Publicaciones de francisca (2)
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Ingredientes
2 Kg. de callos 1 Kg. de garbanzos cocidos 1 kg de tomates 700 kg de cebollas 4 dientes de ajos un puñado de almendras, orégano, laurel, pimienta, una guindilla tomillo, medio vaso de aceite de oliva
MODO DE HACER
Coger una cazuela con agua, poner los callos dentro y echarle un poquito de todas las especias y un poco de sal, y la guinda mientras que se cuecen los callos que tardaran sobre dos horas aproximadamente
Pondremos al fuego una cazuela y le pones un poco mas de medio vaso de aceite, pon la cebolla laminada y los ajos y una hoja de laurel cuando este dorada le echas el tomate y lo dejas cocer media ora mas o menos haces una picada con las almendras, y lo echas con el tomate y lo trituras todo, poner los callos en una cazuela escurridos echar los garbanzos ponerle la mita de el sofrito y añadiéndole el cardo de haber cocido los callos con mucho cuidado de no ponerle demasiado y ponerlo todo junto los pruebas de sal y si esta a tu gusto los dejas Elvir 10 minutos Y ya puedes apagar el fuego.
