Recetas

Sabores del mar y la tierra: Brochetas de pollo y langostinos con mojo de cilantro! 🍗🍤🌿

Ingredientes:

• 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en trozos medianos
• 500 gramos de langostinos grandes, pelados y desvenados
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• Brochetas de madera, remojadas en agua durante 30 minutos

Para el mojo de cilantro:

• 1 taza de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Pasos:

1. En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro picado, el ajo, sal y pimienta. Añade los trozos de pollo y langostinos a la marinada y asegúrate de que estén completamente cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

2. Ensarta los trozos de pollo y langostinos en las brochetas de madera, alternándolos.

3. Prepara la parrilla y precaliéntala a fuego medio-alto.

4. Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté cocido y los langostinos estén rosados y cocidos por completo.

Para el mojo de cilantro:

1. En una licuadora, mezcla el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa suave y bien mezclada.

2. Una vez que las brochetas estén listas, retíralas de la parrilla y sírvelas acompañadas del mojo de cilantro.

Consejo: Puedes servir estas brochetas con arroz blanco y una ensalada fresca de tomate y pepino para complementar los sabores. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de mar y tierra en forma de brochetas! ¡Buen provecho! 🍗🍤🌿