sal y pimienta al gusto.

2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las porciones de oca y dóralas por todos los lados hasta que estén doradas. Retira las porciones de oca y reserva.

3. En la misma olla, agrega la cebolla picada y los ajos picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.

4. Añade las zanahorias en rodajas a la olla y cocina por unos minutos más.

5. Agrega las hojas de laurel y el tomillo a la olla y mezcla bien.

6. Vuelve a colocar las porciones de oca doradas en la olla y vierte el vino blanco sobre ellas. Deja hervir a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que se reduzca ligeramente.

7. Agrega el caldo de ave a la olla, asegurándote de cubrir parcialmente las porciones de oca. Deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

8. Si deseas espesar la salsa, retira las porciones de oca de la olla y coloca la harina en un tazón pequeño. Agrega un poco de la salsa caliente de la olla al tazón y revuelve bien para formar una pasta. Vierte la pasta en la olla y mezcla hasta que la salsa espese ligeramente.

9. Vuelve a colocar las porciones de oca en la olla y revuelve para cubrirlas con la salsa. Caliente todo junto por unos minutos más.

10. Sirve la Oca Guisada caliente, espolvoreada con perejil fresco picado encima como adorno. Acompaña con arroz blanco o puré de papas, y disfruta de este plato tradicional tan sabroso.

¡Espero que disfrutes de esta receta de Oca Guisada! Bon appétit.