Publicaciones de Fran Garcia (2)

Ordenar por

....... Bacalao Al Caldo Corto de Gazpachuelo , Mayonesa De Arroz , Langostino Al Tomillo Limón , Cilindro De Patata Confitada y Escarchado de limón .......

Publicado por Fran Garcia el 27 de Enero de 2009 a las 5:47pm

Ingredientes :* Bacalao Negro : 100 Gr.Mayonesa De Arroz :* Arroz Bomba : 50 gr .* Huevo Gallina : 1 pieza .* Aceite Oliva Suave : 50 ML .* Sal .Caldo Corto :* Agua Del Arroz .* Ternilla De Rape .* Bacalao .Langostino :* Langostino Tigre Nº3 : 1 Pieza .* Tomillo Limonero .* Aceite Oliva .Cilindro Patatas :* Patata Nueva : 1 Pieza .* Aceite Oliva .* Sal .Escarcha De Limón :* Cascara De Limon .* Azucar .* Agua .
Leer más…

Boquerones Al Gel De Limón , Aire De Agua De Mar , Crema De Guisante Y Sorbete De Tomate Aliñado .

Publicado por Fran Garcia el 26 de Enero de 2009 a las 11:30pm

* Ingredientes Para 4 Personas :*Boquerones :- Boquerones : 1 Kg de tamaño medianos .- Zumo De Limón : 3 Piezas .- Gelificador .- Sal .* Crema De Guizantes :- Guisantes naturales : 1/2 Kg .- Agua De Almejas .- Sal .* Sorbete De Tomate Aliñado :- Tomate Rojo Maduro : 6 Piezas .- Ajo : 1/2 Pieza .- Cebolleta Fina : 1 Pieza .- Sal .- Vinagre De Jerez .- Aceite Oliva V.E .* Aire De Agua De Mar :- Agua de almejas .- Sal .- Ternilla De Rape .- Lecistina .
Leer más…