Ubicación
San Jose
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¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Cocinero Profesional
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
Las nuevas creaciones
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
Ay, Que Rico Gourmet & Catering es un nuevo concepto de catering sustentado en las más avanzadas técnicas gastronomicas y la especialización en servicios de primera calidad. Nuestro objetivo es la realización de un trabajo bien hecho, donde el oficio se convierte en arte y una manera de vivir, con la única intención de satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Un derroche de imaginación y deseo de sorprender nos lleva a innovar continuamente y a ofrecer un gran abanico de posibilidades. Cuidamos el detalle, desde la presentación de las mesas hasta el acabado del plato, y se ejerce esa virtud diplomática de adivinar el gusto del cliente.
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Pelar 1/2 kg de almendras pasšndolas por agua hirviente y secarlas con un lienzo. En un perol preferentemente de cobre o acero inoxidable colocar 1/2 kg de azÒcar, 1 taza de agua y un poquito de canela molida. Llevar al fuego y, cuando tome punto de almibar algo espeso, añadir las almendras. Dar vueltas con cuchara de madera hasta que el azucar tueste y forme granos chicos. Distribuir sobre un mšrmol ligeramente aceitado separando cada almendra antes que se enfrien.
EL FAMOSO TURRON
• 1/2 kg de almendras • 4 claras • 1/4 de kg de miel • 1/4 de kg de azucar • obleas • canela molida en cantidad necesaria
Pasar las almendras por agua hiriendo, dejar unos segundos y pelarlas antes de enfriar. Tostar en el horno, moler en la maquinita o picar fino y machacar en un mortero o desintegrar en la licuadora hasta reducir a un polvo fino. Batir en un bol las claras en punto de nieve y agregar poco a poco el polvo de almendra. Colocar en una cacerola la miel, el azucar, llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, incorporar la mezcla de almendra. Revolver y continuar la cocción entre 8 y 10 minutos sin dejar de remover.